2017年08月12日

美味しい

こんにちは、HOPMAN田代です。
昨日は、私はタナフェスと1F・一房一献にて夏のイタリアン営業を行いました。
18時、オープンするとすぐに満席に。
20時、お客さんが入れ替わり、また満席。
22時、お客さんが入れ替わり、半分くらい席が埋まる。
24時、クローズ。
「美味しい!」という声をたくさん聞けた一日でした。
タナフェスイタリアン素晴らしい。

今日は御予約で一回転は確定している状況で、
19時半まで3席、
20時から2席、
21時から5席、
21時半から3席、
御案内できます。

フードメニュー他、営業詳細はこちらで↓


< 一房一献ブログ >
http://hitofusaikkon.seesaa.net/

< 一房一献facebook >
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true



HOPMANも盛り上がっていきましょう。
本日新規開栓のビールの案内です。
本日のビールラインナップでは限定醸造のビールが3つ登場です。・
ブルワリーさんからの案内です↓


○湘南ビール 小田原清見エール (熊澤酒造/神奈川)
小田原産の清見を使 用、太陽の恵みと栽培農家の愛情をたっぷり注がれた、樹で越冬・完熟を待って収穫される柑橘。早生みかん とネーブルの特徴がミックスされた独特の甘さと香りがあり、豊富な果汁を持っていることから、根強い人気が あります。

湘南ビールの中でも人気の高いゴールデンエールをベースに小田原で栽培された清見 をブレンドしました。グレープフルーツやレモンを連想させる柑橘系のホップのフレーバー とほのかに香る清見のフレーバーをお楽しみください。


○暑中見舞い (京都醸造/京都)
時々、ホップの冷蔵庫を見て、一番レアなホップをドカンと使いたい誘惑に駆られることがあります。実行したら絶対に楽しいし、美味しいビールができる気がするのですが、 普段は1年の計画を見据えてその誘惑に抵抗しているのですが、今回はその誘惑に負けてしまいました。ただ、この気持が前のめりすぎて、やりすぎてしまうことがあるのですが。笑
今回のビールはそんな中から生まれたものです。アメリカ由来の酵母であるNorthwest Ale yeastは白ぶどうのニュアンスをビールに残してくれる面白い酵母で、今回はこれ軸にモザイクとネルソンソーヴィンという2種類のホップをメインで使用してみました。少量のシトラホップからくるシトラス感がビールに深みを与えてくれまました。我々がビールづくりに対していつも気にかけているのは、バランスです。それはどんなホップを使ったときでも、香りと味わいの両方が感じられるように、味わいと香りの割合を50/50、もしくは25/75となるように考えて造っています。今回はそれを外して、ドカンと99%香りに重点を置いたビールにしてみました。その結果、白ぶどうに、シトラス感に炸裂しつつも殆ど苦味のないビールが仕上がりました。うだるような京都の夏にピッタリのビールの完成です。
スタイル:アメリカン・ウィート・エール
モルト:Pilsner, Wheat
ホップ:ビタリング – Millennium 味・アロマ - Citra, Mosaic, Nelson Sauvin
酵母: Northwest Ale
ABV: 4.5%
IBU: 19
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


○湘南ビール バレルエイジベルジャンスタウト (熊澤酒造/神奈川)
使用したバーボン樽にベルジャンスタウトを漬け込み熟成。
アロマはバニラやスモークを感じ、口に含むとシェリー香が広がりバーボン樽の複雑さが絶妙に融合しています。
今までにない味わいのビールをお楽しみください。


是非、御賞味ください。



ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANのフードメニューの案内です。
本日提供のフードメニューは全部で44品。
定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”の中から一部をご紹介↓
 

桃のカプレーゼ
キムチやっこ
栃尾の油揚げ
三重県産殻付き焼き牡蠣
鶏軟骨の山椒煮
鶏ハツ納豆おろし和え
炙り鶏皮ポン酢
鶏もも炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏砂肝炭火炙り焼き
手羽中生醤油焼き
豚レバ焼き
鮪カマ、ケイジャンスパイス焼き
ピッツァ チチニエリ


本日登場は【鶏軟骨の山椒煮】【鮪カマ、ケイジャンスパイス焼き】。

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是非、御賞味ください。



樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインナップの案内です。

昨日、空いたビール、5樽↓

●湘南ビール サマーオレンジエール (熊澤酒造/神奈川)
●志賀高原ビール ゆるブルWheat (玉村本店/長野)
●夏の気まぐれ (京都醸造/京都)
●Porter (Georgetown/アメリカ)
●志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO (玉村本店/長野)


本日新たに開栓するビール、5樽↓

○湘南ビール 小田原清見エール (熊澤酒造/神奈川)
○暑中見舞い (京都醸造/京都)
○志賀高原ビール Africa Pale Ale (玉村本店/長野)
○黒潮の如く (京都醸造/京都)
○湘南ビール バレルエイジベルジャンスタウト (熊澤酒造/神奈川)


本日、樽生で提供する生ビールは32種類↓  

○HOPMAN7周年記念ビール #194 虹の雫 (うしとら)
○サッポロ黒ラベル (サッポロ)
○欧州の風 (京都醸造/京都)
○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)
○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)
○富士桜高原ビール ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
○志賀高原ビール Miyama Blonde (玉村本店/長野)
○志賀高原ビール "SHOUBU"のMiyama Blonde (玉村本店/長野)
○DropArt (Modern Times/アメリカ)
○#191 男梅サマー (うしとら)
○湘南ビール 小田原清見エール (熊澤酒造/神奈川)
○日本物語エール (ベアード/静岡)
○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)
○暑中見舞い (京都醸造/京都)
○志賀高原ビール DPA (玉村本店/長野)
○よなよなリアルエール (ヤッホー/長野)
○鬼伝説 金鬼ペールエール ソラチエース・センテニアルVer. (わかさいも本舗/北海道)
○夕涼み Pale Ale (ワイマーケット/愛知)
○#195 Yellow Submarine (うしとら)
○Dale`s Pale Ale (Oskar Blues/アメリカ)
○志賀高原ビール Africa Pale Ale (玉村本店/長野)
○#193 ポーションIPA (うしとら)
○FUGLI (Oskar Blues/アメリカ)
○志賀高原ビール IPA (玉村本店/長野)
○Hopworks IPA (Hop Urban/アメリカ)
○志賀高原ビール Indian Summer Saison (玉村本店/長野)
○Mosaic Mo'Betta (Maui/アメリカ)
○Red Wine Barrel-Aged Red Trolly (KarlStrauss/アメリカ)
○黒潮の如く (京都醸造/京都)
○湘南ビール バレルエイジベルジャンスタウト (熊澤酒造/神奈川)
○真夏のクリスマスエール (横浜ビール/神奈川)
○よふかしクイーン (ワイマーケット/愛知)



本日も皆様のお越しを心からお待ちしおております。



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<HOPMANニュース>


○8月15日(火)Stone Brewing特集


○8月21日(月)第11回FC HOPMAN (※HOPMANは通常営業です。)


○8月22日(火)・23日(水)HOPMANの営業をお休みさせていただきます。


○今月のHOPMANパーティープランについて

コース内容

[本日の前菜三種盛り合わせ]
季節の食材を使った前菜他、いろいろ。

[フィッシュ&チップス]
HOPMANの定番・人気メニュー。
鮮魚のフライとポテトフライを特製のタルタルソースで。

[スペシャル肉料理]
パーティープラン限定の肉or魚料理を。

[パスタ]
パーティープラン限定のパスタを。

[デザート]
パーティープラン限定のデザートを。

以上で、お一人様2000円となります。
(料金に応じてグレードアップ致します。)

※パーティープランの注意事項
ビールは別途御注文ください。
3名様から御利用いただけます。
3日前までに御予約ください。
御利用は20時までの入店でお願い致します。
御利用時間は3時間までとなります。

御予約・お問い合わせ先:TEL 0467-85-5688 HOPMAN


HOPMAN/一房一献ではアルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓

スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001

興味のある方はお気軽に御連絡ください。



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HOPMANのブログ
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一房一献 のブログ
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
  


やっぱりスラムダンクいいね。 田代
posted by HOPMAN at 15:39| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする