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本日はBottle Shop 新入荷ビールが６つあります。
うちゅうブルーイング
MANTLE
志賀高原ビール
IPA
India Miyama Lager
ONE IN A THOUSAND
Passific Brewing
Poison Remover
Lucky Number
志賀高原ビールの限定２つは最近HOPMANで樽を開栓したものになります。
お家でもどうぞお楽しみください。
Passific Brewingの２つは本日樽でも開栓するので、樽での説明文を参照にしてください。
うちゅうブルーイング MANTLEについて、
ブルワリーさんからの案内です↓
●MANTLE
バッチNo.595
スタイル：INDIA PALE ALE
アルコール：7%
品目：発泡酒 麦芽使用率50%以上
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ
Hop：Citra,Mosaic,Rakau
JANコード：4589842375867
賞味期限：23.03.01
【コンセプト】
五次元フルーツを探す若者に人気の「うちゅうDO」を極める猛者たちのための五次元DOJO。
身近な太陽系の惑星は銀河系でも有名な五次元DOJOのメッカだった！
地球の地下世界にあると言われている伝説のDOJOマントル。
マントルのDOJO師範であるマスターシャンバラ直伝のレシピで仕込んだモダンウェストコーストIPA！
【ブルワーズノート】
マントルから来たぜ！！シャンバラだ！！
フルーティーさと苦味のマントル的バランス！！
とても飲みやすいモダン西海岸IPA。
タンジェリングレフルキャンディマンゴーレモンパイナポー！！
年末年始ということで、もう少し強気に新入荷ビール増える予定です。
どうぞお楽しみに。
【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/494592098.html
年末年始限定福袋、予約受付中です。
昨年は6点セットでやったのですが、今年は9点セットです。
内容はこちら↓
シナモンシュガーミックスナッツ
豚肉のリエット
特製麻婆ソース
春菊のジェノバソース
特製餃子
牛ホルモン煮込み
豚バラ軟骨トマト煮込み レモン風味
牛スネ肉黒胡椒煮込み
瀬戸内檸檬チキンカレー
9点セット4550円（税込5000円）。
12月10日販売スタートです。
な、な、なんと！
HOPMAN12周年記念ビールFashion Hellesの缶を1本サービスで付けちゃいます！
（※缶ビールの在庫がなくなり次第サービス終了となります。）
さらーに、販売前に予約いただいた方には、パスタソースを1つサービスで付けちゃいます！
全て真空包装してあるので日持ちします。
年末年始、お家でゆっくりしたい時のお供に是非！
本日は、初登場のビールが２つ。
ブルワリーさんからの案内です↓
うしとら #684 Citraしか勝たん
ABV4.5％
Citraしか勝たん‼︎
1種類のホップにスポットを当ててそのホップを堪能したい！と思い、
今回は皆さんも（僕たちも）愛してやまないCitraをチョイスしてPale Aleを仕込みました。
Citraシングルホップであることを考慮し、Ale, Maris Otter, Caramel pilsの3種のモルトを使用。
味わいに厚みを持たせCitraのキャラクターだけになり過ぎないよう構成しました。
アロマはCitra特有の瑞々しい柑橘系、フレーバーもアロマとリンクした柑橘です。
それでいて口に含んでから飲み込むまで複雑に味わいが重なりシングルホップとは思えない幾多のキャラクターが感じられるはずです。
これぞCitraと感じていただけるものとなったと思っています。
このビールを飲み終えた頃には皆さんも「Citraしか勝たん！」と思っていることでしょう‼︎
Passific Brewing Lucky Number
【Lucky Number】
Style: 100min IPA
ABV:9.0%
100仕込み目を記念して生まれたIPA。
100分間の煮沸の間、100回に分けてホップを投入することで、アロマとフレーバーのグラーデションが一層強まり、豊潤な仕上がりとなりました。
---memo---
祝！100仕込み。
2021年9月に始めたビール造り。早いもので、100仕込みを迎えたのでそれを記念するビールを仕込みました。
せっかくなので100にちなんだ何かを、ということで100回ホップを入れるIPAを仕込みました！
安直ですが、たまにはこういうのも良いでしょう？1/100なので。
通常75分行ってる煮沸を100分にすることで、より濃厚な麦芽の風味を引き出しつつ、100回に分けてホップを投入。トレーニーご愛用のインターバルタイマーを用いて、忙しなくホップを投入し続けました。
決して100倍のホップが入っているわけではありませんので、ご安心を。IBUはおよそ100。きちんとバランス感のある仕上がりを目指しました。
さて、"100回ホップを入れることになんの意味があるのか？"
ホップとはビールの苦味と香りの元なのですが、長く煮ることで苦味はよく抽出されますが香りの成分は飛んでしまいます、反対に短く煮ると苦味は抽出され辛いですが、香りの成分は多く残ります。
なので、普段の仕込みでも5-8回に分けてホップを投入するのですが、これを100回に分けることでより細分化するというか、香りと苦味のグラデーションがより緻密なものになることを狙っています。
仕上がりですが、柑橘や樹脂感のある香りで、口に含んだ瞬間から強くも滑らかにホップの苦味が口の中に広がります。9%と高めの度数ですが、しっかりしたボディが程よく苦味を受け止め、バランス感のある味わいです。
あっという間の100仕込み。これからも一つずつの仕込みを大切にしながらビールを作っていきますので、お付き合いのほどよろしくお願いします！
さらに、Passific Brewing Poison Removerの新バッチも開栓です。
たっぷりのホップを使ったセゾンであるPoison Removerの新バッチが出来ました。
ここ何回かはベルギー系の酵母を使っていましたが、今回はリトアニアの農家にルーツを持つ酵母を使用しています。これは昨年初めてリリースした際と同じ酵母です。
基本的な性質は近いのですが、こちらの方が柑橘感のある香りが強く、またドライでありながらボディを感じやすくなっているのが特徴です。
どうぞお楽しみください。
昨日、空いたビール、
Passific Brewing Permit
本日、新たに開栓するビール、
Passific Brewing Poison Remover
うしとら #684 Citraしか勝たん
Passific Brewing Lucky Number
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Passific Lager
湘南ビール ゴールデンエール
※12周年感謝祭宝くじ当選者 中尾様専用タップ
富士桜高原麦酒 小麦とホップの誘惑
富士桜高原麦酒 ドラゴンモザイク
志賀高原ビールBaby Blonde Miyama Blonde
Passific Brewing Poison Remover
湘南ビール 早摘みレモンエール
南信州ビール アップルホップ 伊那谷産つがる
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
京都醸造 月満る
志賀高原ビール DPA
うしとら #684 Citraしか勝たん
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール シトラシングルver.
PIZZA PORT x 志賀高原 / ONE IN A THOUSAND
Revison Emerald Bay IPA
うしとら #686 ロード・オブ・ザ・ビタリング
グレムリン×鬼伝説 小魔怪IPA Ver3
Societe Stone Collab IPA
Modern Times Chameleon Suit Hazy IPA
Passific Brewing Lucky Number
うしとら #669 阿修羅トリプルIPA
ベアードビール やばいやばいストロングスコッチエール
Passific Brewing BonfireリアルエールVer. ※ハンドポンプで提供
【 本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
銀杏の素揚げ
シナモンシュガーミックスナッツ
海老 ドライトマト クリームチーズ スペルト小麦のサラダ
薬味たっぷりサラダ
生ハム シルクスイート リコッタチーズ セルフィーユ
米茄子の味噌チーズ焼き
霜降りヒラタケのロースト
ジャンボナメコのアーリオオーリオ からすみ掛け
岐阜名物“漬物ステーキ”白菜の卵とじ
納豆ネギオムレツ
鶏むねポン酢 柚子の香
鶏むね肉の刻みわさび和え
蓮根の肉詰め天ぷら
フィレンツェ風トリッパのトマト煮込み バケット添え
真鱈の白子フライ 春菊とトマトのケッカソース
フィッシュ＆チップス
もち豚肩ロース醤油麹味噌漬けグリル
魚介とフレッシュトマトのスパゲッティ 青唐辛子のアクセント
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【 連絡 】
HOPMAN12周年感謝祭宝くじ『 クラフトビール専用タップ権 』当選された方は、
①当選券の写真
②ご希望のビール3種類ほど
※基本、現在取引させていただいているブルワリーのビールとさせていただきます。
③専用タップに写真を取り付けさせていただくので、それ用の顔写真かなにか
④ビールメニューに〇〇様専用タップと記載させていただくので、それ用のお名前（ニックネームでも）
以上を、お店のメールアドレスbeercafehopman@gmail.comまでご連絡ください。
連絡いただき次第、準備に取りかかせていただきますので。
10月 武蔵様
11月 ケン様 miho様
12月 中尾様
1月 一平様
2月 さとう様
3月 ?
4月 二見様
5月 ?
6月 ?
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□12月の予定
年末年始休み無し
15:00～24：00の通常営業
サッカーワールドカップ決勝戦放送
12月18日（日）24：00（12月19日（月）0：00）～
□HOPMANフットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集
12月19日（月）18:00～22：30 茅ヶ崎総合体育館
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□アルバイトスタッフ募集中です。
金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20：00
当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com
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□探し物、ご協力ください。
先日、HOPMANにお越しのお客さまで、傘を紛失された方がいらっしゃいます。
間違えて持って帰ってしまった方、いらっしゃらないでしょうか？
・持ち手が木
・24本骨
・紺色無地
・手開き
お心当たりのある方、ご連絡いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15：00‐24：00 不定休
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook
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HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
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『 ハフハフ 』
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