2019年07月02日

HOPMAN “ GIRIGIRIMAN ” PROJECT第二章

どうも、田代です。
昨年7月から始めた、HOPMAN “ GIRIGIRIMAN ” PROJECT。

GIRIGIRIMANについて
http://hopman.seesaa.net/article/460517493.html

月によってはタイミングが取れず、できなかった時もありましたが、一年間続けてみました。
楽しんでいただけましたでしょうか?

悶々とした状況から始めたGIRIGIRIMANでしたが、最近では、配送業者とのやり取りから、空樽返送料がちょこっと安くなったり、もう少し安くなりそうだったり、
直接樽を持ってきてくれて、さらに空樽を回収してくれるブルワリーさんが増えたり、
本当に少しだけですが、状況が好転してきました。
そこで、ビールの価格設定を少しだけ変更させていただきました。
一部10円値上げとなってしまったものもありますが、お客さんには喜んでいただける形になったはず。
さらに空樽返送料が下がってくれればそれも価格設定に反映いたします。
ただ、1F・一房一献でのハーフパイントチャレンジ失敗例もありますので、どこまで続けられるかちょっと心配も…。
商売人としては下手くそかもしれませんが、独立前に自分がやりたかったお店、自分が通いたいお店をブレずに目指し続けたいと思います。
HOPMAN “ GIRIGIRIMAN ” PROJECT第二章。
どうぞよろしくお願いいたします。



本日のHOPMANビールラインナップでは、初登場のビールが3つ。
ブルワリーさんからの案内です↓


◯のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼嫁セゾン (わかさいも本舗/北海道)
森 オリジナルレシピ第一弾ビール!!
『鬼嫁セゾン』 ABV.6%  IBU.20
セゾンイーストの醸し出すフルーティー&スパイシーなキャラクター。そこに数種類のホップキャラクターをミックスさせました。
ミックスと言ってもただ普通にホップを使用した訳ではなく、「鬼伝説」流のホップテクニックでアロマとフレーバーを引き出してあります。それにより、セゾンイーストとホップが織りなすアロマとフレーバーを存分に楽しんで頂けるビールに仕上がりました!
爽やかな酸味と心地よい苦味も合わさり、これからの季節にぴったりなビールになってます!(森)

鬼伝説初のセゾンも噂の鬼嫁もw
いんでないかい( ´ ▽ ` )ノ


〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEWオロフレIPA (わかさいも本舗/北海道)
『NEWオロフレIPA』ABV7.0% IBU40
小麦麦芽・フレークドウィート・オーツ麦も使用し、メインにピルゼンモルトで軽い仕上がり。ホップはシトラ・シムコーをメインにサブロ・アイダホ7・ギャラクシーをアクセントに使っています。
今回も同じく、鬼伝説スタイル+NE的な造り方です!
特徴的には、シトラス感が強くフルーティーな香り豊かでジューシー。
甘みはNEW地獄谷IPAと同じくらい!?苦みも程よく(まぁまぁ)で鬼伝説の濁り系では甘み有る方です。
霧が多い地元オロフレ山(オロフレ峠)にかかる霧をイメージした濁りと言う事で名付けましたw

たまには
モザイクをほとんど使わないにごにご系も
いんでないかい( ´ ▽ ` )ノ


〇フレンチ Hazy IPA (リパブリュー/静岡)
今回はイーストミックスに着目して、イーストのアロマとジューシーなフレーバーに着目してBrewingしました。
いつも気になるのは、たくさん飲めるビールなのかどうか。今回はそんな疑問にいつも突き当たってしまうので、とことん糖分をイーストによって分解させました。そんなキレキレなHazyもあってもいいんではないでしょうか(笑)オーツのバランスによってマウスフィールはまろやかなビールに仕上がっています。
強いイーストの香りからくるパイナップルのようなアロマ、シトラ、エクアノット、モザイクのシトラス&ジューシーフレーバー。少し洋ナシのような香りも感じられるビールです。


どうぞご賞味くださいませ。



ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANフードラインナップの案内です。
今日は

・コンビーフと温泉卵のポテトサラダ ペコリーノチーズがけ
・ヒラマサとイワシの海鮮サラダ
・豚キムチ春巻き
・新物釜揚げしらすのみぞれ煮
・鶏油のまぜそば

が登場。

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COLD DISH
肉味噌胡瓜
もずくポン酢
パクチーきくらげ
鯖と胡瓜の冷製
生しらす
のりたまキムチ
いぶりがっこクリームチーズ
紀州南高梅 de 梅しばねぎとろ
コンビーフと温泉卵のポテトサラダ ペコリーノチーズがけ
薬味たっぷりサラダ
ヒラマサとイワシの海鮮サラダ

CHARCOAL GRILLED
霜降り平茸炭火焼き
真鯵の開き炭火焼き
鶏とろ炭火炙り焼き
鶏せせり炭火炙り焼き
牛肩ロース炭火焼ステーキ

FRIED FOOD
豚キムチ春巻き
三方原男爵ポテトフライ
ハムカツ
鱈のフィッシュ&チップス

HOT DISH
新物釜揚げしらすのみぞれ煮
レンコンチーズ焼き
鶏とろ刻みわさび和え
タンドリー風スパイシーチキングリル
シェパーズパイ
豚肩ロース塩麹クミングリル

SAUSAGE
クラカウアー
ゲルダーレンダー
フランクフルター
ハーブクロイター
チリソーセージ

PIZZA/BREAD/NOODLE
九条葱赤味噌ピザ
ドライフルーツと木の実のピザ
ガーリックトースト
BLTCサンド
HOPMANバーガー
鶏油のまぜそば

THE OTHERS
麦チョコカシューナッツ
ミックスナッツ
バニラアイスとピーナッツバター
コーヒーナッツチョコレートアイス



樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。

昨日、空いたビール、2樽↓

●志賀高原ビール 其の十  (玉村本店/長野)
●暗緑物質 (京都醸造/京都)


本日、新たに開栓するビール、3樽↓

◯のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼嫁セゾン (わかさいも本舗/北海道)
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEWオロフレIPA (わかさいも本舗/北海道)
〇フレンチ Hazy IPA (リパブリュー/静岡)


本日、樽生で提供する生ビールは29種類↓  

◯サッポロ黒ラベル (サッポロ)
◯箕面ビール ピルスナー (箕面ビール/大阪)
〇ニトロ Cream Ale (リパブリュー/静岡)
〇FUJIYAMA Wit (リパブリュー/静岡)
〇#385 真面目なヴァイツェン (うしとら)
〇一期一会 (京都醸造/京都)
◯のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼嫁セゾン (わかさいも本舗/北海道)
〇トリプルベリーSour (リパブリュー/静岡)
〇九州CRAFT かぼす (宮崎ひでじビール/宮崎)
〇#388 あらごしマンゴーヴァイツェン (うしとら)
〇アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
〇#380 Pussy Cat Bitter  (うしとら)
〇Dry Wheat Squash (忽布古丹/北海道)
〇亜熱帯 session pale ale (ヨロッコビール/神奈川)
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール シムコーVer. (わかさいも本舗/北海道)
〇ホップセダクションセッションIPA (ワイマーケット/愛知)
〇All Day IPA (Founders/アメリカ)
〇湘南ビール IPA Loral (熊澤酒造/神奈川)
〇湘南ビール Juicy Orange IPA (熊澤酒造/神奈川)
〇#384 オレンジ仕掛けのBrut IPA (うしとら)
〇#372 Hop Sonic IPA (うしとら)
〇志賀高原ビール Indian Summer Saison  (玉村本店/長野)
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEWオロフレIPA (わかさいも本舗/北海道)
〇フレンチ Hazy IPA (リパブリュー/静岡)
〇ルプハラTIPA (ワイマーケット/愛知)
〇志賀高原ビール So Sexy Brown  (玉村本店/大阪)
〇箕面ビール コーヒースタウト (箕面ビール/大阪)
〇箕面ビール ジンジャースタウト (箕面ビール/大阪)
〇トラディショナル ジャーニー (ワイマーケット/愛知)


その他、ビール以外を樽生で、

◯樽生角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー

ご用意しております。



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<HOPMANニュース>


〇7月11日(木)お休みさせていただきます。


〇7月25日(木)お休みさせていただきます。


〇7月26日(金)〜31日(水) HOPMAN9周年感謝祭
7月28日(日)スペシャルゲスト・下北沢【 風乗りメリー 】登場予定。
7月29日(月)スペシャルゲスト・西小山【 タヰヨウ酒場 】登場。
7月31日(水)スペシャルライブ・Nabowa山本啓&NAGAN SERVER登場。


●“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
・7月9日(火)第46回 FC.HOPMAN 茅ヶ崎総合体育館 18:00〜20:30
http://hopman.seesaa.net/archives/20190610-1.html


●お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。

茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/


●HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓

スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001


興味のある方はお気軽に御連絡ください。



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1F“毎日が違う顔”一房一献 のブログ
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うまくいかなかったら元に戻すので、そっとしといてください。 田代


posted by HOPMAN at 15:39| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする