只今、営業時間は【 平日15:00 OPEN / 土日12:00 OPEN − 21:00 CLOSE 】（20：00L.O）となっております。
泥酔の方や発熱のある方の御来店はご遠慮ください。ご予約は1組4名様まで、店内利用は、20名で入店制限させていただきます。安心安全の環境作りに取り組み、状況を見ながら元の営業形態に戻していけたらと考えています。どうぞご理解ご協力のほどよろしくお願い致します。
□真空包装にてフードのテイクアウトテイクアウトを行っています。（日持ちします。）
テイクアウトセット第6弾「棚木シェフの春のパスタソースセット」販売中です！
通常フードメニューもテイクアウトできます！
フードは、タイミングによって、提供にお時間がかかることがあります。予めご了承ください。また、事前に電話予約していただけると、早めにお渡しできるかと思います。( HOPMAN電話番号 0467-85-5688 )
□茅ヶ崎ローカル支援チケット（ロコチケット）ご利用いただけます。
□神奈川県のプレミアム付き食事券ご利用いただけます。
https://www.kanagawa-gte.jp/user/
□ビール＆フードラインナップの最新・最速情報、HOPMANのInstagramでご確認できます。
https://www.instagram.com/beercafehopman/
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どうも田代です。
昨日は酒類提供自粛エリアの影響があったりするのかなーと思ったのですが、そんなことはなく、この一週間は、いつもよりのんびりなHOPMAN/一房一献でした。
これからどうなることやら。
昨日も書きましたが、茅ヶ崎市は緊急事態宣言やマン防の対象外ということで、今までと変わらず平日15:00 OPEN / 土日12:00 OPEN − 21:00 CLOSE（20：00L.O）で営業させていただきます。
HOPMANは、ご予約は1組4名様まで、店内利用は20名で入店制限させていただきます。
一房一献は、6席での営業となります。
安心安全の環境作りに取り組み、状況を見ながら元の営業形態に戻していけたらと考えています。
どうぞご理解、ご協力のほどよろしくお願い致します。
ちなみにゴールデンウィークの営業は、
HOPMAN
4月29日（木）〜5月5日（水）
12:00 OPEN − 21:00 CLOSE（20：00L.O）
一房一献
4月29日（木）〜5月2日（日）・5月5日（水）
【 串揚げ 】営業
15:00 OPEN − 21:00 CLOSE（20：00L.O）
※5月3日（月）・4日（火）休み
となっております。
HOPMANは、スタッフがテイクアウトも含め、いろいろ美味しそうなもの用意してくれてるみたいです。
一房一献は、8連勤してゴールデンウィーク中は開け続けようと思ったけど、ちょっといろいろ不安になってやめました。
その分、大村先生との合作、新メニュー【 〆の夜泣き中華そば 】を引っ提げ、【 串揚げ 】営業がんばらせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
ゴールデンウィークもですが、今日も今日とてよろしくお願いします。
本日はHOPMAN初登場のブルワリーが。
インポーターさんからの案内です↓
Deschutes Brewery
デシューツ ブリュワリー
創業：1988 年
創立者：ゲリー フィッシュ（Gary Fish）
拠点：オレゴン州 ベンド市
クラフトビールの先駆者
デシューツブリュワリーはアメリカ西海岸の北部に位置するオレゴン州にて 1988年に創業して以来、アメリカのクラフトビール界を牽引してきました。30 年以上経った今でもビール業界の中で大きな存在感を示すブリュワリーの一つです。
すべての始まり
オレゴン州のベンド市は豊かな自然に囲まれた静かな都市でしたが、盛んであった木材産業の崩壊と、80 年代の全国的な不景気の影響で、当時は静まり返っていました。創業者であるゲリーがこの街に Deschutes Brewery というブリューパブをオープンしたとき、周りの人々は不思議がったかもしれません。
しかし、西海岸北西部の美しい自然を求めてやってきたアウトドア愛好家達が次第に集まるようになり、Deschutes は少しずつ有名になっていきました。Deschutesのブリュワリー併設レストランである Public House は英国のパブを意識して作られており、近所に住む常連から初めて訪れる観光客まで、どんな方でも立ち寄り美味しいビールを仲良く楽しむことができる空間となっています。
型にはまらないこだわり
創業してしばらくは困難の連続でした。ベンドに住む人々はビールに対する考えが凝り固まっており、Deschutes の Public House で注がれる色とりどりで様々なスタイルのビールはなかなか受け入れてもらえませんでした。根っからの逆張り人間であるゲリーが取った選択は驚くべきものでした。なんと、地元の人々が慣れ親しんだ大手ビール会社のラガーと真逆の、ダークでリッチなBlack Butte Porter を店の旗艦商品にしたのです。時間はかかったものの、地元ベンドの人々は Deschutes が作るビールを徐々に受け入れ始め、ブリューパブには人が集まるようになります。2008 年には 2 店目の Public House を同州のポートランドにオープンしました。
ブリュワリーの成長
1990 年代を通して、Deschutes はクラフトビール業界を牽引するブリュワリーの一つとして名を馳せるようになり、定番商品も徐々に増えていきました。
最初の旗艦商品であった Black Butte Porter は以前と変わらず人気があり、今日でもファンを魅了し続けています。Mirror Pond Pale Ale はバランスの取れたシングルホップビールとして、クラフトビールを初めて飲む人々に最適です。Jubelale は冬の季節限定品として毎年醸造されるようになりました。
Deschutes は需要に追いつくためブリュワリーの拡張を続け、作られたビールは国内外で数々の賞を受賞しました。また、ベンドのブリューパブは街全体を活気づけ、目の前に位置するバチェラー山をはじめとした、美しい自然に囲まれたアウトドアなライフスタイルを求める大勢の人々を呼び込むようになりました。
尽きない好奇心
Deschutes のブリュワリーとしての成長は醸造されるビールの品質を向上させるための最新鋭の設備や研究施設の建設を可能としただけではなく、新しく革新的なビールの醸造も可能にしました。
実験的な小規模バッチで The Abyss Imperial Stout や、毎年仕込む Black Butte Reserve Imperial Porter などのバレルエイジドビールを作っています。
また、様々な野生酵母を使った醸造から The Dissident サワーシリーズなどが生まれました。
飽くなき探求
Deschutes はベンドとポートランドの２つのブリューパブにある小規模醸造装置を使い、消費者のトレンドを追った新しいビールを日々醸造しています。Fresh Squeezed IPA もここで生まれ、それ以来ブリュワリーで一番売れるビールとなりました。それ以外にも Fresh Haze IPA、 Lil’ Squeezy Juicy Ale、そして直近ではDa Shootz!もすべてブリューパブの実験的レシピから誕生し、今では全国で購入できるほど人気となりました。2017 年に Deschutes は最新鋭のパイロット醸造設備を購入し、このような実験的ビールを毎週 20 種類仕込むことができる環境が整いました。これらのビールはすべてブリュワリーのタップルームで楽しむことができます。
地元への愛
Deschutes は地元であるアメリカ西海岸北西部を愛しており、この地域の価値観を今後とも守っていきます。発売するビールのほとんどがオレゴン州にある山、川、湖や、そこで楽しめるアクティビティーから名前を取っています。
主な受賞歴：
・2018 - The Abyss
World Beer Championship – Platinum Medal
・2018 The Ages
World Beer Awards Sour Beer 部門 Country Winner
・2017 - Fresh Squeezed IPA
European Beer Star – Silver
・2017 - Mirror Pond Pale Ale
European Beer Star – Gold
・2017 - Mirror Pond Pale Ale
Word Beer Awards – Silver
・2011 - The Dissident
World Beer Championships – Gold
・2011：Black Butte Porter
全米で一番販売数が多いクラフト Porter に認定
・2010 Mirror Pond Pale Ale
Great American Beer Festival - Gold
・2009 Black Butte Porter
Great American Beer Festival- Bronze
今日は2種類開栓です。
〇Deschutes Fresh Squeezed IPA
ジューシーな柑橘やグレープフルーツを思わせる味わいのIPAです。まるでCitraやMosaicホップをそのまま瓶の中に絞って入れたかのようなフレッシュな味わいです。とてもフルーティーですが、果汁は一切使用していません。
ABV:6.4%
IBU:60
原材料： 麦芽、ホップ
ホップ：Citra, Mosaic, Nugget
スタイル：IPA
〇Deschutes Fresh Haze IPA
オレンジのような柑橘系の果汁感たっぷりの味わいと柔らかなモルトのボディが特徴的なヘイジーIPAです。Cashmere, Mandarina Bavaria, Amarilloホップ由来の柑橘やトロピカルフルーツの味わいが刺激的です。
ABV:6.5%
IBU:45
原材料： 麦芽、ホップ、大麦、小麦
ホップ：Northern Brewer, Cashmere, Mandarina Bavaria, Amarillo
スタイル： Hazy IPA
うしとら修業時代、The Abyssを飲ませていただいて衝撃を受けたことを覚えています。
そんなDeschutesも、昨年から正規輸入が始まっていたようで。
どうぞお楽しみください。
本日のフードメニューです↓
パクチーきくらげ
野菜のピクルス
薬味たっぷりサラダ
イカの塩辛
塩昆布とクリームチーズのポテトサラダ
サーモンのカルパッチョ パクチージェノベーゼソース
新玉ねぎのオーブン焼き パンチェッタとブルーチーズソース
下町風ネギオムレツ
鶏ももぽん酢
レンコンチーズ焼き
アジフライ
鶏もも刻みわさび和え
台湾的鶏つくね串
塩ダレ砂肝ソテー
特製麻婆豆腐
フィッシュ＆チップス
合鴨の煮込み 焼きポレンタ添え
台湾煮干しまぜそば
キャラメルナッツとチョコのパルフェ
フードのテイクアウトもご用意できます。
下記商品に関しましては、真空包装にてお持ち帰りできます。（日持ちします。）
◎テイクアウトセット第6弾棚木シェフのパスタソース3点セット2000円
（春菊のジェノベーゼソース/鶏そぼろとほうれん草のクリームソース/牡蠣と蕗の薹のアラビアータソース）
どうぞご家庭でもHOPMANの味をお楽しみください。
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、1樽↓
●京都醸造 毬男
本日、新たに開栓すりビール、2樽↓
〇Deschutes Fresh Squeezed IPA
〇Deschutes Fresh Haze IPA
提供する生ビールは22種類↓
〇サッポロ黒ラベル
〇箕面ビール ピルスナー
〇ヨロッコビール Swing＆Bop
〇富士桜高原麦酒 ヴァイツェン
〇ヨロッコビール 春雷
〇湘南ビール 片浦レモンエール
〇南信州ビール アップルホップ ふじ
〇京都醸造 果物生活
〇志賀高原ビール E2SB
〇志賀高原ビール ゆるブルWheat
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール サブロシングル ver.
〇ワイマーケット Ekuanot Hazy Pale
〇京都醸造 週休6日
〇志賀高原ビール IPA
〇Deschutes Fresh Squeezed IPA
〇Deschutes Fresh Haze IPA
〇京都醸造 野生主義
〇のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW氷鬼IPA
〇うしとら #554 Double Dribble
〇湘南ビール チョコレートポーター
〇富士桜高原麦酒 さくらボック
〇湘南ビール バーレーワイン
その他、ビール以外で、
◯角ハイボール
◯樽生レモンサワー
◯樽生トマトサワー
ご用意しております。
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HOPMAN
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
営業時間
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呪術廻戦も休載増えてきてるじゃないですか。 田代
