2022年08月27日
Bottle Shop 最新情報
2022年8月27日（土）のHOPMAN BOTTLE SHOP
本日から、うちゅうブルーイングのPLEIADES販売開始です。
ブルワリーさんからの案内です↓
●PLEIADES
バッチNo.534
スタイル：INDIA PALE ALE
アルコール：7%
品目：ビール
原材料：麦芽（カナダ製造）、ホップ
Hop：Mosaic
JANコード：4589842375218
賞味期限：22.11.22
【コンセプト】
宇宙の若者が楽しみにしている「五次元フェス」の開かれる数々の星団や星。
五次元フルーツマスターやMr.SHAKE SHAKE SHAKEのライブなど、かなり楽しめる内容のフェスですが、
会場ごとにホップの特徴を生かしたIPAが提供されていることでも有名。
うちゅう先生に五次元フェスへの行き方を聞いてみました。
うちゅう先生「君の毎日が五次元フェスだ！君が宇宙だ！」
WHOOOO！OK！みんなうちゅう先生に続け〜！
【ブルワーズノート】
お気に入りのトロピカルでとてもフルーティーな特徴を持つ酵母を使用しています。
プレアデス会場で提供されているIPAを再現するべくホップはうちゅうセレクトのモザイクホップを使用しました。
フェス用ビールのため心地よい苦味、そしてドリンカブルさも！
タンジェリンブルーベリーパチパチキャンデイライチ！！！
【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】
うしとらブルーイング / 栃木 下野市
HOPMAN12周年記念ビール Fashion Helles
おも白いびぃる
夏★しちゃってるBoy
大人の缶ビール
寅壱IPA
三十苦
うちゅうブルーイング / 山梨 北杜
PLEIADES
PHYLLOTAXIS
志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Baby Blende Miyama
Miyama Blonde
Pale Ale
Africa Pale Ale
IPA
Indian Summer Saison
其の十
Porter
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
のぼりべつ地ビール鬼伝説 / 北海道 登別
金鬼ペールエール
箕面ビール / 大阪 箕面
BATON 001
ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
Dortmunder Lager
BREWCCOLY / 秋田 秋田
Weeder’s Pale
Low Head system
Mood
Far Yeast / 山梨 北都留郡
Off Trail Mango Supercolliider
PassificBrewing/ 神奈川 茅ヶ崎
HOPMAN12周年記念ビール Chopman
Passific Lager
Snooze
Float
Poison Remover
Ultra Light
Groovy
REVO Brewing / 神奈川 横浜
ONE
Almanac / アメリカ カリフォルニア州サンフランシスコ
Barrel-Aged Blackberry Sournova
North Coast Brewing Co./アメリカ カリフォルニ州メンドシーノ地域
Brother Thelonious
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HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
只今、
15：00-24：00 不定休
で営業しております。
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
2022年08月26日
おそるべし、いちご好き
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昨日はBottle Shop で6種類のビールを販売開始したのですが、そのうちの１つ、うしとらの『 いちご王国 -Strawberry Kingdom- 』がまさかの完売。
おそるべし、いちご好き。
追加で結構な量、発注掛けましたよ。
次回は暫く販売できることでしょう。
さらにBottle Shop で3種類のビールを入荷。
【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新情報 】
http://hopman.seesaa.net/article/491016402.html
BREWCCOLYのビールを3つ販売開始です。
今回は樽は無しで、缶のみの入荷となります。
是非！
本日は、志賀高原ビールの限定醸造ビールを開栓いたします。
ブルワリーさんからの案内です↓
RIDE A WHITE SWAN / また1t IPA
尊敬するスワンレイクビールの25周年を記念してスワンレイクさんでつくったコラボ、 "2/2 t IPA" をベースに、調子にのって、お祝いに便乗してつくっちゃった、うちバージョンです。
8.5%、IBU63。
2/2t IPA のレシピをベースにしつつも、うちのいつもの 1t IPA のバランスを基本につくったので、度数は9.5%の 2/2t に対して、こちらの方が低くなっています。
モルトの配合は、オーツ麦と小麦多めで、2/2t IPA に近い感じ。
うちは、ベースモルトは、Low Color Maris Otter をメインにしてます。
ホップは、どちらも4種類。
2種類は、同じなのですが、もう2種類は変えちゃいました。
イメージとしては、ちょっとヘイジーな 1t IPA。
色は、やや曇ったくらいのブロンド。
2/2t IPA よりも、ちょっと明るめ です。
柑橘の香りに、トロピカルなニュアンス。
度数の影響もあって、うちの方が、だいぶドライに感じるかもしれませんが、やっぱりしっかり共通点も。
香りの印象としては、うちの方が黄色い感じ。
2/2t のほうがより甘やかで柔らかいかな。
結構なハイアルコールですので、それなりの飲み応えはもちろんあるのですが、まあ、いつもながら意外に飲めちゃう危なさは、ぼくららしいのかな。
2/2t IPA は 1/2t ずつ2日かけて仕込んだのですが、こちらは 2t (1t x2) を1日で仕込んじゃいましたので、量的には、たっぷりご用意しています。
白鳥さんの上品な感じがいいか、うちのちょっと危ない感じがいいか。
基本的なレシピに共通点は多いのですが、お互いの工場の設備や水の影響もあるのか、なんだかそれぞれの個性が出てるのが面白い。
飲みくらべてのご感想もお待ちしています。
どうぞよろしくお願いします！
アルコール度数 : 8.5%
ビアスタイル：インペリアル / トリプル IPA
スワンレイクさんでの販売は、療養中で発注した時にはすでに完売。
飲み比べはできませんが、どうぞお楽しみください。
樽の変更について↓
昨日空いたビール、
京都醸造 新天地クヴェイクラガー編
古道をゆく 甦生
本日新たに開栓するビール、
志賀高原ビール DPA
志賀高原ビール IPA
志賀高原ビール RIDE A WHITE SWAN / また1t IPA
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
志賀高原ビール HELLES!?
湘南ビール ヴァイツェン
富士桜高原麦酒 ホップの宝石
BREWCOLLY Shades of Brown
南信州ビール アップルホップ ふじ
京都醸造 太陽の恵み
うしとら #663 ニライカナイの雫
志賀高原ビール ゆるブルWheat
志賀高原ビール DPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール エルドラドシングルver.
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール アイダホシングルver.
Bonyard Bone A Fide Pale Ale
Trillium Little Rooster
Trillium Mosaic Double Dry Hopped Fort Point
京都醸造 毬乃
京都醸造 一意専心
のぼりべつ地ビール鬼伝説 緑鬼IPA ※HOPMAN12周年記念ビール
志賀高原ビール IPA
志賀高原ビール RIDE A WHITE SWAN / また1t IPA
志賀高原ビール 無我霧中
うしとら #639 シングルなのにダブルIPA
FORT POINT VILLAGER
Bonyard RPM IPA
Bonyard Hop A Wheelie
Bonyard Venom IPATrillium Congress Street
Trillium Double Dry Hopped Mettle
Trillium Dialed-In
スワンレイクビール ポーター
湘南ビール バーレーワイン
【 本日のFood Menu 】
シナモンシュガーミックスナッツ
パクチーきくらげ
ゴーヤのピクルス
豚タンの葱まみれ
豚肉のリエット
ビーツの冷たいスープ 海老とサワークリームのアクセント
薬味たっぷりサラダ
マグロとカツオの海鮮サラダ
生ハム イチジク リコッタチーズ セルフィーユ
生ハム 水茄子 黄桃 のサラダ仕立て
鶏むね肉きざみわさび和え
納豆オムレツ 焼き鳥のたれ
甘辛手羽先唐揚げ
ゴーヤのボロネーゼ詰め ゴルゴンゾーラソース
フィッシュ＆チップス
手羽元と鳥モツの田舎風トマト煮込み
牛レバーステーキ ホワイトセロリのサラダ添え
もち豚肩ロースのグリリア バルサミコとフェンネルの香り
穴子のリゾット ミモレットチーズ掛け
自家製プラムのパルフェ ミニクレープ 栗の蜂蜜ソース
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15：00‐24：00 不定休
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
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1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 はずだったのに 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/491016245.html
Bottle Shop 最新情報
2022年8月26日（金）のHOPMAN BOTTLE SHOP
本日は、BREWCCOLYのビールを3つ販売開始です。
ブルワリーさんからの案内です↓
Weeder’s Pale/ウィーダーズペール
American Pale ale
ABV 4.5%
シンプルなレシピのペールエールに、仕込みの煮沸時に秋田市産のレモンタイムを少量投入することでハーバルさをプラスしました。
それでも基本は飲み続け安さを第一に、アルコール度数は控えめです。
炎天下でも飲みやすい、夏仕様のペールエールに仕上げました。
一風変わったペールエールですが、ドライで飲み進めやすいと思います。
Weederとは草刈り人の意味。
レモンタイムを分けてもらった農家さんは、高齢のおじいさん。
畑に伺った時は体調を崩していたらしいんですが、それでも畑の作物をたくさん紹介してくれて、「あれ持っていけ、これも持っていけ！」なんて調子笑
ハーブはそんなに手入れをしなくても強く育ってくれるらしく、今では畑の片隅に自生した様に生えているレモンタイムを無造作に刈り取る姿が印象的でした。
そんな彼の姿を思い出して“草刈り人のペールエール”と名付けました。
Low Head system/ローヘッドシステム
India Pale ale
ABV 6.0%
ホップの苦味をしっかり効かせたカリフォルニアスタイル寄りのIPAを意識しました。
鼻腔をつくグレープフルーツやレモンなどの柑橘系の香りがビタネスと混じり合い、それこそグレープフルーツの皮を齧った時のような刺激的な飲み心地。
変遷する流行りや新スタイルの台頭などもあり今では少し懐かしく感じる2010年代中頃くらいの“あの頃感”のある味わいを目指しました。
mood/ムード
Dry hopped Saison
ABV 5.0%
Dry hoppeによるホップアロマとセゾンイーストの香りの両立、そのバランスを課題にしたビール。
ドイツ産のホップをメインにアメリカンホップを少しブレンド。
ホップアロマが主張しすぎることなく、イースト特有のフェノーリックでスパイシーなニュアンスが十分に感じられます。
ホップによるオレンジ果汁のようなジューシーさもあり、全体がよく纏まったかなといった感じです。
よりシンプルで、ベーシックなモノづくりをずっと心がけているんですが、最近はより明確にそれぞれのビールやスタイルについての線引きが自分の中で進んでいる感じです。
現代のビール造りにおいてもドライホップはあくまでもオプションで、必要性の有無はスタイルによって違ってよいはず。
ホップの刺激的ではっきりしたアロマは武器である一方、飲み手と作り手どちらにとっても盲目的になる危険性があると感じます。
過度になるとバランスを崩してしまうことも。
そんな思いが出発点となり、ホップの選定・ブレンド・アマウントの決定を意識しました。
あくまでもセゾン。その良さを殺さずにドライホップによってホップの良い香りを追加する。そのくらいのことで良いんじゃないかと思ったんです。
BREWCCOLYのビールはもともと単純な街ビール。ブルワリー近隣の人々が主に消費するビールです。
僕らがやっていることは最先端のビールや、流行りのスタイルのビールを作ることではないですからね。
こんくらいでいいんです笑
【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】
うしとらブルーイング / 栃木 下野市
HOPMAN12周年記念ビール Fashion Helles
おも白いびぃる
夏★しちゃってるBoy
大人の缶ビール
寅壱IPA
三十苦
うちゅうブルーイング / 山梨 北杜
PHYLLOTAXIS
志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Baby Blende Miyama
Miyama Blonde
Pale Ale
Africa Pale Ale
IPA
Indian Summer Saison
其の十
Porter
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
のぼりべつ地ビール鬼伝説 / 北海道 登別
金鬼ペールエール
箕面ビール / 大阪 箕面
BATON 001
ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
Dortmunder Lager
BREWCCOLY / 秋田 秋田
Weeder’s Pale
Low Head system
Mood
Far Yeast / 山梨 北都留郡
Off Trail Mango Supercolliider
PassificBrewing/ 神奈川 茅ヶ崎
HOPMAN12周年記念ビール Chopman
Passific Lager
Snooze
Foliage
Float
Poison Remover
Umee
Ultra Light
Permit
Groovy
REVO Brewing / 神奈川 横浜
ONE
Almanac / アメリカ カリフォルニア州サンフランシスコ
Barrel-Aged Blackberry Sournova
North Coast Brewing Co./アメリカ カリフォルニ州メンドシーノ地域
Brother Thelonious
--------------------------------------------------
HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
只今、
15：00-24：00 不定休
で営業しております。
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
本日は、BREWCCOLYのビールを3つ販売開始です。
ブルワリーさんからの案内です↓
Weeder’s Pale/ウィーダーズペール
American Pale ale
ABV 4.5%
シンプルなレシピのペールエールに、仕込みの煮沸時に秋田市産のレモンタイムを少量投入することでハーバルさをプラスしました。
それでも基本は飲み続け安さを第一に、アルコール度数は控えめです。
炎天下でも飲みやすい、夏仕様のペールエールに仕上げました。
一風変わったペールエールですが、ドライで飲み進めやすいと思います。
Weederとは草刈り人の意味。
レモンタイムを分けてもらった農家さんは、高齢のおじいさん。
畑に伺った時は体調を崩していたらしいんですが、それでも畑の作物をたくさん紹介してくれて、「あれ持っていけ、これも持っていけ！」なんて調子笑
ハーブはそんなに手入れをしなくても強く育ってくれるらしく、今では畑の片隅に自生した様に生えているレモンタイムを無造作に刈り取る姿が印象的でした。
そんな彼の姿を思い出して“草刈り人のペールエール”と名付けました。
Low Head system/ローヘッドシステム
India Pale ale
ABV 6.0%
ホップの苦味をしっかり効かせたカリフォルニアスタイル寄りのIPAを意識しました。
鼻腔をつくグレープフルーツやレモンなどの柑橘系の香りがビタネスと混じり合い、それこそグレープフルーツの皮を齧った時のような刺激的な飲み心地。
変遷する流行りや新スタイルの台頭などもあり今では少し懐かしく感じる2010年代中頃くらいの“あの頃感”のある味わいを目指しました。
mood/ムード
Dry hopped Saison
ABV 5.0%
Dry hoppeによるホップアロマとセゾンイーストの香りの両立、そのバランスを課題にしたビール。
ドイツ産のホップをメインにアメリカンホップを少しブレンド。
ホップアロマが主張しすぎることなく、イースト特有のフェノーリックでスパイシーなニュアンスが十分に感じられます。
ホップによるオレンジ果汁のようなジューシーさもあり、全体がよく纏まったかなといった感じです。
よりシンプルで、ベーシックなモノづくりをずっと心がけているんですが、最近はより明確にそれぞれのビールやスタイルについての線引きが自分の中で進んでいる感じです。
現代のビール造りにおいてもドライホップはあくまでもオプションで、必要性の有無はスタイルによって違ってよいはず。
ホップの刺激的ではっきりしたアロマは武器である一方、飲み手と作り手どちらにとっても盲目的になる危険性があると感じます。
過度になるとバランスを崩してしまうことも。
そんな思いが出発点となり、ホップの選定・ブレンド・アマウントの決定を意識しました。
あくまでもセゾン。その良さを殺さずにドライホップによってホップの良い香りを追加する。そのくらいのことで良いんじゃないかと思ったんです。
BREWCCOLYのビールはもともと単純な街ビール。ブルワリー近隣の人々が主に消費するビールです。
僕らがやっていることは最先端のビールや、流行りのスタイルのビールを作ることではないですからね。
こんくらいでいいんです笑
【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】
うしとらブルーイング / 栃木 下野市
HOPMAN12周年記念ビール Fashion Helles
おも白いびぃる
夏★しちゃってるBoy
大人の缶ビール
寅壱IPA
三十苦
うちゅうブルーイング / 山梨 北杜
PHYLLOTAXIS
志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Baby Blende Miyama
Miyama Blonde
Pale Ale
Africa Pale Ale
IPA
Indian Summer Saison
其の十
Porter
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
のぼりべつ地ビール鬼伝説 / 北海道 登別
金鬼ペールエール
箕面ビール / 大阪 箕面
BATON 001
ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
Dortmunder Lager
BREWCCOLY / 秋田 秋田
Weeder’s Pale
Low Head system
Mood
Far Yeast / 山梨 北都留郡
Off Trail Mango Supercolliider
PassificBrewing/ 神奈川 茅ヶ崎
HOPMAN12周年記念ビール Chopman
Passific Lager
Snooze
Foliage
Float
Poison Remover
Umee
Ultra Light
Permit
Groovy
REVO Brewing / 神奈川 横浜
ONE
Almanac / アメリカ カリフォルニア州サンフランシスコ
Barrel-Aged Blackberry Sournova
North Coast Brewing Co./アメリカ カリフォルニ州メンドシーノ地域
Brother Thelonious
--------------------------------------------------
HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
只今、
15：00-24：00 不定休
で営業しております。
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