2022年11月21日

開幕


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【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/493422367.html



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【 連絡 】

HOPMAN12周年感謝祭宝くじ『 クラフトビール専用タップ権 』当選された方は、

@当選券の写真
Aご希望のビール3種類ほど
※基本、現在取引させていただいているブルワリーのビールとさせていただきます。
B専用タップに写真を取り付けさせていただくので、それ用の顔写真かなにか
Cビールメニューに〇〇様専用タップと記載させていただくので、それ用のお名前(ニックネームでも)

以上を、お店のメールアドレスbeercafehopman@gmail.comまでご連絡ください。
連絡いただき次第、準備に取りかかせていただきますので。





ついにサッカーワールドカップが開幕しましたね。
昨日の営業後、家に着いたらちょうど見れました。
飲み屋で働いていると、一般の方とは生活リズムがズレてしまうのですが、この仕事をしていて良かったと思えた瞬間です。
今日は22時からイングランドvsイラン放送しちゃいますよ。(プロジェクターはお休みです。)
明日は22時からデンマークvsチュニジア放送しちゃいますよ。(プロジェクターはお休みです。)
そして、明後日には日本代表戦です。(プロジェクター使います。)
4年に一度の祭典、楽しんじゃいましょ〜!





本日、新たに開栓するビール、

南信州ビール アップルホップ 伊那谷産つがる


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles
忽布古丹醸造 Pilsner Urenkel
箕面ビール ヴァイツェン
湘南ビール ヴァイツェンボック
Passific Brewing Sukittu
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
南信州ビール アップルホップ 伊那谷産つがる
南信州ビール ヤマソーホップ
京都醸造 てきか ドライホップ版
志賀高原ビール Spelt Saison
Passific Brewing Know
志賀高原ビール DPA リアルエールVer.  ※ハンドポンプで提供
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール テイラスシングルver.
箕面ビール ペールエール
伊勢角屋麦酒 IPA ※12周年感謝祭宝くじ当選者ケン様専用タップ
志賀高原ビール India Miyama Lager / Cold IPA
うしとら #674 おにごり
うしとら #673 どろよい
のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼に腹巻IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW鬼渦IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 02ごっこ
Green Flash Electric Cruiser
Green Flash San Diego Fuego
スワンレイクビール アンバースワンエール ※12周年感謝祭宝くじ当選者miho様専用タップ
京都醸造 新天地シュヴァルツ編
箕面ビール スタウト
京都醸造 夜の帳 2022



【 本日のFood Menu 】

パクチーきくらげ
銀杏の素揚げ
モッツァレラチーズのにんにく味噌漬け
野菜のピクルス
紀州南高梅としば漬けねぎとろ
豚タンの冷製
生ハム シルクスイート リコッタチーズ セルフィーユ
薬味たっぷりサラダ
パプリカの肉詰めオーブン焼き
オイルサーディンキャベツ
霜降りヒラタケのロースト
長芋のチーズ焼き
納豆ネギオムレツ
総州古白鶏 鶏皮ポン酢 柚子の香
鶏むね肉の刻みわさび和え
大山鶏 手羽先の甘辛唐揚げ
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
フィッシュ&チップス
特製麻婆豆腐(+200円でライス付き)
仔羊肩肉の八丁味噌カレー

IMG-8335.jpg




□11月の予定

サッカーワールドカップ日本代表戦全試合放送予定
11月23日(水・祝)22:00〜 ドイツ戦
11月27日(日) 19:00〜 コスタリカ戦
12月2日(金)4:00〜 スペイン戦


□HOPMANフットサルチーム『FC.HOPMAN』の活動について

12月19日(月)18:00〜22:30
茅ヶ崎総合体育館

参加者大募集中でーす!


□アルバイトスタッフ募集中です。

金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20:00

当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com


□探し物、ご協力ください。

先日、HOPMANにお越しのお客さまで、傘を紛失された方がいらっしゃいます。
間違えて持って帰ってしまった方、いらっしゃらないでしょうか?

・持ち手が木
・24本骨
・紺色無地
・手開き

お心当たりのある方、ご連絡いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。





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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688  
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 不定休

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posted by HOPMAN at 16:33| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年11月20日

本番は



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【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
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昨日はオーナーがお客さんとやっているフットサルチーム『 FC.HOPMAN 』で大会に出場。
残念な結果となってしまったようですが、本番は打ち上げということで、楽しそうに飲んでいましたね。

次回の活動は、12月19日(月)18:00〜22:30茅ヶ崎総合体育館で行います。
参加者大募集中です!



今回の土日限定ハンバーガーの提供は3食限定とさせていただきます。
そして、今後しばらくの間、ハンバーガーの提供をお休みさせていただきます。
ちょっと計画がありまして。
計画については、また改めて発表させていただきますので。

それでも魅力的なフード、いろいろ用意しますからね〜!
本日もどうぞよろしくお願いいたします。



本日のビールラインナップでは、志賀高原ビールの限定醸造ビールが登場です。
ブルワリーさんからの案内です↓


India Miyama Lager / Cold IPA、発売です!

India Miyama Lager は、自家栽培の酒米をつかったホッピーなラガーとして、2014年に 北の人 とのコラボ "Super Niga〜i" としてはじめてつくりました。

以来、昨年の IKL を含めて、今回で6度目の登場です。

もともと、ぼくらがはじめてラガーをつくるに際して、IPA 的な要素を加えてみようということで生まれたわけですが、ここ数年で "Cold IPA" というスタイルが、だいぶ認識されるようになったとのこと、

長年時々つくってきている India Miyama Lager が、その "Cold IPA" と共通点が多いと思いながらも、いまいち正解がわかりませんでした。

とはいえ、酵母の発酵温度や、つかうホップの種類をかえてみることには興味があったので、去年の IKL は、そのあたりを修正してやってみました。

なかなかいい感じに仕上がったのですが、"Cold IPA" と名乗っていいのかいまいち不安であったので、 "IS THIS COLD !?" と併記しました。

で、今年のやつが、この India Miyama Lager です。

6.0%、IBU30。

計算上の IBU は低いですが、三種のホップ (Simcoe、Galaxy、Talus) を、最近のうちの IPA たちに負けないくらいにたっぷり。


味の方は、かなりドライでホッピーです。

グレープフルーツのような大きめの柑橘を主体に、レモンやライムのような青緑な印象が加わった、爽快で華やかな香り。そこに、パイナップルやパッションフルーツ的なニュアンスも感じます。


でも、IPL や イタリアンピルスナーといった、「ラガー的」なものとは、明らかに違う感じ。


むしろ、キリッとドライな IPA です。


正直、ラガーかどうかわからない飲み口であるのですが、同時に、通常の IPA とも一味違うのが面白いところ。


やっぱり、うちのどの IPA とも違うものが出来たのは、ラガー酵母をつかったからなんだなと、

ドライでありながらも、ホップの苦味を受け止めるベースとなるキレイな甘味はやはり美山錦から。

まあ、最近の傾向だと、このくらいでも「苦い」という人は多いのかもしれませんし、たぶん今どきの傾向からすると、多くの "Cold IPA" は、もっと苦味が少ないんだろうと思いますが、やっぱりぼくらが目指すのは、あくまでも「最良の食中酒」。

やっぱり、こういうバランスが志賀高原ビールということで、ご理解ください。


食事と一緒に、ゴクゴクいきたいやつ。

サラダとかから、揚げ物、鶏や魚のシンプルなグリルみたいなものから、もうちょっとしっかりした味の料理まで、守備範囲は広いと思います。

焼き鳥なら、塩だけじゃなくてタレでもいい的な。


今回は、はっきり "Cold IPA" と名乗ってみます。

気に入っているので、たっぷり2バッチつくりました。

どうぞ、お試しください。

ご意見・ご感想いただけるとうれしいです。

どうぞよろしくお願いします。



昨日、空いたビール、

六遊記 捷克の巻


本日、新たに開栓するビール、

志賀高原ビール India Miyama Lager / Cold IPA


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles
忽布古丹醸造 Pilsner Urenkel
箕面ビール ヴァイツェン
湘南ビール ヴァイツェンボック
Passific Brewing Sukittu
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
南信州ビール ヤマソーホップ
京都醸造 てきか ドライホップ版
志賀高原ビール Spelt Saison
Passific Brewing Know
志賀高原ビール DPA リアルエールVer.  ※ハンドポンプで提供
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール テイラスシングルver.
箕面ビール ペールエール
伊勢角屋麦酒 IPA ※12周年感謝祭宝くじ当選者ケン様専用タップ
志賀高原ビール India Miyama Lager / Cold IPA
うしとら #674 おにごり
うしとら #673 どろよい
のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼に腹巻IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW鬼渦IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 02ごっこ
Green Flash Electric Cruiser
Green Flash San Diego Fuego
スワンレイクビール アンバースワンエール ※12周年感謝祭宝くじ当選者miho様専用タップ
京都醸造 新天地シュヴァルツ編
箕面ビール スタウト
京都醸造 夜の帳 2022



【 本日のFood Menu 】はまた後程追記致します。

パクチーきくらげ
銀杏の素揚げ
モッツァレラチーズのにんにく味噌漬け
野菜のピクルス
紀州南高梅としば漬けねぎとろ
豚タンの冷製
生ハム シルクスイート リコッタチーズ セルフィーユ
薬味たっぷりサラダ
鶏モモ肉の唐揚げ ケイジャン風味(2個)
パプリカの肉詰めオーブン焼き
オイルサーディンキャベツ
霜降りヒラタケのロースト
納豆ネギオムレツ
美桜鶏 鶏皮ポン酢 柚子の香
鶏むね肉の刻みわさび和え
手羽先の甘辛唐揚げ
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
フィッシュ&チップス
豚トロとキノコのスパイス炒め
牛スネ肉の赤ワイン煮込み
特製麻婆豆腐(+200円でライス付き)
阿波尾鶏の親子丼
クラシックバーガー(w/フレンチフライ)
モッツァレラチーズバーガー(w/フレンチフライ)

IMG-8328.JPG



□11月の予定

サッカーワールドカップ日本代表戦全試合放送予定
11月23日(水・祝)22:00〜 ドイツ戦
11月27日(日) 19:00〜 コスタリカ戦
12月2日(金)4:00〜 スペイン戦


□HOPMANフットサルチーム『FC.HOPMAN』の活動について

12月19日(月)18:00〜22:30
茅ヶ崎総合体育館

参加者大募集中でーす!


□アルバイトスタッフ募集中です。

金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20:00

当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
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beercafehopman@gmail.com


□探し物、ご協力ください。

先日、HOPMANにお越しのお客さまで、傘を紛失された方がいらっしゃいます。
間違えて持って帰ってしまった方、いらっしゃらないでしょうか?

・持ち手が木
・24本骨
・紺色無地
・手開き

お心当たりのある方、ご連絡いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。





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2022年11月19日

計画


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【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
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昨日はお久し振りの通常営業。
前半はのんびり過ぎて不安になっちゃったのですが、後半は金曜日らしくなって、ホッとして。
どうもありがとうございました。

今回の土日限定ハンバーガーの提供は5食限定とさせていただきます。
そして、今後しばらくの間、ハンバーガーの提供をお休みさせていただきます。
ちょっと計画がありまして。
計画については、また改めて発表させていただきますので。

それでも魅力的なフード、いろいろ用意しますからね〜!
本日もどうぞよろしくお願いいたします。



本日は新たに3つのビールを開栓。
ブルワリーさんからの案内です↓


Passific Brewing Know
【Know】
Style:Saison
ABV:6.0%

ベルギーの農家にルーツを持つセゾンスタイルのビール。
酵母由来の花のような香りやスパイシーさ、モルトの香ばしい風味、甘やかな印象でありながらもドライな飲み口が特徴です。

Illustlated by "Keeenue"( @keeenue_ )


----memo----


「Know」

Know=ノウ

ノウ=農?

農とはもしかしたら、知ることなのかもしれない。

目の前のビールが、何から、どうやってできているのか、それらがどんな季節を過ごしてこの場所にあるのか。

僕たちはビールが農作物であるということを、本当の意味では知らない。
それは、土を耕し、種を蒔き、風雨を憂い、実りを喜ぶ、というプロセスを省略しているからだ。
けれども、悲観することはない。目の前の、海を越えてきた原料だってどこかの誰かが育ててくれたものだから。
その一つ一つを大切に、まずは現状を受け入れたっていいじゃないか。

このビールがパシフィックブリューイングの現在地点。
自家栽培原料比率0%、原材料に占める国内産の農作物0%。
一歩ずつ、着実に。進むべく道は、見えているのだから。

農=Know?

知るとはもしかしたら、生きるということなのかもしれない。


今回のラベルアートは「Keeenue」によるもの。

「Know」という名前だけを伝え、自由に描いてもらいました。

noteからの一部抜粋となりますが、僕らの関係やラベルが生まれるまでの話しを以下にまとめます。
「Know」から広がる世界を体感してもらえたら嬉しいです。


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「Keeenue」
1992年神奈川県藤沢市出身。壁画制作やペインティング作品の発表、アートワーク提供など国内外問わず様々な活動を展開。具象でありながら抽象絵画のような独創的で鮮やかな世界観は鑑賞者のイマジネーションを誘発しそれぞれの捉え方や気づきを与える。Nike、Facebook、SHAKE SHACK、ABC-MARTなど数多くのコラボレーションを手掛け注目を集める。



京都醸造 夜の帳 2022
今日という一日を締めくくる味わいとバランスが自慢のインペリアルスタウト
【味わいの特徴】
チョコレートブラウニーのような深みのある味わいとユニークな手法で作り出す濃厚でまったりとした口当たりが出会い、危険なほどに人を魅了するビールができました。
【相性の良い食事】
お酒の効いたチョコレート、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、鳥せせりの藁焼き
【名前の由来】
慌ただしい一日に終わりを告げてほっと一息つくとき、その傍らにあるのが1杯のビール。ゴクゴクと飲むようなビールもいいですが、こんな時にはゆったりとした気分でじっくり味わいながら飲むビールも悪くないものです。「夜の帳(とばり)」は、そんな一日の終わりに、夜の始まりとともに飲むのにピッタリのインペリアルスタウト。これからが寒さの本番。暖かい部屋で解けるようにリラックスしながら、このビールを片手に長い冬の夜を過ごされてみてはいかがでしょうか。
【醸造家の声】
これまで毎年のように造ってきたインペリアルスタウト「夜の帳」は、私たち作り手にとっても、最も好きなビールのひとつです。個性的な副原料を加えず、インペリアルスタウトの中でも8〜9%程のアルコール度数でバランスの取れた味わいということもあり、ゆっくりくつろぎながら楽しんでもらえるビールでした。

このバランスの良さが「夜の帳」たらしめる大きな特長であり、コアなファンを惹きつけていた理由だと考えているのですが、また同時に何かもうひとつ足りない部分があるという声もこれまでいくつか寄せられました。その方たちの言うプラスアルファの部分が加わると、今でも美味しい夜の帳がさらに良くなると確信し、今回ビールの味とボディに深みをもたらす技法を使う「突破シリーズ」から新しい夜の帳をリリースしました。

麦芽のレシピはもともとのレシピから変わりませんが、アルコール度数は9%から12%に高くなりました。度数を高めるために麦芽量は増えたのですが、そのうちダークな麦芽の割合は下げ、代わりに苦みが控えめな特殊なモルトの割合を増やしました。その結果、味わいにより丸みとスムースな飲み口が生まれました。

過去の夜の帳をご存じの方は、どんな味だったかなぁと思いだしながらこの新しい突破バージョンを楽しんでもらえると思います。そしてどんな感想をくれるのか非常に楽しみです。もちろん初めて夜の帳を手に取る方も、バランスのとれたインペリアルスタウトの美味しさを存分に感じてもらえたら嬉しいです。

スタイル インペリアルスタウト
シリーズ 突破
ABV 12.0%
IBU 66
ガスボリューム 2.4
モルト Maris Otter, Pilsner, Crystal Medium, DRC, Chocolate, Roasted Barley, Carafa 3 Special
ホップ Polaris, Willamette
酵母 American Ale



Passific BrewingのKnowは1F一房一献で先行開栓したのですが、瞬殺。
THEクラフトビールな背景もアツい。
大好評、飲み逃しのないように。
そして寒くなってからはさらに本領発揮なインペリアルスタウトの登場。
たまたま牛ホホではないけど牛スネ肉の赤ワイン煮込みがメニューイン。
これは一緒にいっときたいですね。
さらーに、みんな大好き志賀高原ビール DPAのリアルエールVer.を開栓です。
ハンドポンプでの提供となります。
あのDPAのリアルエールって!
もう無限に飲めちゃう気がしてならない!
どうぞお楽しみくださ〜い!



昨日、空いたビール、

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles


本日、新たに開栓するビール、

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles
Passific Brewing Know
志賀高原ビール DPA リアルエールVer.  ※ハンドポンプで提供
京都醸造 夜の帳 2022


【 ON TAP TODAY 】

サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #652 Fashion Helles
忽布古丹醸造 Pilsner Urenkel
箕面ビール ヴァイツェン
湘南ビール ヴァイツェンボック
Passific Brewing Sukittu
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
南信州ビール ヤマソーホップ
京都醸造 てきか ドライホップ版
志賀高原ビール Spelt Saison
Passific Brewing Know
志賀高原ビール DPA リアルエールVer.  ※ハンドポンプで提供
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール テイラスシングルver.
箕面ビール ペールエール
六遊記 捷克の巻
伊勢角屋麦酒 IPA ※12周年感謝祭宝くじ当選者ケン様専用タップ
うしとら #674 おにごり
うしとら #673 どろよい
のぼりべつ地ビール鬼伝説 鬼に腹巻IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW鬼渦IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 02ごっこ
Green Flash Electric Cruiser
Green Flash San Diego Fuego
スワンレイクビール アンバースワンエール ※12周年感謝祭宝くじ当選者miho様専用タップ
京都醸造 新天地シュヴァルツ編
箕面ビール スタウト
京都醸造 夜の帳 2022


【 本日のFood Menu 】

パクチーきくらげ

銀杏の素揚げ

モッツァレラチーズのにんにく味噌漬け

野菜のピクルス

紀州南高梅としば漬けねぎとろ

生ハム シルクスイート リコッタチーズ セルフィーユ

薬味たっぷりサラダ

鶏モモ肉の唐揚げ ケイジャン風味(2)

パプリカの肉詰めオーブン焼き

オイルサーディンキャベツ

霜降りヒラタケのロースト

納豆ネギオムレツ

美桜鶏 鶏皮ポン酢 柚子の香

鶏むね肉の刻みわさび和え

手羽先の甘辛唐揚げ

カリフラワーのフリット ボロネーゼとチェダーチーズのっけ

牡蠣とマッシュルームのアヒージョ

フィッシュ&チップス

豚トロとキノコのスパイス炒め

牛スネ肉の赤ワイン煮込み

クラシックバーガー

モッツァレラチーズバーガー

三河産 ボンゴレビアンコ スパゲッティ


IMG-8322.JPG


□11月の予定

サッカーワールドカップ日本代表戦全試合放送予定
11月23日(水・祝)22:00〜 ドイツ戦
11月27日(日) 19:00〜 コスタリカ戦
12月2日(金)4:00〜 スペイン戦


□アルバイトスタッフ募集中です。

金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20:00

当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com


□探し物、ご協力ください。

先日、HOPMANにお越しのお客さまで、傘を紛失された方がいらっしゃいます。
間違えて持って帰ってしまった方、いらっしゃらないでしょうか?

・持ち手が木
・24本骨
・紺色無地
・手開き

お心当たりのある方、ご連絡いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。





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