棚木くんから先日のお疲れ様会の時の写真をもらいました。
そのうちの1枚。
みんな楽しそうですねぇ。
楽しかったなぁ。
あれ？
母上ってこんな顔だったっけ…。
さぁ、今日は昨日採用となり、チームHOPMAN/一房一献の仲間入りとなったNEWスタッフが出勤してくれます。
飲食店での勤務経験は無いとのこと。
一緒に成長を見守っていただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
本日のHOPMANビールラインアップでは、初登場のビールが２つ。
ブルワリーさんからの案内です↓
コラボレーション企画はとても楽しく、思いもしないアイディアが提案され、それをビールレシピにまとめ、一つの作品が仕上がります。今回はHagane Brewingとコラボしました。
彼らはファントムブルワリー（実態がない醸造場）です。彼らのコンセプトは、素晴らしく、ヘヴィメタルミュージックからなる、味覚と視覚にインパクトを与えるエクストリーム的思考のビールを作る事。
今回の仕込みは、発想はとてもエクストリームで刺激と楽しさを感じました。きっとそれは飲み手の方にも伝わる楽しさと実感。
もちろんレシピは数式では理解できないチャレンジングなビールで、スタイルはあるのか、ないのか、「Spaced Imperial Gose」を仕込みました。
もちろん、ヘヴィメタルミュージックかのごとく激しく、はじけ切ったものに仕上がり。
ベースビールはサワー、強烈な酸味が特徴的なこのサワーは、ケトルサワーリングという方法で乳酸菌の力をかり、ｐH3.6と、強烈な酸度をつけるとともに、役割が終わるとそのままケトルで煮沸し乳酸菌を死滅させるといった方法。
さらに塩、インド産の胡椒を加え、スパイシーかつ塩味を足します。
イーストはヴァイツェンイーストを使い胡椒の香りと相乗効果を狙いました。
アルコール度数はもちろん高めの7.7％！！
ヴァイツェンイーストとインド産の胡椒の香りが混ざり、できたてのパン、ライム、フェノールの香りがします。味わいは酸味と塩味の後にのどにしっかりと残る辛さ。ボディーはやや重め。
ハバネロの様な辛さではなく、スパイシーな胡椒の辛さがしっかりと残っていて、鶏肉との相性は抜群です。
香り、味までエクストリーム。。
こんな素晴らしいビールはコラボレーションしないと生まれなかっただろう！！
どうぞ御賞味下さいませ。
あれ？
…。
本日、1F“毎日が違う顔”一房一献は【 串揚げ 】営業です。（※HOPMANは通常営業です。）
ワイマーケットのビールが2つ登場です。
営業詳細↓
＜ 一房一献ブログ ＞
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
＜ 一房一献facebook ＞
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true
HOPMAN共々よろしくお願いいたします。
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANのフードメニューの案内です。
本日提供のフードメニューは全部で43品。
定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”の中から一部をご紹介↓
豆もやしのナムル
わさび菜納豆和え
鶏ささみとザーサイの和え物
めかぶポン酢
おぼろ豆腐
椎茸炭火焼き
コンビーフポテトサラダ
鰯なめろう
椎茸炭火焼き
炙り鶏皮ポン酢
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏ハツ炭火炙り焼き
淡麗醤油そば
昨日の一房一献ラーメンマン営業に引き続き、今日はHOPMANでも大村男爵店長のラーメン【淡麗醤油そば】が登場です。
通常版と違ってチャーシューは付いていませんがあしからず。
どうぞ御賞味下さいませ。
樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、1樽↓
●志賀高原ビール ゆるブルWheat (玉村本店/長野)
本日、新たに開栓するビール、2樽↓
◯志賀高原ビール ゆるブルWheat (玉村本店/長野)
◯ヘドバン (リパブリュー/静岡)
本日、樽生で提供する生ビールは32種類↓
◯サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
◯スワンレイクビール こしひかり仕込み (瓢湖屋敷の杜/新潟)
◯スワンレイクビール ゴールデンエール (瓢湖屋敷の杜/新潟)
◯セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)
◯スワンレイクビール ホワイトスワンヴァイツェン (瓢湖屋敷の杜/新潟)
◯僕、ヴァイツェン (リパブリュー/静岡)
◯一期一会 (京都醸造/京都)
◯Miyama Blonde (玉村本店/長野)
◯Sour Saison (New Belgium/アメリカ)
◯鬼伝説 フランボワーズ (わかさいも本舗/北海道)
◯アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
◯フルーツパーラー (南信州ビール/長野)
◯ヘドバン (リパブリュー/静岡)
◯志賀高原ビール Not So Mild Ale (玉村本店/長野)
◯志賀高原ビール ゆるブルWheat (玉村本店/長野)
◯うららかに （京都醸造/京都）
◯モJr. （ワイマーケット/愛知）
◯鬼伝説 金鬼ペールエール カシミアシングルVer. (わかさいも本舗/北海道)
◯富士桜高原麦酒 夢幻 (富士観光開発/山梨)
◯All Day IPA (Founders/アメリカ）
◯湘南ビール ニューイングランドIPA ｽﾃｨｯｷｰﾌｨﾝｶﾞｰｽﾞ (熊澤酒造/神奈川)
◯Expatriate (Three Weavers/アメリカ)
◯志賀高原ビール Indian Summer Saison (玉村本店/長野)
◯Hakuna Matata! (Pizza Port/アメリカ)
◯志賀高原ビール House IPA (玉村本店/長野)
◯LUPULIN RIVER (Knee Deep/アメリカ)
◯#259 そんなに赤くないアンバー (うしとら)
◯東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
◯箕面ビール スタウト (箕面ビール/大阪)
◯キングコングニードロップ (AJB/長野)
◯#252 ヨブの涙は蜜の味 (うしとら)
◯湘南ビール バーレーワイン (熊澤酒造/神奈川)
本日も皆様のお越しを心からお待ちしております。
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＜HOPMANニュース＞
◯4月28日（土）1F・一房一献にて【 第88回EIGHTMAN営業 】開催。（※HOPMANは通常営業です。）
詳細：https://www.facebook.com/events/1999822633668565/
◯“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
前回の活動の案内→ http://hopman.seesaa.net/article/458731552.html
・5月15日（火）第26回 FC.HOPMAN （茅ヶ崎市総合体育館18:00〜20：30）
・6月24日（日）第27回 FC.HOPMAN （茅ヶ崎市総合体育館18:00〜20：30）
◯7月1日（日）富士桜高原麦酒20週年記念イベントHOPMANバスツアー開催予定
◯お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
○HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
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6月のフットサル、間違えて日曜日に予約入れちゃった。 田代
