昨日は、1F“ 毎日が違う顔 ”一房一献は【 たこ焼き 】営業を予定していましたが、一房一献店舗の空調設備不具合が改善できなかったため、お休みとさせて頂きました。
また、今日までに改善ができたら、本日は【 たこ焼き 】営業を開催させて頂く予定でしたが、それも叶わず。
大変申し訳ございませんが、今回の【 たこ焼き 】営業は中止とさせて頂きます。
本日は1F・一房一献の【 串揚げ 】営業を、HOPMANにて合同営業という形で開催させて頂きます。
急な変更で申し訳ありませんが、何卒よろしくお願いいたします。
※串揚げの提供時間は18時〜23時30分L.Oとさせて頂きます。
HOPMANとしては通常通りの営業となりますので、普段と変わらずお店を御利用いただけたらと思います。
只今、HOPMAN“ GIRIGIRIMAN ”PROJECT発動中です。
GIRIGIRIMANの詳細はこちら↓
http://hopman.seesaa.net/article/460517493.html
Foundersの【 All Day IPA 】、パイント790円（税抜）なり。
ギリギリだぜ。
少しでも廃棄を減らしたいので、USパイントグラス（473ml）のみの提供とさせて頂きます。
杯数制限はありません。
どうぞ御賞味くださいませ。
本日のHOPMANビールラインナップでは限定醸造ビールが2つ登場です。
ブルワリーさんからの案内です↓
◯鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver. （わかさいも本舗/北海道）
金鬼SSSペールエール『モザイクVer.』
ABV4.5％ IBU50
シングルホップのS、セッションのS、スペシャルのSでSSSとなっています。
今回のVer.は、モザイクの特徴がしっかり出ていると思います。
爽やかな柑橘香・フルーティーでトロピカル。
SSSどのVer.共通のドリンカブルですっきり・クリーンな感じです。
ホップの特徴しっかりで
いんでないかい( ´ ▽ ` )ﾉ
◯守破離 (京都醸造/京都)
私たちの仕込むホッピーなビールは苦みよりもホップの味わいや香りに主眼を置き、低めのアルコール度数のおかげでゆっくり座ってもう一杯といった気持ちにさせる飲み易いタイプのものが大半を占めます。 ですが、そういったお決まりの枠から外れたビールをつくりたいという思いが時々沸きあがります！
まさにこのビールはそういった類です。伝統的なアメリカンスタイルのダブルIPAであり、ウェストコーストスタイルの典型的なこのスタイルのものと比べると苦みは抑え気味になっていますが、それでも強烈なホップの印象をもつビールをこよなく愛する方々をも満足させるに十分な仕上がりとなっています。今回はSimcoeホップを前面に押し出す形をとっており、使用したホップの実に97％がこのSimcoeであり、そのうちの75％を醸造工程の後半で使用したことによってその香りと味わいを存分に引き出しています。
そして、このビールでもう一つユニークな点はモルトのレシピであり、これもまたSimcoeホップの特徴を楽しめるようにアレンジを加えています。私たちがよくつくるホッピーなビールはベースモルトや小麦、オーツ、といったどちらかというとホップの味わいや香りを邪魔しない”優しくやわらかい”感じの麦芽を使用することが多いです。しかし、そういった麦芽に頼ってしまうと今回のような大量のホップによる苦みや味わいが強烈で主張が強くなりすぎるため、伝統的なアメリカンペールエールに見習って少量のMunich麦芽とクリスタル麦芽をあわせました。これにより、ホップの苦みをしっかりと楽しめるようにモルトが背後から力強く支え、それと同時にSimcoeホップがもつ松やベリー系のフルーティさよりむしろトロピカル系の香りが楽しめるような甘みをモルトがもたらしています。
KBCホップ爆弾系ビールの新しい表現をぜひ感じてください！
名前の由来: 「曙」以来、今年に入って２つ目のダブルIPAが出来た。今回はIPAホップの代名詞とも称されるシムコーをふんだんに使った、教科書的なダブルIPA。もしかするとKBCらしくないと思われるほどに型通りで上々な仕上がりだ。「手本にした型はいつしか打ち破り、やがて離れていくものだが、基本を忘れてはならない」という守破離の言葉が頭に浮かび、今回のビールの名とした。
スタイル: ダブルIPA
モルト:Pilsner, Golden Promise, Crystal T50, Munich
ホップ:ビタリング – Columbus 味・アロマ - Simcoe
酵母: American Ale
ABV: 8.5%
IBU: 45
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4
どうぞ御賞味下さいませ。
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANのフードメニューの案内です。
昨日、終了したフード、2品
もずくポン酢
霜降りひらたけの炭火焼き
本日、新たに登場するフード、5品↓
野菜のぬか漬け
板わさ
しらすおろし
タコカルパッチョ
舞茸炭火焼き
本日提供のフードメニューは全部で38品+串揚げ20種類↓
野菜のぬか漬け
肉味噌キャベツ
冷しフルーツトマト
板わさ
しらすおろし
タコカルパッチョ
のりたまキムチ
薬味たっぷりサラダ
ブリとサーモンの海鮮サラダ
ブリとサーモンの海鮮パクチーサラダ
舞茸炭火焼き
ポテトフライ
レンコンチーズ焼き
手羽先揚げ
穴子と甘長唐辛子の天ぷら
鯵のフィッシュ＆チップス
鶏とろ刻み山葵和え
鶏炭火炙り焼き とりとろ
鶏炭火炙り焼き せせり
鶏炭火炙り焼き はつ
四川風麻婆豆腐
豚バラ＆肩ロースと淡路玉葱の生姜焼き
鶏肉とキノコのペンネグラタン
ソーセージ クラカウアー
ソーセージ ゲルダーレンダー
ソーセージ フランクフルター
ソーセージ ハーブクロイター
ソーセージ スパイシーチリ
九条葱と赤味噌のピザ
ドライフルーツと木の実のピザ
BLTCサンド
パスタ 茄子のアラビアータ
麦チョコカシューナッツ
ガーリックトースト
いぶりがっこクリームチーズ
チーズ盛り合わせ
バニラアイスとカリカリじゃこ
チョコアイスとコーヒー豆＆クラッシュナッツ
串揚げ種類↓
○野菜
ヤングコーン
長芋 再仕込醤油
オクラ 肉味噌
トマト 大葉とチーズ
ズッキーニ トマトソース
蓮根 明太子クリーム
ブラウンマッシュルーム アンチョビソース
○海鮮
海老
鰯 生姜醤油
鯵 紅生姜タルタルソース
サーモン いくら
数の子 山葵
○肉
鶏もも 油淋鶏ソース
豚ヒレ ケッカソース
豚ヒレ ウスターソース
ラム肩ロース ハリッサ・ヨーグルト
○その他
うずらの卵
コンビーフ マッシュポテト
生麩 田楽味噌
あずき
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、4樽↓
●サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
●行けルッシュ (リパブリュー/静岡)
●よなよなリアルエール (ヤッホー/長野)
●#274 West Green IPA （うしとら）
本日、新たに開栓するビール、4樽↓
◯サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
◯富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)
◯鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver. （わかさいも本舗/北海道）
◯守破離 (京都醸造/京都)
本日、樽生で提供する生ビールは30種類↓
◯サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
◯箕面ビール ピルスナー (箕面ビール/大阪)
◯Juicy Goodness (Left Hand/アメリカ)
◯Whistle Song (バーバリックワークス/神奈川)
◯富士桜高原麦酒 サマーヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
◯富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
◯#277 THE WEIZEN (うしとら)
◯一期一会 (京都醸造/京都)
◯Peach Beerllini Radler (Left Hand/アメリカ)
◯ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)
◯アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
◯ブルーベリーホップ (南信州ビール/長野)
◯Cuvee de Tomme (The Lost Abbey/アメリカ)
◯富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)
◯昼下がりのBB (リパブリュー/静岡)
◯鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver. （わかさいも本舗/北海道）
◯鬼伝説 金鬼ペールエール カスケード･シトラver.
◯#278 晩酌用ペールエール (うしとら)
◯IBUない (AJB/長野)
◯#285 ONE MORE PINT (うしとら)
◯All Day IPA (Founders/アメリカ)
◯REMIX IPA (Green Flash/アメリカ)
◯Left Hand IPA (Left Hand/アメリカ)
◯#279 師匠のIPA (うしとら)
◯Tropical DNA (Green Flash/アメリカ)
◯守破離 (京都醸造/京都)
◯富士桜高原麦酒×志賀高原ビール OKITE YABURI
◯Shark Attack Double RED Ale (Port/アメリカ)
◯東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
◯酩酊キング (ワイマーケット/愛知)
本日も皆様のお越しを心からお待ちしております。
----------------------------------------------------------------------------------
＜HOPMANニュース＞
◯7月24日（火）お休みさせて頂きます。
◯7月25日（水）〜7月31日（火）HOPMAN8周年感謝祭
https://www.facebook.com/events/2119581811642116/
https://twipla.jp/events/326573
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=86586295
◯8月1日（水）お休みさせて頂きます。
◯8月19日（日）・20日（月）鮨裕さんとイベント【 伊勢志摩、英虞湾にうかぶ桟橋の上で、たこ焼きパーティー 】を開催致します。
https://www.facebook.com/events/1786831658067560/
https://twipla.jp/events/326767
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=86595054
◯“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
※現在、8月の活動は未定です。
◯お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
○HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
----------------------------------------------------------------------------------
HOPMAN
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
HOPMANのmixiコミュニティ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=5057064
1F“毎日が違う顔”一房一献 のブログ
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
この暑さで頭おかしくなったのかなぁ、頭と一緒に眉毛も3mmに刈っちゃったんだな。 田代
