平日 15:00 OPEN − 24:00 CLOSE / 土日 12:00 OPEN − 24:00 CLOSE
生ビールを量り売りでテイクアウトできます。フードメニューテイクアウトできます。
フードは、タイミングによって、提供にお時間がかかることがあります。予めご了承ください。また、事前に電話予約していただけると、早めにお渡しできるかと思います。( HOPMAN電話番号 0467-85-5688 )
泥酔の方や発熱のある方の御来店はご遠慮ください。店内利用は20名で入店制限させていただきます。安心安全の環境作りに取り組み、徐々に元の営業形態に戻していけたらと考えています。どうぞご理解のほどお願い致します。
□ 9月21日（月・祝）、9月22日（火・祝）は“昼からHOPMAN”営業とさせていただきます。
□ 9月23日（水）はHOPMANの営業をお休みさせていただきます。
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どうも田代です。
今日からシルバーウィーク、四連休ですね。
HOPMAN/一房一献、気合い入れていきますよー。
HOPMANは、四日間“昼からHOPMAN”ということで12:00−24:00で営業。
四日間限定で12:00〜15:00まで、棚木シェフの『ナポリタン』を提供予定となっております。
他にもフードメニューいろいろご用意しちゃいますよ。
ちなみに今日は『テキサスBBQバーガー』もあるよー！
もちろんビールも豪華ラインナップでお待ちしております。
1F“毎日が違う顔”一房一献は、
19日【 カレー 】営業
20日【 カレー 】営業
22日【 串揚げ 】営業
となっております。
【 カレー 】営業は、PRESENTED BY 風乗りメリーのコラボ業態。
今日から『 海老とブロッコリーカレー 』が『 帆立としめじカレー 』に入れ替わっています。
店主、中野さんよりコメントいただいております↓
今回は魚介をテーマにしました。海老・烏賊・帆立。そしてそれぞれピッタリな脇役を合わせました。三者三様、全く違う味わいになったと思います。
・烏賊と冬瓜カレー
先日メリーで出して好評だったカレーのアレンジ版。干しスルメから取った出汁と、シナモンの香りが烏賊を引き立てますが、主役はその味が全て染み込んだ冬瓜だったり。
・帆立としめじカレー
メリーでも一度も出したことのない帆立カレーです。クリーム煮をイメージして、発酵バターミルクと牛乳を、メリーらしく「酸味」をつけるために白ワインとレモンを使用してます。小麦粉の代わりに豆粉でホワイトソース的ニュアンスも。スパイスは主張しすぎない程度に五香粉。コッテリしているようで、でも爽やかに食べられるソースが、帆立とベストマッチになってると思います。
本日は2種類ご提供となります。
すいません、在庫の関係で、今日はカレーのテイクアウトは無しとさせていただきます。
そんなことで、HOPMAN/一房一献もシルバーウィークの思い出の一つに。
どうぞよろしくお願い致します。
本日のHOPMANではででーんと新規開栓のビールが5つ！
ブルワリーさんからの案内です↓
〇ワイマーケット Pilsner
ホップはチェコ産ノーブルホップＳＡＡＺのみ、2種類のドイツ産ピルスナーモルトを使用し、さらにナチュラルカーボネーション（※）で、ノーブルホップの繊細なアロマを閉じ込め、舌触りの良いきめ細かい泡立ちを実現。
透き通ったライトゴールドカラー、軽快な中にも豊かな麦芽のアロマと上品なホップの香りが楽しめる自信の「ピルスナー」！
（※）発酵時に発生する炭酸ガスをそのままビールに留める方法。
〇志賀高原ビール Harvest ESB
2020年の Harvest Brew （生ホップ収穫仕込み）の新作です。
今年、シングルホップのシリーズをやってみたなかで、自分たちなりに手応えはあったけど、決して派手なタイプじゃないからどうかなあと思っていたのが、EKG ESB。
ところが、これが大好評。
特に、コアなビール好きにだいぶほめてもらいました。
ということで、こんどは、生ホップ版の ESB をつくってみたというわけです。
6.0%、IBU32。
センテニアルに加えて、ウィラメットも使用。
もちろん、どちらもぼくらが育てて、仕込み当日に手摘みしたのをたっぷり。
East Kent Golding だけだった EKG ESB と、ベースのビールは同じなのですが、やはりこっちの方が若干ホッピーな印象。
ブリティッシュなスタイルではあるのですが、この生ホップの影響で、ちょっとだけアメリカン。
そして、ちょっとだけ、いつもの志賀高原ビールっぽいかな。
しっかりとしたモルトの味わいに、みずみずしい生ホップの個性（←しつこいですが、これが一番の表現なのです）があいまって、こちらも、ゆるゆる、だらだらと、ずーっと飲んでいたいやつです。
この季節だけの特別な味。
どうぞよろしくお願いします！
アルコール度数 : 6.0%
ビアスタイル ： エクストラ・スペシャル・ビター
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ストラータシングルVer.
ABV5.5％ IBU40
初使用のホップ！
モザイクに似た特徴を持ち合わせていると思います。
トロピカル系の香り、パッションやマンゴー感も有り柑橘感も感じられます。
爽やかフルーティーで苦みも穏やかな方で飲み易い系！！
今後たっぷり使いたくなったHOPが
いんでないかい( ´ ▽ ` )ﾉ
〇志賀高原ビール IPA Harvest Brew
看板商品である志賀高原IPAの、年に一度だけの生ホップ版です。
仕込み当日にぼくらが手摘みした自家栽培のホップ、センテニアルを、収穫直後、生のままアロマホップとしてたっぷり使って仕込んだ、この季節だけの特別版。
6.0%、IBU56。
生ホップの個性をより感じてもらえるように、ベースのビールは定番よりもやや淡色に仕上げてます。
アロマホップは、生のセンテニアルだけということで、いつも以上にシンプルな味わいながら、からだに染み入るようなみずみずしさと爽快な苦味が特徴です。
新鮮なものにしかない、贅沢な味わい。
ドライでクリーンなのはいつもながらですが、やっぱり、いつも以上に飲めちゃう気がします。
IPA の Harvest Brew は、毎年2仕込みしてきたのですが、今年は収穫量の影響で1仕込みだけとなります。
どうぞ、よろしくお願いします。
アルコール度数 : 6.0%
ビアスタイル : IPA
〇志賀高原ビール Indian Summer Saison
大好きなこのセゾンを、夏を通り越して、晩秋の「インディアン・サマー」の季節までもつように、さらに、たっぷりのホップをつかって仕込んでみました。
もともとは農閑期の冬から春にかけて、夏の農作業のために仕込まれたというセゾン。保存性をよくするためにつかわれたホップが、ベルギービールの中でも際立つスタイルです。
ネーミングからセゾンのIPA的なものだと思われた方もいらっしゃると思いますが、そういう意味ではほぼ正解です。IBUは通常のIPAよりもやや低めの50くらいの設定ですが、ドライなボディとのバランスでは十分程よく(!?）苦いです。
セゾン酵母により度数を感じさせないドライさと嫌みのないフルーティさ。
ホップはニュージーランドとアメリカ産の新品種が中心。青い柑橘類を思わせる爽快な香りが特徴です。
アルコール度数 : 7.0%
ビアスタイル ： ベルジャンIPA
どうぞご賞味くださいませ。
本日のHOPMANフードメニューです↓
パクチーきくらげ
もずくポン酢
豚耳と四川胡瓜のピリ辛和え
干し海老ダレ冷奴
赤パプリカのマリネ トンナートソース
イチジク、リコッタチーズ、生ハム、チャービル
薬味たっぷりサラダ
銀杏素揚げ
海老チリ春巻
レンコンチーズ焼き
ツルムラサキのバターソテー カラスミがけ
ニラ納豆チーズオムレツ
鶏せせり炭火炙り焼き
鶏ハツ炭火炙り焼き
鶏皮炭火炙り焼き
鶏もも刻みわさび和え
鶏丸と油揚げの煮物
穴子のフリット ビーツのソース
フィッシュ＆チップス
タンドリーチキン風 鶏のスパイスグリル
焼肉牛カルビ 自家製白味噌にんにくソース
メカジキ、焼き茄子、九条葱のトマトパスタ
テキサスBBQバーガー ポテト付き
ミックスナッツとドライフルーツのパルフェ
生ビールを量り売りでテイクアウトできます。
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、3↓
●富士桜高原麦酒 ヘレスラガー
●のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ヴィックシークレットVer.
●スワンレイクビール IPA
本日、新たに開栓するビール 、5樽↓
〇ワイマーケット Pilsner
〇志賀高原ビール Harvest ESB
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ストラータシングルVer.
〇志賀高原ビール IPA Harvest Brew
〇志賀高原ビール Indian Summer Saison
本日のHOPMANにて、樽生で提供する生ビールは28種類↓
〇サッポロ黒ラベル
〇ワイマーケット Pilsner
〇Yggdrasil 839LAGER
〇京都醸造 時空を超えて
〇大山Gビール ヴァイツェン
〇富士桜高原麦酒 GAMBAだ!
〇麦雑穀工房 Saison de Fruits
○志賀高原ビール Miyama Blonde
〇湘南ビール レモングラスホッパー
〇うしとら #498 あらごしマンゴーヴァイツェン
〇南信州ビール アップルホップ ふじ
〇志賀高原ビール Harvest ESB
〇志賀高原ビール DPA
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ストラータシングルVer.
〇Founders All Day IPA
〇ヨロッコビール Sky Walker IPA
〇スワンレイクビール スクエアIPA
〇志賀高原ビール IPA Harvest Brew
〇志賀高原ビール Indian Summer Saison
〇Societe The Pupil
〇Modern Times Orderville
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW鬼花火IPA
〇うしとら #500 サイボーグサチホ Double IPA
〇スワンレイクビール アンバースワンエール
〇Bagby Three Beagles Brown
〇志賀高原ビール ポーター
〇京都醸造 Black is beautiful
〇うしとら #468 トンカの目覚めトリペル
その他、ビール以外で、
◯角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー
ご用意しております。
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HOPMAN
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□ 2020年9月19日（土）の1F一房一献は【 カレー 】営業です。
一房一献ブログ http://hitofusaikkon.seesaa.net/
9月の一房一献は“ 1 ”が付く日、1日、11日、21日と、9月30日（水）は研修の為、お休みさせていただきます。
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こ、腰が…。 田代
