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【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/504468089.html
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土曜日は『 昼からHOPMAN 』！
12:00 OPEN‐24:00 CLOSEとなります。
８月は、10日・17日・24日・31日。
土日限定ハンバーガーも登場！
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15年目を迎えたHOPMAN。
今までの縁を大切にし、懇意にさせていただいているブルワリーをベースにしていくことは変わりませんが、
新たなことにも挑戦、更なる成長を、
ということで、取り扱いのなかったブルワリーの開拓も積極的にしていこうと考えているところです。
そこで本日は、HOPMAN初登場のブルワリー、NUDE BEERのビールを６種同時開栓致します。
NUDE BEERは、京都でビアパブ、TAKUMIYAさん、高野麦酒店さん、Crafthouse Kyotoさんを運営する会社が母体のブルワリーです。
縁あって、サンプルをいただきまして、どれもきれいな造りで美味しかったので、大量入荷させていただきました。
缶ビール9種類をBOTTLE SHOPで販売中です。
どうぞおもいっきりNUDE BEERをお楽しみください。
NUDE BEER HEKITEN-碧天- Hoppy Lager
Style:Hoppy Lager
AVB:4.5%
IBU:12
Malts:Pilsen
Hops:Polaris, Columbus, Citra, Citra Cryo, Motueka
Yeast:W-34/70
Other:
Caption
工場の外でロッキングチェアーに揺られながらぽけーっとしながら虚空を眺めている、
そんなときに飲みたいと思い造ったラガーです。
モルトはシンプルにピルスナーのみ、ラガーのクリアな喉越しとホップの爽快なアロマを楽しめる設計にしています。
碧色に染まる空を眺めながら、リフレッシュしましょうかね。
Taste
Motuekaらしい青みを感じる柑橘感で、ライム、レモンのような爽快なアロマがしっかりと香ります。
ボディはクリアでキレも良く、優しくグレープフルーツのような味わいと苦味が後味を引き締めます。
暑くなってくるこれからにぴったりな爽やかラガー。
あれこれ考えずにゴクゴク飲んでもらいたい一杯です。
Scene/pairling
リラックス、森の中で一休み
※ブルワリー案内から抜粋
NUDE BEER MEGUMINOAME -恵の雨- DH Saison
晴れた日には畑を耕して、
雨の日にはゆったり読書、
なんてのもいいけれど
ビールを造ってみるのもいいんじゃない。
”ファームハウス”スタイルなんて
私たちにはもってこいのビールですね。
酵母の味わいも多種多様
穀物も好きに使っていいし、畑で採れたものを使うもよし。
せっかくだから畑仕事しながら飲めるようにしようかな。
さてさて、仕込みを始めますか！
【テイスティングノート】
色合いは少し白みがかった黄色、度数は5.0%です。
セゾン酵母由来の白桃の様なアロマと、白麹から来ているのか少し酸を感じます。
口に含むと、しっかり白麹のクエン酸と滑らかな穀物の舌触りが感じられます。
ドライホップしたHallertau Blanc (Lupulinator)とColumbusの青々とした爽やかなホップ感と、ドライな後味ですっきりと飲める仕上がりになっています。
商品名:MEGUMINOAME -恵の雨-
Style:DH Saison
AVB:4.5%
IBU:14
Malt :Pilsen,Spitz,Rye,Quick Oats,白麹
Hop:Poralis,Cashmere,Hallertau Blanc,Columbus
Yeast:Belle Saison
※ブルワリー案内から抜粋
NUDE BEER SHIGURE-紫雨- Blueberry Sour w/Wood Chip
AVB:5.0%
IBU:4
Malt:Pilsen
Hop:Polaris
Yeast:Philly Sour
Other: Blueberry（京北産）,黒ぶどう, Lactose, Wood Chip
Caption
僕たちの工場がある京北のエリアに、ブルーベリー畑があるということで、早速サワーを仕込ませていただくことにしました。以前友人のブルーベリーワインを飲んだことがあるのですが、意外としっかりとした果皮由来のタンニンがあり、鮮やかな果実味の中にも飲みごたえがある面白い味わいが記憶に残っています。
というわけで、乳酸発酵させたサワーをベースに、
京北産のブルーベリーとフルーツの香りを補うために黒ぶどうを加え
アメリカンオークチップを浸漬させたエールを造りました。
Taste
京北産のブルーベリーと、黒ぶどうをミックスすることで赤ワインのような美しい色に仕上がり、
Philly Sour酵母由来の爽やかな乳酸も相まって、味わいもフルーツ感溢れるものとなりました。
アメリカンオークチップを浸漬させることで、バニラのような樽香が最初に優しく香り、味わいにも複雑みをもたらしてくれています。
フルーツのふくよかな甘みのなかに、酸味と適度なタンニンでバランスよく味わっていただける仕上がりになっています。
Scene/pairling
ポークステーキ
鴨肉のパストラミ
チーズケーキ
※ブルワリー案内から抜粋
NUDE BEER SEISOU-星霜- Pale Ale
幾つもの星が流れ、幾つもの霜が降りるのを眺めながら月日の流れを感じるように、
僕たちの日常の中に溢れるこのビールたちと向き合いながら
共に時間を過ごしていきましょう。
RiwakaというNZのホップを初めて使用したのですが、これはなかなかいいですね。熟成途中まではあんまり特徴的な香りの印象は受けなかったのですが、完成したものを飲んでみると、Nelson Sauvinにも通じるようなトップには白ブドウ感に加えて、後にみかんとグレープフルーツが混ざったような少し暖かみのある柑橘感が広がります。
Style:Pale Ale
ABV:5.0%
IBU:17
Malt:Pilsner, Pale Ale, Crystal Maple
Hop:Polaris, Cashmere, Riwaka, Citra Cryo
Yeast:US-05
※ブルワリー案内から抜粋
NUDE BEER HOKAZE-帆風- Session IPA
僕たちの船出のビールです。
明日は明日の風が吹くように日々変わっていくことがたくさんありますが、
変わらないこともたくさんあります。
私たちの醸造所には
カヌーを造っている仲間がいます。
無心で船体を磨く時間は
なにものにも代えがたいひとときでしょう。
どんな船ができあがるのか楽しみです。
カヌーには帆がないので
自分で漕いで進むしかありません。
帆を授けることはできないけれど
漕ぐためのエネルギーにこんなビールなんていかがでしょう。
ゆったりとした船出
のんびりと進むにはちょうどいいですね。
度数4.5%のスッキリとした味わいの中にも、麦芽由来の穀物の香ばしさも優しく感じられる味わいです。ソフトなボディ感にバランスの取れたホップ香が特徴のこのビールは、El Drado由来のパイナップルを思わせる南国系の香りに、口に含むとシャープなCitraの柑橘感がスッと抜けていきます。
Style: Session IPA
ABV:4.5%
IBU:14
Malt:Pilsner,Pale Ale,Crystal Maple
Hop:Polaris,Citra,El Dorado,Citra Cryo
Yeast:US-05
※ブルワリー案内から抜粋
NUDE BEER KUNPU -薫風- IPA
ビールの歴史から見ると、
まだまだ新参者のIPAですが
堂々たる風格でビールシーンに浸透していますね。
そんなIPAにふんだんに使われるホップですが
毎年新しい品種が続々とリリースされています。
おかげでホップジャンキーなブルワーや飲み手からすると
追っかけるのに大忙し。
そんなホップですが、実は開発から世に出回るのに10〜15年ほどかかるようです。
ブリーダーさんは10年後に飲まれているビールを想像しながら開発を進めるのでしょうか。
過去の光を探し求める天体観測の逆さのような浪漫ですね。
【テイスティングコメント】
色合いは少し濁りのあるオレンジ色、度数は6%。小麦麦芽やオーツ麦由来のなめらかな舌触りとミュニック麦芽で、香ばしさを伴ったしっかりとした穀物感があります。
ホップはCitra, Citra Cryo, Amarillo Lupulinator, Sabroを使用し、グレープフルーツのようなシャープな柑橘香とライチ、ココナッツ、ディルのような複雑なアロマを形成しています。
酵母はIPAにしては珍しく（今となっては使っているブルワリーもあると思いますが）ケルシュ酵母を使用しています。今回はあまり酵母の特徴が出ない様に低温で発酵させています。
商品名:KUNPU -薫風-
Style:Experimental IPA
AVB:6.0
IBU:3
Malt :Pale Ale,Wheat Malt,Quick Oats,Acid Mait,Munch,
Hop:Poralis,Amarillo,Citra,Sabro
Yeast:K-97
※ブルワリー案内から抜粋
昨日、空いたビール
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
ヤッホーブルーイング 僕ビ ール君ビ ール ジ ョーカーくん
本日新たに開栓するビール
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
NUDE BEER HEKITEN-碧天- Hoppy Lager
NUDE BEER MEGUMINOAME -恵の雨- DH Saison
NUDE BEER SHIGURE-紫雨- Blueberry Sour w/Wood Chip
NUDE BEER SEISOU-星霜- Pale Ale
NUDE BEER HOKAZE-帆風- Session IPA
NUDE BEER KUNPU -薫風- IPA
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
ハーヴェストムーン ピルスナー
Passific Brewing Sooy
NUDE BEER HEKITEN-碧天- Hoppy Lager
Passific Brewing Tutu
門司港ビール ヴァイツェン
志賀高原ビール "SHOUBU" no Miyama Blonde
stillwater x 志賀高原 / EXTRA SPECIAL DRY
BREWCCOLY HYDRANGEA
NUDE BEER MEGUMINOAME -恵の雨- DH Saison
南信州ビール アップルホップ ふじ
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
NUDE BEER SHIGURE-紫雨- Blueberry Sour w/Wood Chip
大山Gビール 八郷
志賀高原ビール DPA
うしとら #849 光陰 - Kouin –
うしとら #862 鬼連チャン
Faction Brewing Pale 586
NUDE BEER SEISOU-星霜- Pale Ale
NUDE BEER HOKAZE-帆風- Session IPA
NUDE BEER KUNPU -薫風- IPA
のぼりべつ地ビール鬼伝説 牛のツノに虎のパンツSIPA
ヤッホーブルーイング HAZY IPA 2024
志賀高原ビール Morning Mist
志賀高原ビール 志賀高原IPA
うしとら #857 ピングレハニハニ
CRAFTROCK Alternative IPA
京都醸造 エルドラドの黄金比
箕面ビール おさるIPA リアルエール
Alpine Infinite Haze
スワンレイクビール アンバースワンエール
Passific Brewing Bonfire
ひでじビール 栗黒 KURI KURO Dark Chestnut Ale
本日の写真
伊吹いりことあごだしの中華そば(冷やし)
まだまだ、暑い日が続きそうだなということで久々に冷たいラーメンを。伊吹いりことアゴを軸に他に何種かの煮干と道産の利尻昆布で。動物系不使用なので、だいぶあっさりさっぱり煮干をふんだんに味わえる一杯に。是非、お試しください
【本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
うずら卵と野菜のピクルス
美桜鶏 鶏レバーぽん酢 有馬山椒の香り
ラムレーズンクリームのクロスティーニ
九条ねぎとマグロのぬた
蒸し鶏の麻辣ソース
薬味たっぷりサラダ
シシリアンルージュトマトのカプレーゼ
ブリとサーモンの海鮮サラダ
生ハム イチジク マスカルポーネ セルフィーユ
霜降り平茸のソテー バルサミコソース
レンコンチーズ焼き
鶏むね刻みわさび和え
北海道十勝産シャイニングコーンの天ぷら
豚レバ竜田揚げ
あらびきハムカツ
夏野菜ゴーヤのロースト ボロネーゼ&ゴルゴンゾーラソース
下町風 長芋明太九条ねぎ焼き
シェパーズパイ
ハモとエシャレットの天ぷら
特製麻婆豆腐
フィッシュアンドチップス
豚肩肉と豆の白ワイン煮込み
ラムのピリ辛トマト煮込み
パプリカのマトンスパイス肉詰め ココナッツソース
伊吹いりことあごだしの中華そば(冷やし)
台湾風煮干しまぜそば
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□HOPMAN/一房一献フットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中
岡崎フットサルフィールド（イオンスタイル（そよら）屋上）
参加費1500円
9/2(月)or9/3(火)or9/5(木)or9/10(火)
20：00-22:00
ひたすら試合形式のゲーム
9/17(火)or9/19(木)or9/24(火)
20：00-22:00
超初級編、基礎練習中心
8名集まったらコート予約、開催の流れとなっています。
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 / 土曜 15:00‐24:00
不定休
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1F姉妹店【 クラフトビール & 焼酎ハイボール 一房一献 】田代のブログ
『 定番もね！ 』
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