2024年02月25日

ケルンレモン


-------------------------------------------------------------------


2024年3月16日(土)・17日(日)開催

【 富士桜高原麦酒 30TAP TAKE OVER イベント 】

Facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/1369879687229258
Twiplaイベントページ
https://twipla.jp/events/601037


-------------------------------------------------------------------


【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/502377067.html


-------------------------------------------------------------------


土曜日は『 昼からHOPMAN 』!
12:00 OPEN‐24:00 CLOSEとなります。
2月は、3日・10日・17日・24日。
土日限定ハンバーガーも登場!


-------------------------------------------------------------------


本日、三連休最終日どうぞよろしくお願い致します。
明日、2月26日(月)の営業はお休みとなります。
ご注意ください。


本日もHOPMAN初登場のビールが!

うしとら#808 ケルンレモン
ABV4.5%
レモンソーダのような、スカッとしてゴクゴク飲めちゃうケルシュを作りました。
モルトは Pilsner, Carapils, Munichを使用し、ほのかな麦の甘みを感じられるように仕上げました。
ホップはビタリングでMandarina Bavariaを使用して、グラッシーさを感じるほのかな苦味が感じられます。
また、副原料としてレモンピールを漬け込むことによって、レモンの香りとほのかな酸味が加わり、ライトでゴクゴク飲める仕様になっております。
ケルシュとはドイツのケルン地方発祥のビールです。その特徴はエールビールのフルーティーさと、ラガービールのようなキレを併せ持っていることです。
今回はそこにレモンピールを入れることで、香りも後味もよりスッキリさせて、何杯でも飲める仕上がりにしました。
このビールは私が昔飲んだ、あるレモン飲料をイメージして作りました。
子供の頃は汗だくで遊んだ後に飲むこのジュースが私の喉を潤し、「まだ足りない!もっと飲みたい!」とよく親を困らせていました。笑
皆様もビアバーで喉を乾っからにしてこのビールを頼んでください。
私のように「まだ足りない!もっと飲みたい!」と言うこと間違いなしです!
このビールを頼むときの掛け声は「ケルン♪ レモン♪  ケルン♪ レモン♪  ケルンレモン♪ ケルンレモン♪   ケルン♪ レモン♬」で間違いなし!

※ブルワリー案内から抜粋


さらに、定番大事!めちゃくちゃ大事!
志賀高原ビール 志賀高原ペールエール
開栓です。

本日も、どうぞ美味しいビールを思いっきりお楽しみ下さ〜い!



昨日、空いたビール

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
南信州ビール アップルホップ ふじ
湘南ビール 大磯こたつみかんエール
志賀高原ビール DPA
京都醸造 毬子
志賀高原ビール 志賀高原IPA


本日、新たに開栓するビール

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
南信州ビール アップルホップ ふじ
志賀高原ビール 志賀高原IPA
うしとら#808 ケルンレモン
志賀高原ビール 志賀高原ペールエール


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Passific Lager
Passific Brewing Sukittu
うしとら #809 センテニアル・エッジ
門司港ビール ヴァイツェン
南信州ビール アップルホップ ふじ
うしとら#808 ケルンレモン
Passific Brewing YERO
Passific Brewing Lacid
志賀高原ビール Baby Blonde Miyama
Passific Brewing OHAYO!
Passific Brewing Moke
Passific Brewing Better ※ハンドポンプで提供
志賀高原ビール 志賀高原ペールエール
京都醸造 東西共鳴
うしとら #815 ロード・オブ・ザ・ビタリング 〜3つのホップ〜
うちゅうブルーイング 宇宙DRAGON
志賀高原ビール 志賀高原IPA
伊勢角屋麦酒 ホップにゃおん第5艦隊
Passific Brewing Passific IPA
Passific Brewing Allight
Passific Brewing Lucky Number #100
Passific Brewing Larges
Passific Brewing Metal Wark
湘南ビール チョコレートポーター
Passific Brewing Lucky Number #200
志賀高原ビール Takashi Imperial Stout ’19
志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO / Barrel Aged Imperial Stout '23
NEW ENGI 山恵錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY
NEW ENGI 金紋錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY

IMG_3956.JPG

本日の写真
海老とエリンギのスパゲッティアーリオオーリオ パクチー風味
今回は異国文化を取り入れたパスタの登場です。
ヌクマムとパクチーの香りがエスニック感を漂わせ、干し海老とエリンギを加えた旨みたっぷりのソースを吸ったパスタは間違いなしの一品です。
本日までの提供となっています。
是非是非お試し下さい。

【本日のFood Menu 】

パクチーきくらげ
シナモンシュガーミックスナッツ
野菜のピクルス
カツオの青唐なめろう
タコ アボカド トマトのパクチージェノベーゼ和え
薬味たっぷりサラダ 
マグロと真鯛の海鮮サラダ
生ハム とちあいか リコッタチーズ セルフィーユ
パクチー根っこの天婦羅
皿海老ワンタン
シューストリングポテト スイートチリ&サワークリーム
ジャンボなめこのアーリオオーリオ からすみ掛け
キャベツのロースト バーニャカウダソース
レンコンチーズ焼き
霜降り平茸のソテー バルサミコソース
鶏むね刻みわさび和え
アジフライ 自家製タルタルソース
あらびきハムカツ
納豆ネギオムレツ
新玉葱のロースト ボロネーゼ&ゴルゴンゾーラソース
フィッシュ&チップス
海老とエリンギのスパゲティアーリオオーリオ パクチー風味
モッツァレラチーズバーガー
【限定】スイートポテトブルーチーズバーガー





------------------------------------------------------------


□HOPMAN/一房一献フットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中

岡崎フットサルフィールド(イオンスタイル(そよら)屋上)
参加費1500円

3日5日(火)19:00-21:00 
4日2日(火)19:00-21:00 


------------------------------------------------------------


HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688  
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 / 土曜 15:00‐24:00
不定休

HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook  
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/


--------------------------------------------------



1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 宿命 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/502482188.html


posted by HOPMAN at 16:10| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月24日

ホップにゃおん第5艦隊


-------------------------------------------------------------------


2024年3月16日(土)・17日(日)開催

【 富士桜高原麦酒 30TAP TAKE OVER イベント 】

Facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/1369879687229258
Twiplaイベントページ
https://twipla.jp/events/601037


-------------------------------------------------------------------


【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/502377067.html


-------------------------------------------------------------------


土曜日は『 昼からHOPMAN 』!
12:00 OPEN‐24:00 CLOSEとなります。
2月は、3日・10日・17日・24日。
土日限定ハンバーガーも登場!


-------------------------------------------------------------------


本日はHOPMAN初登場のビールが!

1016.png1016.png

伊勢角屋麦酒 ホップにゃおん第5艦隊
ホップ炸裂!轟け、ねこの咆哮!シリーズ第5弾!
ライトゴールドの明るい色合いに濁った外観印象です。
グラスに注いだ瞬間からトロピカルフルーツ、白ブドウ、ライム、を思わせる濃厚なアロマが広がります。
口に含めばネクタージュースのようなトロっとしたテクスチャーに、ジューシーなホップフレーバーが口いっぱいに味わえます。
Hazy IPAらしいジューシーで濃厚な味わいでありながらも、後味は比較的ドライでスッキリとしているのでスルスルっと飲める酒質に仕上げました。}

ホップがキャノン砲から放たれたくらい強烈なホップアロマフレーバーのDDH Hazy IPAを造ろう!
キャノン砲をねこの咆哮に見立てて「ホップにゃおん」と名づけました。

本作、第5艦隊ではFreestyle Hops製のホップに焦点をあててレシピを作成しました。
Freestyle Hopsはニュージーランドのホップメーカーでブルワー界隈では高品質と評判のよいホップメーカーです。
今回は2023crop Nelson sauvinとMotuekaのみを3回にわけて投入して、その品質とはいかなるものか試してみました。
実はNelson sauvinに特化したものは第1艦隊でも作ったのですが、その時の印象や今までの使用感からもNelson sauvinは白ブドウ感が強いものだと思っていました。しかしながらFreestyle Hops製のものはトロピカル系が強くて、いまでのNelson sauvinの固定概念を超えてくる仕上がりになりました。人気Hopメーカーのホップなので次いつ使えるかわかりませんが、この機会にぜひお試しください。

第6艦隊、第7艦隊・・・と進むごとにラベルの猫ちゃんが増えていくかもしれない

※ブルワリー案内から抜粋


本日も、どうぞ美味しいビールを思いっきりお楽しみ下さ〜い!



昨日、空いたビール

志賀高原ビール Africa Pale Ale
伊勢角屋麦酒 ねこにひき


本日、新たに開栓するビール

伊勢角屋麦酒 ホップにゃおん第5艦隊


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Passific Lager
Passific Brewing Sukittu
うしとら #809 センテニアル・エッジ
門司港ビール ヴァイツェン
南信州ビール アップルホップ ふじ
Passific Brewing YERO
湘南ビール 大磯こたつみかんエール
Passific Brewing Lacid
志賀高原ビール Baby Blonde Miyama
Passific Brewing OHAYO!
Passific Brewing Moke
Passific Brewing Better ※ハンドポンプで提供
京都醸造 東西共鳴
志賀高原ビール DPA
うしとら #815 ロード・オブ・ザ・ビタリング 〜3つのホップ〜
京都醸造 毬子
うちゅうブルーイング 宇宙DRAGON
志賀高原ビール 志賀高原IPA
伊勢角屋麦酒 ホップにゃおん第5艦隊
Passific Brewing Passific IPA
Passific Brewing Allight
Passific Brewing Lucky Number #100
Passific Brewing Larges
Passific Brewing Metal Wark
湘南ビール チョコレートポーター
Passific Brewing Lucky Number #200
志賀高原ビール Takashi Imperial Stout ’19
志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO / Barrel Aged Imperial Stout '23
NEW ENGI 山恵錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY
NEW ENGI 金紋錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY

IMG_3940.JPG

本日の写真
スイートポテトブルーチーズバーガー
昨今勢いのあるシルクスイートと呼ばれる品種のサツマイモをマッシュして、ゴルゴンゾーラチーズと挟みました。
相性の良いハチミツも掛け、満足度の高い一皿に。
週末限定のバーガー、是非是非お試し下さい。

【本日のFood Menu 】

パクチーきくらげ
シナモンシュガーミックスナッツ
野菜のピクルス
蒸しホタテとアボカドのパクチーだれ
カツオの青唐なめろう
よだれ鶏
薬味たっぷりサラダ 
スズキとカンパチの海鮮サラダ
スズキとカンパチの海鮮パクチーサラダ
生ハム とちあいか リコッタチーズ セルフィーユ
春キャベツとベーコンのオンブーレ
温やっこ 桜海老と香菜の魚醤あんかけ
皿海老ワンタン
シューストリングポテト スイートチリ&サワークリーム
レンコンチーズ焼き
霜降り平茸のソテー バルサミコソース
鶏むね刻みわさび和え
カマスのフライ タルタルソース
あらびきハムカツ
新玉葱のロースト ボロネーゼ&ゴルゴンゾーラソース
蓮根入りつくねの照り焼き
真蛸とパプリカの南仏風トマト煮込み バケット付き
寒さわらの西京焼き
ラムジンジャーソテー
フィッシュ&チップス
海老とエリンギのスパゲティアーリオオーリオ パクチー風味
レッドチェダーチーズバーガー
【限定】スイートポテトブルーチーズバーガー
とちおとめのティラミス





------------------------------------------------------------


□HOPMAN/一房一献フットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中

岡崎フットサルフィールド(イオンスタイル(そよら)屋上)
参加費1500円

3日5日(火)19:00-21:00 
4日2日(火)19:00-21:00 


------------------------------------------------------------


HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688  
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 / 土曜 15:00‐24:00
不定休

HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook  
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/


--------------------------------------------------



1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 ハラミとナンコツ 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/502473093.html


posted by HOPMAN at 15:40| 神奈川 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月23日

うしとら×2


-------------------------------------------------------------------


2024年3月16日(土)・17日(日)開催

【 富士桜高原麦酒 30TAP TAKE OVER イベント 】

Facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/1369879687229258
Twiplaイベントページ
https://twipla.jp/events/601037


-------------------------------------------------------------------


【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/502377067.html


-------------------------------------------------------------------


土曜日は『 昼からHOPMAN 』!
12:00 OPEN‐24:00 CLOSEとなります。
2月は、3日・10日・17日・24日。
土日限定ハンバーガーも登場!


-------------------------------------------------------------------


今日は予約一軒のみで、今ものんび〜りしています。
明日は予約が結構入っていますので、今日が狙い目ですよ〜。


本日は新たにうしとらのビールを2つ開栓です!

うしとら #809 センテニアル・エッジ
ABV5.0%
センテニアルホップの SMaSH Golden Aleです!
先日モザイクホップのSMaSH Golden Ale「MOSAIC EDGE」を造ったところ好評でしたので、ホップ違いでまた造っちゃいました。
今回使用したホップはCentennial(センテニアル)です。センテニアルは昔からある品種で最近では新品種のホップの陰に隠れがちなのですが、有能なホップなので今一度再確認していただきたいと思い選びました。
センテニアルはドライホッピングで使用すると柑橘系のアロマが強くなります。
フローラルな香しさも特徴的で、フレーバーの松やグラッシーさが後味を引き締めてくれます。
ゴールデンエールなのでIPAほどは大量にホップを使用していませんが、ホップもモルト適量に美味しく感じられるバランスに仕上げました。
食中酒として最初から最後までお供できる万能なビールです。
SMaSMというシンプルなビールは、材料をたくさん使用した濃厚なビールよりも造るのが難しいと個人的には思っております。
なぜなら雑味が目立ちやすいからです。
例えるなら豚骨ラーメンに雑味があっても他の味わいでカバーすることができますが、シンプルな塩ラーメンでは雑味は隠しようがないのです。
雑味を出さず、美味しい要素のみを研ぎ澄まし、それらの要素をバランス良く整えることがシンプルなビールには求められます。
足し算よりも引き算の考え方が造る上で重要になってきます。
このビールを飲んでセンテニアルの味を再確認してみてください。
先日発売したMOSAIC EDGEとの味比べも楽しいと思います。
もしセンテニアルの味わいが気に入ったら、新種ホップばかりを語りたがる方々にセンテニアルの美味しさを力説してください(笑)


うしとら #815 ロード・オブ・ザ・ビタリング 〜3つのホップ〜
ABV7.0%
今回はしっかり味の、苦くてストロングなビールを作りました。
モルトはAle, Maris Otter, Munich, Biscuitを使用し、麦の甘みを感じられるようなボディ感を楽しんでもらえるように仕上げました。
ホップは3種類使用しました。
ビタリングで Chinook を使用してどっしりとした苦味をつけ、ワールプールで使用したCryo Ekuanot, Mosaicからくるほのかなグラッシー、パイナップル、メロンの香りを感じることができます。
このビールは以前好評いただいた「ロード・オブ・ザ・ビタリング」というビールをベースに作りました。
より苦く、より度数の強いガッツリ飲みたい味わいにしました。
また、ビタリングの手法の1つでもあるFirst Wort Hopping を用いました。
煮沸前の1番麦汁からビタリングのホップを投入することで、より複雑な香りと苦味を加えることができます。
ドライホップをしないことで、フレッシュな香りを抑え、味わい深く仕上がっております。
ときに、理性を蝕まれる”あるビール”を探すために集まった ”3つの選ばれしホップ” たち。3人は旅の途中離れ離れになる。
"チヌク" は何者かに尾行されながら苦味の山を目指す。
そして、"エキノ" は敵から逃れ素敵な香りのする森へ入る。
一方、2人を捜していた "ザイク" はとある麦芽の国にたどり着いていた…
皆さんはこのビールを飲み過ぎて、理性を無くした獣にならないように気を付けてくださいね!笑


※ブルワリー案内から抜粋


本日も、どうぞ美味しいビールを思いっきりお楽しみ下さ〜い!



昨日、空いたビール

湘南ビール ゴールデンエール
伊勢角屋麦酒 ペールエール


本日、新たに開栓するビール

うしとら #809 センテニアル・エッジ
うしとら #815 ロード・オブ・ザ・ビタリング 〜3つのホップ〜


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Passific Lager
Passific Brewing Sukittu
うしとら #809 センテニアル・エッジ
門司港ビール ヴァイツェン
南信州ビール アップルホップ ふじ
Passific Brewing YERO
湘南ビール 大磯こたつみかんエール
Passific Brewing Lacid
志賀高原ビール Baby Blonde Miyama
Passific Brewing OHAYO!
Passific Brewing Moke
Passific Brewing Better ※ハンドポンプで提供
京都醸造 東西共鳴
志賀高原ビール DPA
うしとら #815 ロード・オブ・ザ・ビタリング 〜3つのホップ〜
京都醸造 毬子
うちゅうブルーイング 宇宙DRAGON
伊勢角屋麦酒 ねこにひき
志賀高原ビール 志賀高原IPA
志賀高原ビール Africa Pale Ale
Passific Brewing Passific IPA
Passific Brewing Allight
Passific Brewing Lucky Number #100
Passific Brewing Larges
Passific Brewing Metal Wark
湘南ビール チョコレートポーター
Passific Brewing Lucky Number #200
志賀高原ビール Takashi Imperial Stout ’19
志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO / Barrel Aged Imperial Stout '23
NEW ENGI 山恵錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY
NEW ENGI 金紋錦 純米D 無濾過生原酒 2022BY

IMG_3935.jpg

本日の写真
寒サワラの西京焼き
産卵を控えて雑食に餌を食べる冬のサワラは栄養豊富で脂のりも良く旨味もたっぷり。
そんな寒サワラを西京漬けに。
付け合せに金柑の蜜煮と甘酢生姜を添えています。
是非一度ご賞味下さい

【本日のFood Menu 】

パクチーきくらげ
シナモンシュガーミックスナッツ
野菜のピクルス
蒸しホタテとアボカドのパクチーだれ
カツオの青唐なめろう
ワカサギの南蛮漬け
紀州南高梅としば漬けねぎとろ
薬味たっぷりサラダ 
スズキとカンパチの海鮮サラダ
スズキとカンパチの海鮮パクチーサラダ
生ハム とちあいか リコッタチーズ セルフィーユ
春キャベツとベーコンのオンブーレ
温やっこ 桜海老と香菜の魚醤あんかけ
皿海老ワンタン
シューストリングポテト スイートチリ&サワークリーム
レンコンチーズ焼き
霜降り平茸のソテー バルサミコソース
芽キャベツの素揚げ ペコリーノチーズがけ
鶏むね刻みわさび和え
カマスのフライ タルタルソース
あらびきハムカツ
新玉葱のロースト ボロネーゼ&ゴルゴンゾーラソース
蓮根入りつくねの照り焼き
真蛸とパプリカの南仏風トマト煮込み バケット付き
寒さわらの西京焼き
ラムジンジャーソテー
フィッシュ&チップス
海老 エリンギ 炒り卵のスパゲティアーリオオーリオ エスニック風味





------------------------------------------------------------


□HOPMAN/一房一献フットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中

岡崎フットサルフィールド(イオンスタイル(そよら)屋上)
参加費1500円

3日5日(火)19:00-21:00 
4日2日(火)19:00-21:00 


------------------------------------------------------------


HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688  
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 / 土曜 15:00‐24:00
不定休

HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook  
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/


--------------------------------------------------



1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 菊芋 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/502464809.html


posted by HOPMAN at 17:03| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする