昨日は、営業をお休みさせていただき、HOPMAN9周年記念ビールを仕込みにうしとらブルワリーへ行ってきました。
美味しくビールが仕上がりますよーに。
どうぞお楽しみにー。
肝心のHOPMAN9周年感謝祭は、7月25日（金）～31日（水）で開催予定です。
7月28日（日）スペシャルゲスト・下北沢【 風乗りメリー 】登場予定。
7月29日（月）スペシャルゲスト・西小山【 タヰヨウ酒場 】登場予定。
7月31日（水）スペシャルライブ・Nabowa山本啓＆NAGAN SERVER登場予定。
予定だらけですいません。
確定したらまた発表させていただきまーす。
9周年記念ビールとともに楽しみにしていてください。
さて、一昨日も箕面ビールがバンバン空きまして、残り8種類。
どうぞ飲み逃しのないように。
そして、今日のHOPMANビールラインナップでは、新たに7つのビールが登場ですよ。
ブルワリーさんからの案内です↓
〇#380 Pussy Cat Bitter (うしとら)
大阪のビアバー「kamikaze」様の7周年記念ビールを作らせていただきました！今回はアルコール度数4％のドリンカブルな「ビター」に、うしとらの秘密兵器「はとむぎ」を融合させた”栃木スタイルビター”です！このスタイルに決まった理由は、Kamikazeのシェフ・マイさんのビールを好きになったきっかけが、イギリスで飲んだ“ビター”だったこと・はとぽっぽエールの香ばしい香りが好きだったことに起因します。そんな、マイさんがイギリスにて衝撃を受けたビターを再現し、尚且つはとぽっぽ感を足すべく、今回は原料にこだわりました。イーストはイギリス起源のNottingham Yeast、ホップはNorthern Brewer・Kent Goldingを使用することでベースは正統派ビターに仕上げ、そこへ「はとむぎ」を投入することにより、香ばしさをプラスしました。仕上がりは、ライトボディー、ホップの印象は強すぎず、ほんのりグラッシーな香りを感じ取れます。色は濃いオレンジ～茶褐色、モルト感はミディアムで、クリスタルモルト＋はとむぎが香ばしさを際立せています。加えて、今回のNottingham Yeast特有の桃のような香りも少しあり楽しめるポイントです。さらに、今回はビターという事で、ガス圧を弱めの2.2vol(普段は2.5～2.6vol)に設定しており、フレーバーの立ち方や味の感じ方は普段のビールよりもより繊細に感じ取ることができます。また、ビール自体の温度が上げることでモルトやホップの印象もより強くなるなど、何通りもの楽しみ方ができるビールに仕上げりました。うしとらではあまり作らない優しい印象のスタイルですが、こういう優しさも時には欲しくなるんですよね～。落ち着ける一杯に仕上がっていますので、最初の一杯にも、IPAなどに飲み疲れた後にでも飲める一杯です！ぜひお試しください！今回一緒に仕込みを行ったマイさんは無類の猫好き、現在うしとらがブルワリーキャットとして雇用している「ドラミ」を相当気に入ってくださいました。そんなドラミに愛をこめて「Pussy Cat Bitter」は命名されています
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール シムコーVer. （わかさいも本舗/北海道）
シャープな苦味と柑橘シトラスな感じが心地よい。
改めて良いホップだと思います！
次回は、
クライオシムコー使うのも
いんでないかい( ´ ▽ ` )ﾉ
〇ホップセダクションセッションIPA (ワイマーケット/愛知)
軽やかなボディー、淡いゴールド色でありながら圧倒的なホップキャラクターを楽しめるビール。
「高いアルコール度数は苦手だがホップは大好き」という方にぴったり！程よい苦味、迸るホップ香が”「ホップ欲」中毒者”を生むかも！？ 一度飲んだらもう抜け出せない！？？
〇＃372 Hop Sonic IPA (うしとら）
Sonic ＝「音の」「音波の」、転じて「音速の」という意味をあらわす言葉。今回のコンセプトは、ホップの香りとドリンカブルな飲み口で、「音速で飲み干せるIPA」です！少しずつ気温が上がっている今日この頃、乾いた喉をビールで潤したい方々に飲んでいただきたいビールです！！ベースはWest Coast Style IPA。そして、主役となるホップは、Mosaic、Nelson Sauvinです。この組み合わせはMelvin Brewingとのコラボビール「Burt Tang Land」でも行っており、甘みのあるトロピカル香と白ブドウのようなすっきりとしたフルーティーさを同時に味わえるので、うしとらブルワリーでもお気に入りの組み合わせです。ドライホップでNelson Sauvinを主体的に使用し、フルーティーさを強調。さらに、フレーバーとしてもホップ感を乗せるため、Mosaicはホットサイドに多く投入しました。そのおかげで、グラスを顔に近づけた瞬間の香りから、飲み込んだ後の鼻に抜ける香りまでホップの香りを存分に楽しめる満足度の高い仕上がりとなっております。ボディーはもちろんライト。さらに飲欲をそそらせるために、モルト配合はピルスナーモルトに加えて少量のカラメルピルスを使用し、ほんのりクリスピーさも足しました。ドリンカブルでありながらもペラくなく、次から次へと口に運びたくなる「Hop Sonic IPA」ぜひお試しください！ SONIC BOOM!!!
〇NEW鬼ヶ島Ⅲ （ワイマーケット/愛知）
登別地ビールさんとのスペシャルコラボNEW鬼ヶ島の第三弾。
大量のホップ量を使用しながらも苦味は穏やか。トロピカルジュースのようなジューシーさと、やわらかな口当たりのNE-IPA。
NEW鬼ヶ島シリーズらしい軽めでキレイなボディー感はそのままに、小麦を加えオーツ麦の使用比率も上げることで、さらに柔らかな口当たりに仕上げました。
〇志賀高原ビール So Sexy Brown (玉村本店/大阪)
あの、カリフォルニアの大人気ブルワリー、PIZZA PORT BREWING とのコラボで生まれこのビール。
実は、新仕込設備での初バッチでもありました。
かなり人気もあったし、自分たちでもまた飲みたいということもあって、久しぶりに再登場です。
先日の「けやき」で先行開栓したのですが、好評でした。
6.0%、IBU50。
志賀高原 IPA 並みのスペックの、ホッピーなブラウンエール。
つかっているホップの量も、IPA に引けを取りません。
色は、黒に近いダークブラウン。
香りには、ローストっぽさはほとんどなく、むしろホップの個性が強烈な印象。
ドライで、しっかり苦いですが、モルトの甘さ、厚みは感じます。
揚げ物とか、肉料理全般との相性はすごくいいと思います。
ハンバーガーやBBQの時に、IPAを選ぶか、こちらを選ぶかだいぶ悩む感じ。
日本でブラウンエールって少ないけど、食中酒としてはすごく魅力的だと思います。
好評なら、またつくりたいな。
こちらは、たっぷり2仕込み分。
よろしくです！！
アルコール度数 : 6.0%
ビアスタイル : ブラウンエール
〇トラディショナル ジャーニー (ワイマーケット/愛知)
フルボディーでモルティー、リッチな味わいのスコッチエール。
伝統的なスコッチエールの製法をアレンジし、より豊かな味わいを目指しました。豊醇な香り、干し葡萄のようなフレーバー、シェリー酒を想わせる微かな酸味やアルコールの温かみを感じながら、甘やかなモルトの余韻をゆるゆるとお楽しみください。
どうぞお楽しみくださいませ。
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANフードラインナップの案内です。
COLD DISH
肉味噌胡瓜
めかぶポン酢
小鯵のエスカベッシュ
生しらす
鯖と胡瓜の冷製
のりたまキムチ
いぶりがっこクリームチーズ
スモークサーモンのムース
薬味たっぷりサラダ
サワラとカツオの海鮮サラダ
子羊とイベリコ豚の田舎風パテ
CHARCOAL GRILLED
霜降り平茸炭火焼き
鯵の開き炭火焼き
スモークサーモンハラス炭火焼き
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏白レバー炭火炙り焼き
FRIED FOOD
三方原男爵ポテトフライ
ハムカツ
鯵のフィッシュ＆チップス
HOT DISH
鶏軟骨山椒煮
鶏もも刻みわさび和え
シェパーズパイ
SAUSAGE
クラカウアー
ゲルダーレンダー
フランクフルター
ハーブクロイター
チリソーセージ
PIZZA/BREAD/PASTA
九条葱赤味噌ピザ
ドライフルーツと木の実のピザ
ガーリックトースト
BLTCサンド
HOPMANバーガー
鶏油のまぜそば
THE OTHERS
麦チョコカシューナッツ
ミックスナッツ
バニラアイスとピーナッツバター
コーヒーナッツチョコレートアイス
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
一昨日、空いたビール、4樽↓
●箕面ビール ホッピーヴァイツェン (箕面ビール/大阪）
●箕面ビール 山椒ペールエール (箕面ビール/大阪）
●おさるIPA (箕面ビール/大阪）
●箕面ビール スタウト (箕面ビール/大阪）
本日、新たに開栓するビール、7樽↓
〇#380 Pussy Cat Bitter (うしとら)
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール シムコーVer. （わかさいも本舗/北海道）
〇ホップセダクションセッションIPA (ワイマーケット/愛知)
〇＃372 Hop Sonic IPA (うしとら）
〇NEW鬼ヶ島Ⅲ （ワイマーケット/愛知）
〇志賀高原ビール So Sexy Brown (玉村本店/大阪)
〇トラディショナル ジャーニー (ワイマーケット/愛知)
本日、樽生で提供する生ビールは27種類↓
◯サッポロ黒ラベル （サッポロ）
〇Perfect Sky Pils (忽布古丹/北海道)
〇一水四見 (忽布古丹/北海道)
〇箕面ビール ヴァイツェン (箕面ビール/大阪）
〇All you need is Flowers （ヨロッコビール/神奈川）
〇#382 手搾りブラッドオレンジ (うしとら)
〇イヅツグレープフィールド (ワイマーケット/愛知)
〇アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
〇ゆずトリペル (箕面ビール/大阪）
〇あまのじゃく (ワイマーケット/愛知)
〇箕面ビール コーヒーペールエール (箕面ビール/大阪）
〇All Day IPA (Founders/アメリカ）
◯四頭龍 (京都醸造/京都)
〇暗緑物質 (京都醸造/京都)
〇箕面ビール W-IPA (箕面ビール/大阪）
〇箕面ビール 山椒W-IPA (箕面ビール/大阪）
〇箕面ビール コーヒースタウト (箕面ビール/大阪）
〇絆「KIZUNA」 (箕面ビール/大阪）
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 ショコラスタウト （わかさいも本舗/北海道）
その他、ビール以外を樽生で、
◯樽生角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー
ご用意しております。
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＜HOPMANニュース＞
●“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
・7月9日（火）第46回 FC.HOPMAN 茅ヶ崎総合体育館 18:00～20:30
http://hopman.seesaa.net/archives/20190610-1.html
●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
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大阪研修ねぇ…。 田代
