もっともっと

【36時間ぶっ通し！HOPMAN四周年感謝祭】から一夜明けた昨日の営業は、2時くらいに閉店となったのですが、一人でお店でダラダラ過ごしちゃって、結局お店を出たのが朝7時。
まだ疲れが癒えていないのになにやっているんだか…。

皆さまのおかげで、1周年、2周年、3周年、4周年、と無事に迎えることが出来ました。
感謝祭を開催していくなかでも、年々、来てくれる方が増えていて、HOPMANの成長を感じる機会となっています。
嬉しさと感謝の気持ちでいっぱいになるのですが、今回のイベントはいつも以上にドタバタしている時間が多く、その気持ちを表現しきれなかったのが非常に残念に思います。
悔しささえ残ります。
今後の課題がまた一つ増えました。

イベントに限らず、もっともっとやれる、もっともっと良くしたい、ということを4周年を迎えて感じています。
もちろん、3、4年前に比べると随分成長したと思っていますが、まだまだ、もっともっと…。
止まない成長、進化を。
より高みを目指すことを考えられるのは、この4年間でHOPMANの目指していくべき形が見えたから。
5年目はHOPMANらしさを表現していく年だと考えています。
まずやりたいのはフードメニューの改革。
ワクワクが止まりません。

こういったことを考えられるのは、仲間のおかげでもあります。
長年一緒に働いてくれているメンバーに加え、昨年の11月には１Fに姉妹店・一房一献をオープンし、心強い仲間が増えました。
現在、助っ人スタッフを含め総勢10名。

貫禄がついてきた古株・大村男爵
洋食から寿司までなんでも作れちゃうマッチャン
鶏職人＆バーテンダー山本
イタリアンシェフ・タナーギー
デザイナー・タマちゃん
オールマイティー・モトヤくん
スーパーアルバイト・レイオくん(あと7ヶ月…)
HOPMANの妖精・チーちゃん
スーパーサブ・マンチェ
掃除のおばちゃん・美穂子さん

感謝祭が終わってからみんなでお疲れ様会をしたのですが、ビールを片手にみんなの顔ぶれを見ながら良いチームになったなぁと一人感傷的になってしまいました。
そして、ついついビールを飲み過ぎました。
このHOPMAN/一房一献チームで挑む5年目。
感謝の気持ちを表現していく5年目。
HOPMANらしさを表現していく5年目。
どうぞよろしくお願い致します！


さてさて、定番フードメニュー以外の本日の『日替わり』フードメニューの案内です↓

【野菜スティック　自家製豚味噌】
【冷奴 薬味たっぷりのせ】
【マグロの山かけ】
【アユの天ぷら】
【海老のアヒージョ】
【鶏白レバームース】
【厚揚げ炭火焼き】
【鶏せせりの炭火焼き】
【鶏白レバーの炭火焼き】
【牛ロース炭火焼きステーキ】
【白桃のコンポート】
【パンナコッタ マスカルポーネソース】
【ブリとシメサバの海鮮サラダ】
【ししゃもの南蛮漬け】
【ヴァイスブルスト】

以上を用意いたしました。
今日から登場は【ししゃもの南蛮漬け】【ヴァイスブルスト】。
美味しいよっ！



＜本日のビールラインアップ＞

昨日、空いたビール、3樽↓

●富士桜高原麦酒 サマーヴァイツェン　（富士観光開発/山梨）
●アップルホップ シナノゴールド　（南信州ビール/長野）
●いわて蔵ビール IPA リアルエールver　（世嬉の一酒造/岩手）


本日繋がっている生ビール30種類＋スパークリング日本酒１種類です↓

○金しゃちビール ゴールデンピルスナー　（ワダカン/愛知）
○横浜ビール ピルスナー （横浜ビール/神奈川）
○水曜日のネコ無濾過ver　（ヤッホー/長野）
○雑穀ヴァイツェン　（麦雑穀工房/埼玉）○カールストラウス ウィンダンシーウィート　（カールストラウス/アメリカ）
○プランク へラーヴァイツェンボック （プランク/ドイツ）
○HOPMAN四周年記念ビール・グレープフルーツサイダー　（アウトサイダー/山梨）
○湘南ビール サマーオレンジエール　（熊澤酒造/神奈川）
○宮崎日向夏ラガー　（宮崎ひでじビール/宮崎）
○超湘南ゴールド　（サンクトガーレン/神奈川）
○日本物語エール　（ベアード/静岡）
○鬼伝説 金鬼ペールエール （わかさいも本舗/北海道）
○鬼伝説 金鬼ペールエール カスケードSPver 　（わかさいも本舗/北海道）
○鬼伝説 金鬼ペールエール モザイクSPver 　（わかさいも本舗/北海道）
○伊勢角屋麦酒 ペールエール リアルエールver　（二軒茶屋餅角屋/三重）
○大山Ｇビール グランセゾン　（久米桜酒造/鳥取）
○スワンレイクビール アンバースワンエール （瓢湖屋敷の杜/新潟）
○ノースアイランド×鬼伝説　北鬼〜鬼の宝石〜（SOCブルーイング/北海道）
○カールストラウス モザイクセッションエール　（カールストラウス/アメリカ）
○あくらビール　キィウィIPA　（あくら/秋田）○コロナド×コエド　コロエド　（コロナド/アメリカ）
○コロナド×デシューツ コラボレ-ションAC/DC IPA　（コロナド/アメリカ）
○ストーン ルイネーションIPA （ストーン/アメリカ）
○ストーン ルインテンIPA　（ストーン/アメリカ）　
○志賀高原ビール THE FAR EAST - Barrel Aged Imperial House IPA - （玉村本店/長野）
○ハーヴェストムーン シュバルツ （イクスピアリ/千葉）
○箕面ビール スタウト リアルエールver　（A.J.I BEER INC/大阪）
○コエド×コロナド コエドナド （協同商事/埼玉）
○コエド×コロナド コエドナド Barrel Aged Version（協同商事/埼玉）
○志賀高原ビール ウィートワイン　（玉村本店/長野）
○さざなみ　（熊澤酒造/神奈川）



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充実した1年になりそうな予感。　田代