2019年07月01日

オレンジとオレンジ

どうも、田代です。
昨日、お客さんから誕生日のお祝いにビールをご馳走していただいちゃいました。
もう3週間近くも経つのに。
ありがたや、ありがたや。
どうもご馳走様でした。
年に一度の誕生日、日頃の感謝の気持ちを再認識する機会でもあるような。

昨日、元アルバイトスタッフのレイオくんがHOPMANに来てくれまして。
本人の誕生日である7月5日にHOPMANで誕生日企画をやりたいそうな。
でも、カオスな状態になったら、一見さんはビックリしちゃうんじゃないかと。
ちょうど1F・一房一献が、エアコン故障中で予定が立っていないので、貸し切りで使って良いよということに。
ということで、7月5日(金)の1F・一房一献は、レイオくんバースデーパーティー会場とさせていただきます。
お店からはドリンクのみの提供で、フードは持ち込み制(包丁を使うものはNG、飲み物は持ち込み不可。)となります。

最近のレイオくんは、いい顔しているので大丈夫だと思いますが、イケイケで、ヌケヌケで、ちょっぴり心配なところも。
バイト時代からレイオくんを可愛がっていただいた人生の先輩方で、37歳を迎えるレイオくんの褌を絞め直してやりましょうや。
なーんて。
ま、お祝いの席って、なんだかいつもよりお酒が美味しく楽しくなるような気がしています。
美味しく楽しく盛り上がっていただけたらと。
是非、一緒にお祝いしちゃいましょうよ。

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さて、本日のHOPMANビールラインナップでは、初登場のビールが3つ。
ブルワリーさんからの案内です↓


〇#385 真面目なヴァイツェン (うしとら)
ドイツスタイルのヘーフェヴァイツェンを意識して"真面目"に仕上げました!国内の数あるヴァイツェンに負けない出来栄えです!!ヴァイツェンはビアスタイルの中でも、特徴的で、飲みやすい部類に入ると思います。特にこのバナナ香は、クラフトビールを初めて飲んだ方を魅了できるポテンシャルを持っています!私もはじめてヴァイツェン飲んだときは衝撃を受けておかわりした記憶があります。。笑そんな、魅力を持ったヴァイツェンをもう一度皆様に味わっていただきたく、このビールを造り上げました!アロマはクローブ、バナナ、アプリコット、胡椒などを連想させるフルーティかつスパイシーで、口当たりは小麦麦芽の滑らかで柔らかな印象です。通常よりもほんの少しだけドライに仕上げましたので夏向きのサッパリしたヴァイツェンに仕上がりました。クリーミーな泡をこんもりグラスに乗せて、泡のひげを作りながらゴクッと飲んでみてもいいかもしれませんね!ヴァイツェンを飲んだことがある方はもちろん、初めてクラフトビールを飲む方にも是非オススメしたい一杯です!ぜひ、お試しあれ!!


〇湘南ビール Juicy Orange IPA (熊澤酒造/神奈川)
「Hood to Fuji」でポートランドの新鋭ブルワリー「ルース ブルーイングとコラボした「JuicyOrange IPA」です。
通常の 3 倍のホップを使用した人気の NE-IPA をベースに、フルーツを使用しました。

ポートランド産のホップとモルトを調達し、地元茅ヶ崎産のお米、さらに小田原片浦地区
のセミノールオレンジを使用し弊社で醸造しました。
フレークドオーツ、フレークドウィートとホップがもたらす霞がかった外観が特徴です。
「ホップバースト」製法で、渋味やエグ味を抑えながらホップのアロマを引き出し、さらに「ドライホップ」でアロマの強化を行った結果、圧倒的なホップのアロマはオレンジ、マンゴー、トロピカルフルーツを連想させます。セミノールオレンジの爽やかな酸味と苦味を抑えたソフトでスムージーな口当たり、モザイク、シトラ、エルドラドのアメリカ産ホップがもたらす、トロピカルジュースのようなジューシーなフレーバーをお楽しみください。


〇#384 オレンジ仕掛けのBrut IPA (うしとら)
オレンジピールをアクセントに使用した「Brut IPA」を仕込みました!Brut(ブリュット)とは”辛口”という意味で、酵素などを使い糖化を促し、キレキレの味わいに仕上げるのが「Brut IPA」の特徴です。このビールも最終糖度0.3%となっております。このスタイルは、ヘイジーIPAの真逆のスタイルとして注目されましたが、最近ではリリースしているブルワリーも少なく、人気は下火となっております...人気低下の理由はおそらく”辛口過ぎた”事により味自体がペラペラで満足感が得られなかったことが考えられます。ですが人気がなくても、うしとらのコンセプトの一つである「ドライ」を表現できるビアスタイルであることは変わりありません。このドライさ・キレを満足感高く表現するべく、今回は大量のホップに加え、さらにオレンジピールを加えました。ホップはNelson Sauvin、Citra、Mosaicの組み合わせで、トロピカルかつ爽快な香りを表現し、そこへオレンジピールの甘みのある香りを乗せることでマウスフィールに厚みをもたせ、ジューシーさがより際立つ仕上がりとなりました。オレンジピールはあくまでもアクセントとして投入しているため、キャラクターを全面に出しているわけではありませんが、香りの土台を支えてくれています。「ジューシーさ」と「キレ」一見対局にある2つですが、これらを融合させる事で、Brut IPAの面白みを表現することができたと思います。飲み込んだ瞬間、不思議な印象に駆られるでしょう。「Brut IPA」のポテンシャルを発揮できるのは"夏"だと思いますので、このビールで再認識していただければ嬉しいです!


オレンジを使ったNEとBrut、なかなか一緒に楽しめる機会は無いと思いますよ。
どうぞご賞味くださいませ。



ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANフードラインナップの案内です。
今日は【冷し茶碗蒸し】が登場。

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写真のものに、仕上げで出汁餡をかけてご提供いたします。


COLD DISH
肉味噌胡瓜
もずくポン酢
パクチーきくらげ
鯖と胡瓜の冷製
生しらす
冷し茶碗蒸し
のりたまキムチ
いぶりがっこクリームチーズ
薬紀州南高梅 de 梅しばねぎとろ
味たっぷりサラダ

CHARCOAL GRILLED
霜降り平茸炭火焼き
真鯵の開き炭火焼き
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏白レバー炭火炙り焼き
牛肩ロース炭火焼ステーキ

FRIED FOOD
鶏皮せんべい
三方原男爵ポテトフライ
ハムカツ
鯵のフィッシュ&チップス

HOT DISH
レンコンチーズ焼き
鶏とろ刻みわさび和え
タンドリー風スパイシーチキングリル
親子煮
シェパーズパイ
豚肩ロース塩麹クミングリル

SAUSAGE
クラカウアー
ゲルダーレンダー
フランクフルター
ハーブクロイター
チリソーセージ

PIZZA/BREAD/RICE
九条葱赤味噌ピザ
ドライフルーツと木の実のピザ
ガーリックトースト
BLTCサンド
HOPMANバーガー
親子丼

THE OTHERS
麦チョコカシューナッツ
ミックスナッツ
バニラアイスとピーナッツバター
コーヒーナッツチョコレートアイス



樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。

昨日、空いたビール、5樽↓

●Perfect Sky Pils (忽布古丹/北海道)
●箕面ビール ヴァイツェン (箕面ビール/大阪)
●イヅツグレープフィールド (ワイマーケット/愛知)
●NEW鬼ヶ島V (ワイマーケット/愛知)
●箕面ビール スタウト (箕面ビール/大阪)


本日、新たに開栓するビール、5樽↓

◯箕面ビール ピルスナー (箕面ビール/大阪)
〇#385 真面目なヴァイツェン (うしとら)
〇湘南ビール Juicy Orange IPA (熊澤酒造/神奈川)
〇#384 オレンジ仕掛けのBrut IPA (うしとら)
〇箕面ビール ジンジャースタウト (箕面ビール/大阪)


本日、樽生で提供する生ビールは28種類↓  

◯サッポロ黒ラベル (サッポロ)
◯箕面ビール ピルスナー (箕面ビール/大阪)
〇ニトロ Cream Ale (リパブリュー/静岡)
〇FUJIYAMA Wit (リパブリュー/静岡)
〇#385 真面目なヴァイツェン (うしとら)
〇一期一会 (京都醸造/京都)
〇トリプルベリーSour (リパブリュー/静岡)
〇九州CRAFT かぼす (宮崎ひでじビール/宮崎)
〇#388 あらごしマンゴーヴァイツェン (うしとら)
〇アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
〇#380 Pussy Cat Bitter  (うしとら)
〇Dry Wheat Squash (忽布古丹/北海道)
〇亜熱帯 session pale ale (ヨロッコビール/神奈川)
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール シムコーVer. (わかさいも本舗/北海道)
〇ホップセダクションセッションIPA (ワイマーケット/愛知)
〇All Day IPA (Founders/アメリカ)
〇湘南ビール IPA Loral (熊澤酒造/神奈川)
〇湘南ビール Juicy Orange IPA (熊澤酒造/神奈川)
〇#384 オレンジ仕掛けのBrut IPA (うしとら)
〇#372 Hop Sonic IPA (うしとら)
〇志賀高原ビール Indian Summer Saison  (玉村本店/長野)
〇志賀高原ビール 其の十  (玉村本店/長野)
〇暗緑物質 (京都醸造/京都)
〇ルプハラTIPA (ワイマーケット/愛知)
〇志賀高原ビール So Sexy Brown  (玉村本店/大阪)
〇箕面ビール コーヒースタウト (箕面ビール/大阪)
〇箕面ビール ジンジャースタウト (箕面ビール/大阪)
〇トラディショナル ジャーニー (ワイマーケット/愛知)


その他、ビール以外を樽生で、

◯樽生角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー

ご用意しております。



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<HOPMANニュース>


〇7月11日(木)お休みさせていただきます。


〇7月25日(木)お休みさせていただきます。


〇7月26日(金)〜31日(水) HOPMAN9周年感謝祭
7月28日(日)スペシャルゲスト・下北沢【 風乗りメリー 】登場予定。
7月29日(月)スペシャルゲスト・西小山【 タヰヨウ酒場 】登場。
7月31日(水)スペシャルライブ・Nabowa山本啓&NAGAN SERVER登場。


●“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
・7月9日(火)第46回 FC.HOPMAN 茅ヶ崎総合体育館 18:00〜20:30
http://hopman.seesaa.net/archives/20190610-1.html


●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。

茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/


●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓

スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001


興味のある方はお気軽に御連絡ください。



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本当は27歳だよ。 田代

posted by HOPMAN at 16:32| 神奈川 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする