相変わらず

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昨日お客さんと話をしていたら、今日はお仕事っていう方が結構いましたね。
今年は8月16日までがお盆みたいですけど、あんまり関係ないのかな。
なにはともあれ、HOPMANはお盆の期間もお休みはありませんので。
15:00‐24:00で営業です。
本日もどうぞよろしくお願いいたします。

土曜日に繋げた箕面ビールの桃ヴァイツェンが、昨日の営業終盤に空きました。
土曜日は台風だったので、それがなかったら1日で空いていたかもしれませんね。
相変わらず、凄い人気です。
各店舗1本までの注文ということで、HOPMAN分はなくなってしまいましたが、1F姉妹店一房一献の分はまだ残っています。
飲み逃した方は、一房一献での開栓をお待ちくださいませ。
（ 一房一献ブログ　http://hitofusaikkon.seesaa.net/ ）



樽の変更について↓

昨日、空いたビール、

志賀高原ビール KASUMI
箕面ビール 国産桃ヴァイツェン 早生


本日、新たに開栓するビール、

志賀高原ビール KASUMI
富士桜高原麦酒 ゆずヴァイツェン


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles ※HOPMAN12周年記念ビール
うしとら #656 Mosaic Edge
箕面ビール ヴァイツェン
富士桜高原麦酒 ゆずヴァイツェン
Passific Brewing Poison Remover
BREWCOLLY　Shades of Brown
Passific Brewing Chopman ※HOPMAN12周年記念ビール
うしとら #644 パッション・ヤヮラ
南信州ビール アップルホップ ふじ
志賀高原ビール　ゆるブルWheat
うしとら #631　アッパー系ペールエール
Trillium Little Rooster
Trillium Mosaic Double Dry Hopped Fort Point
志賀高原ビール KASUMI
志賀高原ビール Salty&Misty
うしとら #646 ピングレハイハイIPA
京都醸造 毬乃
うしとら #639 シングルなのにダブルIPA
Trillium Congress Street
Trillium Double Dry Hopped Mettle
Trillium Dialed-In
のぼりべつ地ビール鬼伝説 緑鬼IPA ※HOPMAN12周年記念ビール
のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼紅鶴IPA
京都醸造　有終甘美
京都醸造 三銃士 - スタンダード
湘南ビール　バーレーワイン



【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新情報 】
http://hopman.seesaa.net/article/490740450.html
志賀高原ビール overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
Passific Brewing Snooze
入荷しています。



【 本日のFood Menu 】

甘辛鶏皮揚煎餅
シナモンシュガーミックスナッツ
パクチーきくらげ
玉葱のバルサミコロースト
野菜のピクルス
砂肝のスパイスコンフィー
鶏軟骨の山椒煮
薬味たっぷりサラダ
“サルモレホ”スペイン風ガスパチョ
生ハム　白桃　リコッタチーズ　セルフィーユ
パレルモ名物“パネッレ”〜ひよこ豆のペーストフライ
ズッキーニのロースト　自家製バーニャカウダソース
レンコンチーズ焼き
ジャンボナメコのアーリオオーリオ　からすみ掛け
納豆オムレツ 焼き鳥のタレ
鶏むね肉きざみわさび和え
真アジと赤玉ねぎのアグロドルチェ
とうもろこしの天婦羅　トリュフ塩添え
あらびきハムカツ
米茄子のオーブン焼き　仔羊ラグーとブルーチーズのアクセント
フィッシュ＆チップス
AU産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　焼きポレンタ添え
ポークジンジャークリームパスタ
オクラとみょうがのイカ墨スパゲティー
シチリア　ドルチェ　“カッサータ”パッションフルーツソース　(アイスケーキ)







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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
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〒253-0045
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本日、24:00以降、1F姉妹店【 一房一献 】にてHOPMANのビールも提供しております。

1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 二刀流 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/490742697.html

Bottle Shop 最新情報

2022年8月15日（月）のHOPMAN BOTTLE SHOP


先週、2種のビールが入荷しています。
ブルワリーさんからの案内です↓


志賀高原ビール
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
スワンレイクビールさんの25周年を祝って、うちでつくった方のコラボの第一弾です。

名前の由来についてはこちら。http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-5618.html

スワンレイクといえば、いろんな名ビールを生み出してきているのですが、やっぱりぼくらのイメージではアンバーエールが印象的。

というわけで、ベースとなるビールは、本家アンバースワンエールのレシピをもとに、うちのセゾン酵母で仕込みました。

そこから、スワンレイクさんの大樽と小布施ワインさんから届いたばかりの赤ワイン樽で、14ヶ月間熟成。

樽と酵母/微生物の組み合わせで3種類あったものを、熟慮の結果均等にブレンドして、半量をボトリング。そこからさらに1年以上、瓶内熟成をして仕上がったのがこれ。

その経緯については、こちらをご参照ください。http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-5619.html


（もう半分は、またのお楽しみで。）


6.0%、IBU14。

酸味の異なる3種類の樽の個性がバランスし、なんだか日本のサワーエールになりました。

スワンレイクのアンバーの面影をのこしつつも、やや穏やかでありながらもはっきりと感じるきれいな酸が特徴です。

モルトの主張を感じながらも、飲み口はスッキリ。

杏みたいな印象に加えて、ほんのり赤い和の柑橘のニュアンス。

バックグラウンドに樽由来のオークの香りも感じます。

いつもの 山伏シリーズとくらべると、穏やかで程よい酸味と、まとまりのある味わい。

なんだかどうも個性が強くなりがちなぼくらのビールですが、こんなにバランスのいい繊細なものがつくれるなんて!?

やっぱりコラボって、面白いです。


同じ 木樽熟成 山伏の blonde や red は、よりワイン的な印象が強いのですが、こいつは果たして、ビール的なのか、ワイン的なのか？

どうも、ちょうどその間くらいの印象かもです。


もちろん、和食も含めて、食中酒としてお楽しみいただけると思います。


ぼくらもいいのが出来たと思ってますし、スワンの本田君も大絶賛の仕上がり。


それなりにたっぷりご用意しました。

コラボだからってこともあって、もうちょっと高めの値付けでもいいのではという意見もあったのですが、みなさんに飲んでいただきたくて価格もがんばりました。

リピートしてもらえたらうれしいな。

ほかの山伏シリーズとの飲みくらべも是非！


白鳥のおかげで上品に仕上がった山伏。

どうぞよろしくお願いします！


容量: 750ml

アルコール分: 6.0%

ビアスタイル: バレルエイジド　サワーエール



Passific Brewing Snooze
夏のためのラガー、Snooze!! 爽やかで、軽やかでありながらもちゃんと味わい深いバランスのビールです。 ホップのバランスを少し見直したことで、レモンのような香りがさらに際立ち、より清々しい仕上がりとなりました。



【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】

うしとらブルーイング / 栃木　下野市
HOPMAN12周年記念ビール Fashion Helles
おも白いびぃる
寅壱IPA
大人の缶ビール
三十苦

志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Baby Blende Miyama
Miyama Blonde
Pale Ale
Africa Pale Ale
IPA
Indian Summer Saison
其の十
Porter
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成

のぼりべつ地ビール鬼伝説　/　北海道　登別
金鬼ペールエール

箕面ビール　/　大阪 箕面
BATON　001
BATON　002

ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
Dortmunder Lager

Far Yeast / 山梨 北都留郡
Off Trail Mango Supercolliider

PassificBrewing/ 神奈川　茅ヶ崎
HOPMAN12周年記念ビール Chopman
Snooze
Foliage
Float
Ultra Light
Permit
Hydro Pump
Passific IPA
Chako
Metal Work

REVO Brewing / 神奈川　横浜
ONE

Almanac / アメリカ カリフォルニア州サンフランシスコ
Barrel-Aged Blackberry Sournova

North Coast Brewing Co./アメリカ　カリフォルニ州メンドシーノ地域
Brother Thelonious

Smog City Brewing Co. / アメリカ カリフォルニア州トーランス
Park Hopper

Trillium Brewing / アメリカ マサチューセッツ州ボストン
Congress Street
Dialed-In





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0467-85-5688　　
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F

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