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□2月3日（金）のぼりべつ地ビール鬼伝説 節分イベント開催
□鬼伝説オリジナルグラスがもらえるスタンプラリー開催中
http://hopman.seesaa.net/article/497016657.html
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明日、1月23日（月）～26日（木）はお休みとなります。
遅れてきた正月休みです。
どうぞよろしくお願い致します。
（1F姉妹店一房一献は通常営業。）
今日のうちに美味しいビールを飲んでいってくださーい！買っていって下さーい！
Bottle Shop に志賀高原ビールから初入荷あります！
cozy "blueberry"
昨年卒業した、「玉村本店最強の男」または 「タケクルーズ」のためにつくった、あの cozy のもう一つの特別版。
イベント等で大人気だった、ブルーベリースムージーの産みの親でもあった彼のために、ブルーベリー版もつくらなきゃと。
もちろん、ぼくらが無農薬・無肥料で一粒一粒手摘みしたブルーベリーをたっぷり使用。
コニャック樽で19ヶ月熟成した cozy をベースに、ブルーベリーを加えて、さらに5ヶ月発酵・熟成したのち、昨年11月にボトリング。もちろん、ボトルコンディションで仕上げました。
くわしくは こちら。http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f26
9.0%。
色は鮮やかなピンク。
一口飲んで、
「これがあの cozy と同じビールなのか？」
という声多数。
もはや、なんの飲み物かよくわからないくらいのフレッシュな果実味とキレイな酸味。
なんだか度数を感じさせないドライな飲み味は、ワインのようでもあり、オリジナルとはだいぶ印象が違います。
果実感は、もちろんブルーベリー由来なのですが、そこにコニャックの影響が加わって、ブドウのような印象も。
とはいえ、フィニッシュには、ノーマルの cozy と共通する、樽の重厚なニュアンスも。
やっぱり、飲んでいるうちに感じるボリューム感は、同じ木樽熟成でフルーツをつかった grand rouge や overslept strawberry & blueberry と一味二味違う印象。
「最強の男」の繊細な一面を垣間見たような意外性を感じます。
いろんなシーンで飲めそうだけど、フルーツのソースを添えた肉料理とか、チーズケーキやダークなチョコレートケーキなんかと一緒でも良さそうな感じ。
cozy 同士の飲み比べも是非！
ブルーベリー版の方は、ちょっと量が少なめです。
どうぞよろしくお願いします！
限定 1847本。
アルコール度数: 9.0%
ビアスタイル：バレルエイジド・フルーツエール （コニャック樽熟成）
ume~
梅をつかった木樽熟成のブラウンエール。
名前は、わかりますよね!?
ベースのビールは、仕込直後から複数の酵母と微生物を用いて主発酵を行い、23ヶ月、ウイスキー樽で熟成をしたブラウンのサワーエール。
そう実は、あの OXBOW とのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka とほぼ同じ感じのをもう一度挑戦したやつ。
違いは、ore no sake ga nome ne no ka は、主発酵からウイスキー樽をつかったのに対して、ステンレスのタンクで行ったところくらい。
で、この特別なベースのビールに、加えたのが2021年にぼくらが収穫した梅。
THE FARMHOUSE の庭のと、玉村本店準構成員のお世話になってる建設会社の男前社長の庭の梅です。
これを加えて、さらに10ヶ月発酵・熟成したのち、去年の5月にボトリング。
そこから、さらに約8ヶ月、瓶内二次四次発酵と熟成を経てのリリースです。
詳しい経緯は こちら。http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f28
7.0%。
色は濃いめのブラウン。
木樽や微生物由来の複雑な味に、キレイな梅の酸味。
ちょっとローストやカラメルのニュアンスも感じます。
まあまあ高級な梅酒ってわけです。
食事の後半から、デザートまで、ゆっくり楽しんでいただきたい感じ。
焼き鳥とか、鴨とか、いいかな。
気づけば2年9ヶ月もかかったのですが、いい感じです。
よろしくお願いします！
限定 1332本。
アルコール度数: 7.0%
ビアスタイル：バレルエイジド・フルーツエール
【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/497237928.html
樽の方では、うしとらから初登場が２つ！
#694 和音 ~Chord: すだち×山椒×ゴーゼ~
ABV4.5%
すだち&山椒を使用したゴーゼです。
今回使用したすだちは「田熊すだち」という希少品種で他のすだちよりも酸味がまろやかですっきりとした後口が特徴です。
このすだちを青果で仕入れ、全て手作業で皮を剥き、果汁も搾りました。
それに加え今回使用する山椒は、うしとらの常連のお客様が栽培する山椒をブルワー総出で収穫したものを主に使用しています。
ゴーゼの特徴であるミネラル感は絶対にすだち&山椒に合うと確信していたのでスタイルはゴーゼにしました。
また、ある程度糖分は残し酸味と甘味の調和を大切にしました。
アロマ、フレーバーはすだちの爽快さがメインとなり山椒由来の柑橘感が後ろから追ってくる印象です。
山椒のピリッとした感じは最小限に抑え、痺れが苦手な方にも飲んでいただけるようになっています。
飲みごたえのあるゴーゼに仕上がりました。
「和音」とは複数の音階の音が同時に響くことで、日本古来の原料で仕上げたこのゴーゼはまさに「和の音」ではないでしょうか。
是非このビールを飲んで和の響きを確かめてみてください‼︎
#685 天下一葡萄杯
ABV9.5%
うしとらでは珍しい葡萄を使ったBelgian Stong Dark Aleです。
今回は山梨県産巨峰ピューレ、ふじみのりピューレを贅沢に使用したビールを造りました。
ピューレの状態でも両品種とも香り、味共にそのままの葡萄を食べているのかと錯覚するぐらいにジューシーで瑞々しく天下一品です！
ビールのスタイルはABBAYE YEASTを使ったBelgian Stong Dark Aleにし、イーストが醸し出すレーズン、黒系果実を彷彿とさせるアロマとフレーバーが特徴的で葡萄との相性がとても良いです。
またハイアルコールでありながらドリンカブルに仕上げようと一部砂糖を使用し、しっかりとドライに仕上げて9.5%を感じさせないかと思います。
グラスに鼻を近づけるとレーズン、黒系果実を連想させる香りから少しのバナナ、スパイス香も感じていただけるはずです。
フレーバーも香りに付随したレーズン、黒系果実から始まり、最後にはスッと瑞々しい葡萄を感じていただけるかと思います。
徐々に冬の足音が聞こえてきて、どっしりとしたスタイルが恋しくなってきた頃かと思います。
そんな皆様の心中を察して仕込んだこの「天下一葡萄杯」。
みんなでこのビールを飲みながら今年の出来事を振り返ってみてください。
酔っ払ってきて話が白熱していき、気が付くと「飲み会」の場から「天下一武道会」に変貌しているかもしれません。
くれぐれもその場で飲み潰れて10カウント取られないようにご注意を！
そして、12周年感謝祭宝くじ当選者一平様専用タップが『のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト』に切り替わります。
メニュー表に記載漏れとなっています。
申し訳ありません。
用意しておりますので！
オリジナルグラスがもらえるスタンプラリーの対象にもなるにで是非！
『スタンプラリーについて』
http://hopman.seesaa.net/article/497016657.html
昨日、空いたビール、
志賀高原ビール “SHOUBU” no Miyama Blonde
志賀高原ビール Indian Summer Saison
※12周年感謝祭宝くじ当選者 一平様専用タップ
うしとら #683 ラズベリー入れちゃいました
京都醸造 異風堂々
本日、新たに開栓のビール、
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
※12周年感謝祭宝くじ当選者 一平様専用タップ
うしとら #694 和音 ~Chord: すだち×山椒×ゴーゼ~
うしとら #685 天下一葡萄杯
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
富士桜高原麦酒 プレミアムピルスナー
うしとら #690 GOD ONLY KNOWS
大山Gビール ヴァイツェン
karuizawaQ Bloom
Passific Brewing YERO
湘南ビール ゆずエール
南信州ビール アップルホップ シナノスイート
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
※12周年感謝祭宝くじ当選者 一平様専用タップ
うしとら #694 和音 ~Chord: すだち×山椒×ゴーゼ~
うしとら #698 ペールエール（松）
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール コハツシングルVer.
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール アイダホ7シングルVer.
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール SPリアルVer. ※ハンドポンプで提供
のぼりべつ地ビール鬼伝説 NEW彩鬼IPA
うしとら #693 ファンキーヤンキーベイベー
うしとら #695 Mr. ふんどし
うしとら #686 観音菩薩トリプルIPA
Belching Beaver Dam Good Decade IPA
Firestone Walker Union Jack
Firestone Walker Mind Haze
湘南ビール Pink Ginger Ale
Passific Brewing Bonfire
うしとら #685 天下一葡萄杯
【 本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
シナモンシュガーミックスナッツ
銀杏の素揚げ
鯨肉のユッケ
水タコのタイ風カルパッチョ
薬味たっぷりサラダ
生ハム とちおとめ リコッタチーズ セルフィーユ
オイルサーディンキャベツ
塩辛ネギオムレツ
鶏ももぽん酢 黄柚子の香り
レンコンチーズ焼き
大和芋の味噌チーズ焼き
下仁田ねぎのロースト ベーコンとバルサミコソース
豚肉とキタアカリの炒り煮 台湾風
海老のココナッツ衣揚げ ゴルゴンゾーラと蜂蜜ソース
特製麻婆豆腐
骨付き鶏もも肉のレモンクリーム煮
豚バラとキノコのトマト煮込み
フィッシュ＆チップス
瀬戸内檸檬チキンカレー
特製麻婆豆腐のせ かた焼きそば
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【 連絡 】
HOPMAN12周年感謝祭宝くじ『 クラフトビール専用タップ権 』当選された方は、
①当選券の写真
②ご希望のビール3種類ほど
※基本、現在取引させていただいているブルワリーのビールとさせていただきます。
③専用タップに写真を取り付けさせていただくので、それ用の顔写真かなにか
④ビールメニューに〇〇様専用タップと記載させていただくので、それ用のお名前（ニックネームでも）
以上を、お店のメールアドレスbeercafehopman@gmail.comまでご連絡ください。
連絡いただき次第、準備に取りかかせていただきますので。
10月 武蔵様
11月 ケン様 miho様
12月 中尾様
1月 一平様
2月 さとう様 こうた様
3月 ?
4月 二見様
5月 ?
6月 ?
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□1月の予定
1月23日（月）～26日（木）お休みいたします。
□HOPMANフットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中
1月30日（月）18:00～20:30 茅ヶ崎総合体育館
2月20日（月）18:00～20:30 茅ヶ崎総合体育館
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□アルバイトスタッフ募集中です。
金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20：00
当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
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神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15：00‐24：00 不定休
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1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 淡い期待 』
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