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【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/498413133.html
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只今『アメリカンビール特集スタンプラリー』開催中。
http://hopman.seesaa.net/article/498274245.html
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今日は初登場のビールいろいろ開栓です。
ブルワリーさんからの案内です↓
京都醸造 爽快柑
塩と柑橘果物の相性の良さがキラリと光る爽快なフルーツサワー
【味わいの特徴】
甘みとすっきりした味わいが特徴のスウィーティーにゆずの果汁とお塩を少し加えることで、ぐんと爽快さが際立ったフルーツサワーです。
【相性の良い食事】
ジャークチキン、ブリワット、甘エビの素揚げ
【名前の由来】
朝一杯のオレンジジュースで元気で爽やかな一日を始めるという方も多いと思います。柑橘系の果物のいいところをぎゅっと詰め込んだようなこのサワービールを、1日の始まりにきゅーっと飲むと、その後に支障が伴うかもしれませんが、どこか始まりを感じさせるような心地のよい日や、晴れ渡る空を眺めるような気分になりたい時にはこれ以上ないビールかもしれません。
【醸造家の声】
サワービール（酸味を特徴とするビール）と聞くと、酸っぱいビール？！と少し怖気づいてしまう方もいるかもしれませんが、私たちの満彩シリーズからこれまで出してきたサワーでは、フルーツの持つ甘みや香りと乳酸発酵が生むキレのある酸味がバランスよく働きあい、どんな方にも楽しんでもらえるようなサワービールを意識して造っています。素材の個性が活かされ、味わいが多彩なことからこのジャンルの多様性を感じられる設計です。
爽快柑では、朝食で登場するような柑橘（今回はスウィーティー）のすっきりした味わいにほんの少しの塩を入れることで、果物本来の甘みをグッと引き立て、さらにゆずの果汁で柑橘の香り高さを演出しました。
スタイル フルーツサワー
シリーズ 満彩
ABV 6.0%
IBU 0.0%
ガスボリューム 2.8
モルト Pilsner
ホップ None
酵母 American Ale
副原料 スウィーティー果汁、ゆず果汁、塩
大山Gビール Hazy IPA
白濁した外観が特徴のIPA。苦味を少し抑えつつ、ふんだんに使用したアメリカンホップ由来のトロピカルな香り、フルーティーでジューシーな味わいをお楽しみいただけます。
（アルコール度数6.5％ IBU39）
ブルワーの奥でございます。
作りました、IPA。
2023年最初のIPAはなんと！初挑戦！HAZY IPAでございます！
NEW ENGLAND IPAが日本に流行り始めたのが2017年とかみたいなのでもうそれから５年も経つのですね、、、
どこかのタイミングで作りたいなぁーとか思いながら、、、
私はもともと苦々しい西海岸系IPAが大好きなものですから、後回しに後回しになっていました（でも本当に作りたいって思っていたんですよ笑）。
今回は冬に向けてというタイミングとちょっと面白そうな酵母を見つけたので、レシピを組んで仕込んでみました。
すっきりとしたIPAはいつだって美味しいけれど、冬はもう少しじっくりと飲みたい気分になりますから。
ビールの設計としてはトロピカルなホップアロマ＆フレーバー、BUはヘイジーとはいえ少し締まりの良い商品にしたかったので、ヘイジーにしては高めの39と設定。普段から使っている淡色麦芽にオーツ麦を加えてマウスフィール、口当たりの向上。
発酵度をあげすぎず、ボディとモルティな方向に持って行きたい。
ということで、ホップは煮沸＆ワールプールにモザイク、発酵が少し弱くなったかなというタイミングにシトラをタンクに入れてトロピカルフレーバーを添加し、発酵が落ち着く直前の異なるタイミングにシムコーを添加して松ヤニ感やオイル感を出しています。少しシトラシーさも出ているかもしれません。
オーツ麦はヘイジーIPAでは良く使用されていますが、口当たりの向上と共にたんぱく質が添加されるのでそれがヘイジーの濁りの一因となります。
ちょっと面白そうな酵母というのは「Verdant IPA Ale yeast」というものでVerdant Brewing（英国）というブルワリーとラルマン社のコラボ商品らしく、アメリカンとイングリッシュの中間ぐらい、アメリカンよりちょっと発酵度が低いし、タンクの中で少し沈みにくいので濁りも残りやすい、というもの。
これを見た瞬間に思ったことは「え、使い易そう、、、」
今後も限定ビールで度々登場するかもしれません笑
という感じで作りました新年一本目の限定ビールHAZY IPA、お楽しみいただければ幸いでございます。
さらに、Passific Brewing Passific IPAの新バッチも開栓です。
ブルワリーさんからの案内です↓
1年間色々と試してみて、今回はファーストバッチとほぼ同じように仕込んでみました。主にドライホップのタイミングが変わるのですが、ジューシーな味わいをつくるのに重要なポイントはここなのかなと。
“生絞りの柑橘のような果汁感“というのがやっぱりこのビールにとって大切な要素であることを再認識する仕上がりとなっています。
今日もめいいっぱいビールをお楽しみくださーい！
土日限定ハンバーガーも登場してますよ！
クラシックバーガー
トリュフ香る３種のチーズバーガー
ビールとハンバーガーで優勝！
昨日、空いたビール、
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #692 青りんごちゃん
Firestone Walker DBA
U.B.P Brewery First Impression
湘南ビール Hazy IPA
本日、新たに開栓するビール、
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
京都醸造 爽快柑
大山Gビール Hazy IPA
Passific Brewing Passific IPA
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Fales Peak
うしとら #696 じっくりコトコト仕込んだピルス
Brasserie Knot FLOWER
箕面ビール ヴァイツェン
富士桜高原麦酒 Beer yourself
Passific Brewing Chopman
湘南ビール 本柚子セゾン
南信州ビール アップルホップ ふじ
京都醸造 爽快柑
大山Gビール Hazy IPA
Passific Brewing Passific IPA
Passific Brewing Soffa
karuizawaQ Lazy Afternoon
Passific Brewing Moke
箕面ビール ナイスなビター ※ハンドポンプで提供
のぼりべつ地ビール 鬼伝説 金鬼ペールエール ベルマシングルVer.
Sierra Nevada Pale Ale 30%OFF！
京都醸造 創始者
のぼりべつ地ビール 鬼伝説 寒鬼IPA
大山Gビール Hazy IPA
Passific Brewing Passific IPA
Stone Ruination IPA
Stone Enjoy by 04.20.23
Founders Centennial IPA 30%OFF！
Revision Moment Commander
Societe Moonlight Collab Black IPA
Passific Brewing Chewy Gooey
ヤッホーブルーイング 東京ブラック
Passific Brewing Popopica
【 本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
シナモンシュガーミックスナッツ
野菜とモッツァレラチーズのピクルス
鶏皮ポン酢 山椒の香り
紀州南高梅としば漬けねぎとろ
牡蠣のスパイスオイル漬け
薬味たっぷりサラダ
生ハム とちおとめ リコッタチーズ セルフィーユ
銀杏の素揚げ
霜降り平茸のソテー バルサミコソース
鶏むね肉の刻み山葵和え
真鰯の天ぷら
鱈のマンテカート 焼きポレンタver
新玉葱のヴァポーレ ボロネーゼとゴルゴンゾーラのソース
フィッシュ＆チップス
マッケンチーズグラタン
牛の胃袋 白ワイン煮込み 菜の花のロースト添え
鶏もも肉のカチャトーラ
牛スネ肉の赤ワイン煮込み
クラシックバーガー(w/フレンチフライ)
トリュフ香る３種のチーズバーガー(w/フレンチフライ)
台湾風煮干しまぜそば
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□HOPMANフットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中
3月14日（火） 19：00～21：00
岡崎フットサルフィールド（イオンスタイル屋上）
参加費1000円
1F姉妹店一房一献にて貸切打上飲み会を開催。
参加者限定スペシャルコース4500円。
HOPMANのフードコース+ドリンク飲み放題（23:30L.O）。
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【 連絡 】
HOPMAN12周年感謝祭宝くじ『 クラフトビール専用タップ権 』当選された方は、
①当選券の写真
②ご希望のビール3種類ほど
※基本、現在取引させていただいているブルワリーのビールとさせていただきます。
③専用タップに写真を取り付けさせていただくので、それ用の顔写真かなにか
④ビールメニューに〇〇様専用タップと記載させていただくので、それ用のお名前（ニックネームでも）
以上を、お店のメールアドレスbeercafehopman@gmail.comまでご連絡ください。
連絡いただき次第、準備に取りかかせていただきますので。
10月 武蔵様
11月 ケン様 miho様
12月 中尾様
1月 一平様
2月 さとう様 こうた様
3月 ?
4月 二見様
5月 ?
6月 ?
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15：00‐24：00 不定休
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