メニューにて“たこ焼き”を発見。
やっぱり注文しちゃいます。
ここ最近、エイトマンに向けた“たこ焼き研修”ということで、数種類のたこ焼きを食べました。
油で軽く揚げてあり、外が硬くて中はトロトロのたこ焼き。
串に刺さっているたこ焼き。
こだわりの素材を使った1500円のたこ焼き。
ここ最近は週4日くらいのペースで、レシピや焼き方を少しずつ変え、たこ焼きを作っては試食しています。
そのおかげもあって、他所でたこ焼きを食べると色々なことが見えてきます。
改善点が見えてきたり、ちょっと自信を付ける機会になることも。
小さい頃から今まで食べてきたたこ焼きたちを振り返ってみると、千差万別、本当にいろいろな作り方があるということに気づきます。
人の好みも千差万別、色々ありますから。
自分の中で、強く印象に残っているたこ焼きが2つあります。
亡くなった父は、水産関係の仕事をしていました。
その父が、立ち上げに関わったたこ焼き屋さんがあります。
外は程よい硬さ、中はトロトロ、ちょっと大きめだけどペロッといけちゃうたこ焼き。
大好きでよく食べていました。
もう一つは、以前うしとらの方たちと一緒に大阪に行った時、梅田駅の近くで食べたたこ焼き。
出汁の味がしっかりしたフワフワのたこ焼き。
旨味が病みつきになりました。
エイトマンのたこ焼きは、この2店のいいとこ取りができたらなぁなんて考えています。
試作を重ねていき、ベースがほぼ固まり、あとは微調整という段階に来れました。
無事に、自分にとって最高のたこ焼き“エイトマンのたこ焼き”を【36時間ぶっ通し！HOPMAN四周年感謝祭】でお披露目できそうです。
昨日上げたタイムスケジュールの通り、8月2日（土）の11時と15時、共に30食限定となります。
是非、お召し上がり下さい！
【36時間ぶっ通し！HOPMAN四周年感謝祭】
Facebook https://www.facebook.com/events/1530574693838060/?context=create&source=49
Twipla http://twipla.jp/events/100760
mixiコミュニティ http://mixi.jp/view_event.pl?&id=76612171&comm_id=5057064
さてさて、本日のビールメニューでは、アンダーソンバレー【キミー、インク、アンド ザ・ホーリーゴーゼ】が登場です。
インポーターさんからの説明です↓
-----------------------------------------------
the Kimmie, the Yink and the Holy Gose / キミー、インク、アンド ザ・ホーリーゴーゼ
Style : Gose
ABV : 4.2%
IBU : 40
元々は 16 世紀にドイツのゴスラーにて誕生したビアスタイル”Gose”（「ゴーザ」あるいは「ゴーゼ」）は塩とウィートモルト、コリアンダーとホップを使用し、乳酸菌で発酵させて作られ、心地よい酸味と塩気を特徴する。
18 世紀にはライプツィヒにて人気を博し、第二次大戦後には一度絶滅しかけるも、復刻。
現在ではアメリカの醸造家によって見直され、昨年あたりからいくつかのブリュワリーが醸造し始めている。
アンダーソンバレーのこちらは、明るい黄金色にしっかりとしたクリーミーな泡が乗り、アーシーなウッドのアンダートーンから軽くミネラルなアロマ、そして仄かなレモンやトロピカルフルーツへと展開する。
軽いシーソルトのドライさやレモンのような酸味、そして複雑で満足感のあるグアヴァやピーチのフレーバーへと変化する。
ドライ、弾ける泡、レモンの強い味、そしてフレッシュな潮風を思わせるかのようなフィニッシュ。
-----------------------------------------------
HOPMAN初登場のビール、HOPMAN初登場のビアスタイルとなります。
樽は20リットルで1本のみの入荷です。
是非、御賞味下さい！
本日の定番フードメニュー以外の『日替わり』フードメニューの案内です↓
【野菜スティック 自家製豚味噌】
【ベビーホタテと大根のサラダ】
【生ハムと白桃のサラダ】
【冷奴 薬味たっぷりのせ】
【ゆば刺し】
【ゴーヤの天ぷら】
【ベビーホタテのアヒージョ】
【鶏白レバーのムース】
【厚揚げ炭火焼き】
【鶏せせりの炭火焼き】
【鶏白レバーの炭火焼き】
【自家製炙りチャーシュー】
【大山鶏モモ肉のコンフィ】
【メジマグロとサワラの海鮮サラダ】
【蒸し鶏とアスパラのマスタードマリネ】
【朝獲れウルメイワシのフライ】
以上を用意いたしました。
今日から登場は【蒸し鶏とアスパラのマスタードマリネ】【朝獲れウルメイワシのフライ】です。
美味しいよっ！
-----------------------------------------
＜HOPMANニュース＞
○8月1日（金）17時〜8月3日（日）朝5時
【36時間ぶっ通し！HOPMAN四周年感謝祭】開催決定。
Facebook https://www.facebook.com/events/1530574693838060/?context=create&source=49
Twipla http://twipla.jp/events/100760
mixiコミュニティ http://mixi.jp/view_event.pl?&id=76612171&comm_id=5057064
○８月２日（土）
【SNOW MONKY BEER PARTY in 茅ケ崎】に姉妹店・一房一献が出店いたします。
http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-2641.html
-----------------------------------------
＜本日のビールラインアップ＞
本日、新たに開栓のビール、2樽↓
○富士桜高原麦酒 ラオホヴァイツェンボック （富士観光開発/山梨）
○キミー、インク、アンド ザ・ホーリーゴーゼ （アンダーソンバレー/アメリカ）
本日繋がっている生ビール32種類です↓
○サッポロ黒ラベル （サッポロ）
○富士桜高原麦酒 ピルス （富士観光開発/山梨）
○クールブリーズピルス （ベアード/静岡）
○セリスホワイト （ヴァンスティーンベルグ/ベルギー）
○白穂乃香 （サッポロ）
○大山Gビール ヴァイツェン （久米桜高原麦酒/鳥取）
○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン （富士観光開発/山梨）
○富士桜高原麦酒 アロマヴァイツェン （富士観光開発/山梨）
○富士桜高原麦酒 ラオホヴァイツェンボック （富士観光開発/山梨）
○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)
○鬼伝説 シシリアンルージュトマト （わかさいも本舗/北海道）
○鬼伝説 フランボワーズ （わかさいも本舗/北海道）
○ベルビュークリーク （ベルビュー/ベルギー）
○キミー、インク、アンド ザ・ホーリーゴーゼ （アンダーソンバレー/アメリカ）
○湘南ビール アルト (熊澤酒造/神奈川)
○富士桜高原麦酒 ラオホ （富士観光開発/山梨）
○フォーチュネイトアイランド (モダンタイムス/アメリカ)
○志賀高原ビール DPA (玉村本店/長野)
○よなよなエール (ヤッホー/長野)
○鬼伝説 金鬼ペールエール シトラ・ネルソンソーヴィンver （わかさいも本舗/北海道）
○ノースアイランドビール ブラウンエール （SOCブルーイング/北海道）
○大山Gビール グランセゾン （久米桜高原麦酒/鳥取）
○志賀高原ビール WHITE (玉村本店/長野)
○ロマランド (モダンタイムス/アメリカ)
○コエド セッションIPA （協同商事/埼玉）
○志賀高原ビール IPA (玉村本店/長野)
○アイランダーIPA （コロナド/アメリカ）
○イディオットIPA （コロナド/アメリカ）
○ブラックハウス (モダンタイムス/アメリカ)
○ノースアイランドビール スタウト （SOCブルーイング/北海道）
○ローグ インペリアルロシアンスタウト (ローグ/アメリカ)
○馨和 Blonc （日本クラフトビール/ベルギー）
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net/
HOPMANのmixiコミュニティ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5057064
HOPMANのfacebook
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
TRANSPORTERでの田代のブログ
http://beertransporter.com/blog-tashiro/
一房一献 のブログ
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
たこ焼きLOVE。
Tシャツも作っちゃったもんね。 田代
