ゴールデンウィーク中に沢山お客さんが来てくれたのですが、ビール注文時によく言われたのが「ハーフください。」という言葉。
HOPMANのビールの提供サイズはUSパイント473mlと300mlの二種類が基本。
ハイアルコールのビールの場合は違いますが。
大きい方が473ml、小さい方が300ml。
つまり、ハーフサイズは無いんです。
ここ数年、全国各地にビアパブが沢山出来ていますよね。
多分、多くのお店がハーフサイズでの提供をしているんだと思います。
その影響なんですかね。
ほんと「ハーフください。」ってよく言われます。
零細企業ながらも、価格的に頑張っているつもりなので、
「うちはハーフサイズより大きいサイズ『300ml』で出しています。ハーフサイズじゃありません。」
と言いたいところですが、いちいち説明するのもなんなんで、そのまま何も言わず提供し続けています。
約9年前、お店を始めたころは、ハーフパイントって量が少なくて満足してもらえないような気がして、小さいサイズは300mlと決めました。
でもね、最近、いっそのことハーフサイズの提供に変えちゃった方が良いのかな、なんて思っているのです。
日替わりで約30種類の生ビールが飲めるHOPMANですから、小さいサイズで色々飲みたいお客さんもいると思うし、
現在の300mlグラスでも、色々飲んだ結果、なかなかのお会計になっちゃうお客さんもいるし。
パッとビールメニューを見渡すと、もともと目指していた『気軽にビールが飲めるお店』の価格帯になっているのか疑問も覚えて。
そこで、300mlからUSパイントハーフサイズに提供を変えて、価格も下げようかと。
ただ、経営をされているお客さんにそんなことを話してみると、『お店を続けていく上で、値下げではなく値上げしていくのが成功の秘訣』みたいな話を何人かから聞きました。
成功者は賢いですねぇ。
ぼくの考え、逆の発想…。
価格を変えるってなかなか勇気のいることで、お客さんにとってプラスになっても、お店を続けていくのにマイナスになる可能性も。
悩んだ結果、実験してみることにしました。
今日から１F “毎日が違う顔”一房一献でのビールの提供は、USパイントとハーフパイントに変えてみます。
もちろんハーフパイントは量に合わせて価格も下げて。
この結果次第で、HOPMANも提供方法を変えようかと。
お客さんにとっても、お店にとっても、プラスになる流れができればいいんだけどなぁ…。
只今、HOPMAN “ GIRIGIRIMAN ” PROJECT第9弾を発動中。
GIRIGIRIMANについて
http://hopman.seesaa.net/article/460517493.html
今回は、最近『僕ビール、君ビール。満天クライマー』＆『バレルフカミダス』で盛り上がったヤッホーブルーイングさんから【 よなよなエール 】を。
スペシャルプライス、パイント790円（税抜）なり。
30リットル用意しております。
杯数制限は致しません。
ガンガン飲んじゃってくださいな。
※少しでも廃棄を減らしたいので、USパイントグラス（473ml）のみの提供とさせて頂きます。
さらにHOPMAN初登場のビールも登場です。
ブルワリーさんからの案内です↓
〇Black pearl Oak chip (リパブリュー/静岡)
久々に、ブラウンポーターを仕込みました。
もともとこのスタイルはロンドンの中心部で1970年代の労働者が飲んでいたビールと言われています。寒い地域で労働者のビールは、スタウトより飲みやすく、より香ばしいビールが求められていたのかなと思います。
そんな歴史があるビールは今では陰の存在に近いのでは？
ブラウンポーターというどっちつかずなこのビール。もちろん少しアクセントでオークチップを入れました。
香りは、ほんのりバニラ、ウッディーなオーク香、焦げたトーストの様なロースト香、キャラメルの様な甘い香り、モルト重視な味わいの一杯です。
どうぞ本日もビールをお楽しみくださいませ。
今週の1F“毎日が違う顔”一房一献について。
5月15日（水）・16日（木）・17日（金）と【串揚げ】営業となります。
HOPMAN共々よろしくお願いいたします。
本日の【 串揚げ 】営業、営業時間は下記の通り↓
18:00 OPEN
22:00 FOOD L.O.
22:30 DRINK L.O.
23:00 CLOSE
ラストオーダー、CLOSEの時間が以前と変わっているので御注意下さい。
営業詳細↓
＜ 一房一献ブログ ＞
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
＜ 一房一献facebook ＞
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true
＜ 一房一献Instagram ＞
https://www.instagram.com/hitofusaikkon/
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANフードラインナップの案内です。
本日は【ゴルゴンゾーラとベーコンのポテトサラダ】【鶏つくねハンバーグ】がメニューインです。
COLD DISH
肉味噌胡瓜
パクチーきくらげ
黒豆納豆しらす
鯖と胡瓜の冷製
のりたまキムチ
いぶりがっこクリームチーズ
紀州南高梅de梅しばネギトロ
サンゴールドキウイのカプレーゼ
ゴルゴンゾーラとベーコンのポテトサラダ
タコとアボカドのジェノベーゼ
薬味たっぷりサラダ
CHARCOAL GRILLED
舞茸の炭火焼き
厚揚げ炭火焼
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏白レバー炭火炙り焼き
鶏つくねハンバーグ
FRIED FOOD
今金男爵ポテトフライ
ハムカツ
鯵のフィッシュ＆チップス
HOT DISH
鶏軟骨山椒煮
レンコンチーズ焼き
鶏もも刻みわさび和え
シェパーズパイ
ニジマスのコンフィ
SOUSAGE
クラカウアー
ゲルダーレンダー
フランクフルター
ハーブクロイター
PIZZA/BREAD/NOODLE
九条葱赤味噌ピザ
ドライフルーツと木の実のピザ
ガーリックトースト
BLTCサンド
HOPMANバーガー
鶏油のまぜそば
THE OTHERS
麦チョコカシューナッツ
ミックスナッツ
バニラアイスとピーナッツバター
コーヒーナッツチョコレートアイス
チョコプリン
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、2樽↓
●だるま (京都醸造/京都)
●Mexican Chocolate Peanut Butter Stout (Belching Beaver/アメリカ)
本日、新たに開栓するビール、1樽↓
〇Black pearl Oak chip (リパブリュー/静岡)
本日、樽生で提供する生ビールは29類↓
◯サッポロ黒ラベル （サッポロ）
◯大山Gビール ピルスナー （久米桜麦酒/鳥取）
◯富士桜高原麦酒 ミュンヘンラガー (富士観光開発/山梨)
◯富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
〇大山Gビール グランセゾン （久米桜麦酒/鳥取）
〇太陽の恵み (京都醸造/京都)
〇#373 手搾り塩ライム (うしとら)
〇湘南ビール 甘夏エール (熊澤酒造/神奈川)
◯アップルホップ シナノゴールド （南信州ビール/長野）
◯富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)
〇富士桜高原麦酒 メルツェン (富士観光開発/山梨)
〇ゆるりら (忽布古丹/北海道)
〇大山Gビール 八郷 （久米桜麦酒/鳥取）
〇DBA (Firestone Walker/アメリカ)
〇よなよなエール （ヤッホー/長野）
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ジャリロVer. （わかさいも本舗/北海道）
〇Nose Candy (Noble Ale Works/アメリカ)
〇All Day IPA (Founders/アメリカ)
〇志賀高原ビール KASUMI (玉村本店/長野)
〇志賀高原ビール IPA (玉村本店/長野)
◯僕ビール、君ビール。満天クライマー (ヤッホー/長野)
〇志賀高原ビール SNOW MONKEY IPA B-side (玉村本店/長野)
〇Union Jack IPA (Firestone Walker/アメリカ)
〇志賀高原ビール 無我霧中 (玉村本店/長野)
〇Hop Bash Double IPA (忽布古丹/北海道)
〇Black pearl Oak chip (リパブリュー/静岡)
〇大山Gビール スタウト (久米桜麦酒/鳥取)
〇志賀高原ビール Takashi Imperial Stout (玉村本店/長野)
〇バレルフカミダス (ヤッホー/長野)
その他、ビール以外を樽生で、
◯樽生角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー
ご用意しております。
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＜HOPMANニュース＞
〇5月20日（月）お休みさせていただきます。
◯“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
・6月3日（月）第44回 FC.HOPMAN （岡崎フットサルフィールド19：00〜21：00）
http://hopman.seesaa.net/article/465201649.html
・6月9日（日）BEER HUNTIG URAWA/BEERNOVA URAWAさんとのアウェイ戦開催予定。
〇6月末に箕面ビールイベント開催予定です。
◯お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
○HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
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HOPMAN
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
HOPMANのブログ
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1F“毎日が違う顔”一房一献 のブログ
http://hitofusaikkon.seesaa.net/
チャレンジ失敗したら、そっとしておいてください。 田代
