ニ連休明けすぐにやる企画じゃなかったと若干後悔しながら、HOPMANの営業時間が過ぎてもせっせと仕込みをしていました。
そんななか現れたペロンペロンの酔っ払いNさん。
もう深夜3時の出来事です。
何軒か飲み歩き、HOPMANに辿り着き、HOPMANが閉まるということで、私が仕込みをしている一房一献に登場です。
「なんでHOPMANにいないんですか！」と言われ、手伝うと上着を脱ぎだしたので、もう疲労度もMAXに近かったし、今日の仕込みはお開きにすることにしました。
で、結局居酒屋で一杯だけ。
オープン当初から来てくれている方ですが、家庭の事情でなかなかお店には来られないみたいですが、こうやってたまに会えるだけでも嬉しいもんです。
そんなNさん、全然ビールが進んでなかったのですが、帰る時間になったら一気に飲み干しちゃいました。
カッコいいぜ。
なんだか元気をもらっちゃいました。
ありがとうございました。
今日もがんばるぞ〜。
今日、明日で、一房一献店舗スペースにて串揚げ営業やります。
11月にやった串揚げ営業で、反省点が多々あったので、あまり大々的な告知はせず、ひっそりと。
今回は創作串揚げというよりソース二度漬け禁止のメニューがメインです。
18時〜23時の営業となります。
いつもより少ない席数で営業させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
それでは、本日も皆さまのお越しをお待ちしておりまーす！
本日のフードメニューの案内はまた後ほどHOPMANブログにて追記致します。
※HOPMANのブログ http://hopman.seesaa.net
樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。
昨日、空いたビール、7樽↓
●サッポロ黒ラベル （サッポロ）
●ジプシーラガー (Yマーケット/愛知)
●湘南ビール ライスラガー （熊澤酒造/神奈川）
●アップルシナモンエール （サンクトガーレン/神奈川)
●僕ビール、君ビール。 (ヤッホー/長野)
●秋の気まぐれ (京都醸造/京都)
●エル ディアブロ （サンクトガーレン/神奈川）
本日、新たに開栓するビール、6樽↓
○サッポロ黒ラベル （サッポロ）
○秋の気まぐれ (京都醸造/京都)
○富士桜高原麦酒 ピルス (富士観光開発/山梨)
○Beachin' シーソルトアンドライムエール (コーリション/アメリカ)
○志賀高原ビール 九死に一生/“Narrow Escape”IPA(＃10.2) (玉村本店/長野)
○伊勢角屋麦酒 バーレーワイン (二軒茶屋餅角屋/三重)
本日はHOPMAN初登場の限定醸造ビールが2つ登場です。
以下、ブルワリーさんからの案内です↓
志賀高原ビール【 九死に一生/“Narrow Escape”IPA(＃10.2)】
「なんじゃ、その名前は？」
すみません。
「四苦八苦」にしようかと思ったのですが、京都醸造みたいなんで、うち風にしました！？
実は、あの日に仕込んだのがこのビール。http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-3117.html
其の十の仕込みでした。
ところが、朝から蒸気を調整するバルブに不具合が発生。一日中、いや、日付が変わるまで苦しんだのですが、結局完治せず。
ぼくらは、1000回以上の仕込みで、一度もビールを捨てたことがなかったのですが、このバッチだけはもしかしたらダメかもと覚悟しました。
なんとか、だましだまし煮沸までは持っていけたのですが、どうしてもパワー不足でいつもの煮沸強度に大幅に及びません。
ビールの仕込みの過程で、煮沸は、ホップの香りと苦味をつけると同時に、ビールに残ってはいけない不快な香りの元になる成分を飛ばすという大事な目的があります。
嫌な香りを残さないための応急処置として、蒸発量を計りながら、煮沸時間を普段の3倍以上と大幅に長くとりました。
同時に、ホップの投入のタイミングをふだんから大幅に変更。
仕込み中/直後は、相当心配したのですが、結果として、幸いにも嫌な香りもなく、むしろクリーンな仕上がりに！
ふぅ〜。
というわけで、「九死に一生」ってわけです。
もともとのレシピは、其の十と全く同じなのですが、長時間の煮沸により、色はいつもの其の十とは全然違う、薄めの琥珀色に。
さすがに、同じビールとして売るわけにはいかないので、思い切って最後のホップの仕上げを大幅に変更。
＃10.2とあるのもそういうこと。
ようするに、一回限りの其の十の特別バージョンってところ。
酒米をつかって、7.5%、IBU75っていうスペックも全く一緒です。
色から想像するほどのボディはなく、ジューシーでかつドライ。
ホップもかなりガッツリ効いていて、これはこれでかなりいい仕上がりだと思ってます。
もう一回つくれといわれても、絶対にやりたくありません！？
というわけで、図らずも出来ちゃった限定IPA。
どうぞお試しを！
伊勢角屋麦酒【バーレーワイン】
伊勢角屋麦酒の社長こだわりのレシピその名も社長スペシャル
社長スペシャルは、2010年に始まった、社長が飲みたいビールをわがまま放題につくる、特別限定醸造ビールです。
☆こだわり
弊社社長の鈴木が『バーレーワインが飲みたい』と言う事でつくりました。
麦芽とホップを通常より多くふんだんに使用し、濃厚なバーレーワインに仕上げました。
☆特徴
10％に迫る高いアルコール度数と、分厚いボディーのビールです。
まろやかな風味のビールをお楽しみください。
是非、御賞味ください。
本日HOPMANで提供する生ビールは30種類↓
○サッポロ黒ラベル （サッポロ）
○富士桜高原麦酒 ピルス (富士観光開発/山梨)
○うしとら×UETAKE #061 なんちゃってWit (うしとら)
○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)
○鬼伝説 スイートストロベリー （わかさいも本舗./北海道）
○アップルホップ シナノスイート （南信州ビール/長野）
○エレメンタルスケールスモークドヴェルリーナヴァイセ (バーンサイド/アメリカ)
○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)
○セゾン クインディチ 2014 （BFM/スイス）
○志賀高原ビール DRUNK COFFEE / LIMONCILLO (玉村本店/長野)
○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)
○鬼伝説 金鬼ペールエール ネルソンソーヴィン・サザンクロスver （わかさいも本舗/北海道）
○うしとら×UETAKE #062 ハーフステップペールエール (うしとら)
○Beachin' シーソルトアンドライムエール (コーリション/アメリカ)
○秋の気まぐれ (京都醸造/京都)
○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)
○うしとら×UETAKE #060 Dear Sterling (うしとら)
○ストーンIPA (ストーン)
○KOKAGEビール IPA (ココノホップ)
○伊勢角屋麦酒 サミットIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)
○志賀高原ビール 九死に一生/“Narrow Escape”IPA(＃10.2) (玉村本店/長野)
○ハビタス ライIPA （マイクヘス/アメリカ）
○志賀高原ビール SMOKY BROWN (玉村本店/長野)
○うしとら×UETAKE #032 苦そうで苦くない、ちょっと苦い黒 (うしとら)
○ニグレド (ビリフィーチョ・イタリアーノ/イタリア)
○アンブリックス ライインペリアルスタウト （マイクヘス/アメリカ）
○グランクリュ （マザマ/アメリカ）
○ウン アンヘル （サンクトガーレン/神奈川）
○伊勢角屋麦酒 バーレーワイン (二軒茶屋餅角屋/三重)
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＜HOPMANニュース＞
○12月14日（月）の営業ははお休みさせていただきます。
○12月24日（木）【 HOPMANクリスマスパーティー 】開催致します。
https://www.facebook.com/events/559261074225357/
twipla
http://twipla.jp/events/176132
mixi
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=79068994
○12月31日（木）【 HOPMANカウントダウンパーティー 】開催致します。
○1月1日（金）の営業はお休みさせていただきます。
○12月の一房一献店舗スペースでの営業
12月8日（火） たこ焼き×志賀高原ビール （17時オープン / 24時ラストオーダー）
12月12日（土） 串揚げ×志賀高原ビール （18時オープン / 23時ラストオーダー）
12月13日（日） 串揚げ×志賀高原ビール （18時オープン / 23時ラストオーダー）
12月18日（金） たこ焼き×志賀高原ビール （17時オープン / 24時ラストオーダー）
12月19日（土） イタリアン×志賀高原ビール （17時オープン / 24時ラストオーダー）
12月20日（日） イタリアン×志賀高原ビール （15時オープン / 22時ラストオーダー）
12月28日（月） たこ焼き×志賀高原ビール （17時オープン / 24時ラストオーダー）
○2015年12月限定 HOPMANパーティープランについて
期間：2015年12月1日（火）〜12月30日（水）
コース内容
［本日の前菜三種盛り合わせ］
季節の食材を使った前菜他、いろいろ。
［フィッシュ＆チップス］
HOPMANの定番・人気メニュー。
鮮魚のフライとポテトフライを特製のタルタルソースで。
［スペシャルお肉料理］
パーティープラン限定のお肉料理を。
［パスタ］
パーティープラン限定のパスタを。
［デザート］
以上で、お一人様2000円となります。
※パーティープランの注意事項
ビールは別途御注文ください。
3名様から御利用いただけます。
3日前までに御予約ください。
御利用は20時までの入店でお願い致します。
御利用時間は3時間までとなります。
御予約・お問い合わせ先：TEL 0467-85-5688 beercafe HOPMAN
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HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのmixiコミュニティ
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TRANSPORTERでの田代のブログ
http://beertransporter.com/blog-tashiro/
一房一献 のブログ
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
愛すべき酔っぱらいだぜ。 田代
