2014年08月05日

もっともっと

【36時間ぶっ通し!HOPMAN四周年感謝祭】から一夜明けた昨日の営業は、2時くらいに閉店となったのですが、一人でお店でダラダラ過ごしちゃって、結局お店を出たのが朝7時。
まだ疲れが癒えていないのになにやっているんだか…。

皆さまのおかげで、1周年、2周年、3周年、4周年、と無事に迎えることが出来ました。
感謝祭を開催していくなかでも、年々、来てくれる方が増えていて、HOPMANの成長を感じる機会となっています。
嬉しさと感謝の気持ちでいっぱいになるのですが、今回のイベントはいつも以上にドタバタしている時間が多く、その気持ちを表現しきれなかったのが非常に残念に思います。
悔しささえ残ります。
今後の課題がまた一つ増えました。

イベントに限らず、もっともっとやれる、もっともっと良くしたい、ということを4周年を迎えて感じています。
もちろん、3、4年前に比べると随分成長したと思っていますが、まだまだ、もっともっと…。
止まない成長、進化を。
より高みを目指すことを考えられるのは、この4年間でHOPMANの目指していくべき形が見えたから。
5年目はHOPMANらしさを表現していく年だと考えています。
まずやりたいのはフードメニューの改革。
ワクワクが止まりません。

こういったことを考えられるのは、仲間のおかげでもあります。
長年一緒に働いてくれているメンバーに加え、昨年の11月には1Fに姉妹店・一房一献をオープンし、心強い仲間が増えました。
現在、助っ人スタッフを含め総勢10名。

貫禄がついてきた古株・大村男爵
洋食から寿司までなんでも作れちゃうマッチャン
鶏職人&バーテンダー山本
イタリアンシェフ・タナーギー
デザイナー・タマちゃん
オールマイティー・モトヤくん
スーパーアルバイト・レイオくん(あと7ヶ月…)
HOPMANの妖精・チーちゃん
スーパーサブ・マンチェ
掃除のおばちゃん・美穂子さん

感謝祭が終わってからみんなでお疲れ様会をしたのですが、ビールを片手にみんなの顔ぶれを見ながら良いチームになったなぁと一人感傷的になってしまいました。
そして、ついついビールを飲み過ぎました。
このHOPMAN/一房一献チームで挑む5年目。
感謝の気持ちを表現していく5年目。
HOPMANらしさを表現していく5年目。
どうぞよろしくお願い致します!


さてさて、定番フードメニュー以外の本日の『日替わり』フードメニューの案内です↓

【野菜スティック 自家製豚味噌】
【冷奴 薬味たっぷりのせ】
【マグロの山かけ】
【アユの天ぷら】
【海老のアヒージョ】
【鶏白レバームース】
【厚揚げ炭火焼き】
【鶏せせりの炭火焼き】
【鶏白レバーの炭火焼き】
【牛ロース炭火焼きステーキ】
【白桃のコンポート】
【パンナコッタ マスカルポーネソース】
【ブリとシメサバの海鮮サラダ】
【ししゃもの南蛮漬け】
【ヴァイスブルスト】

以上を用意いたしました。
今日から登場は【ししゃもの南蛮漬け】【ヴァイスブルスト】。
美味しいよっ!



<本日のビールラインアップ>

昨日、空いたビール、3樽↓

●富士桜高原麦酒 サマーヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
●アップルホップ シナノゴールド (南信州ビール/長野)
●いわて蔵ビール IPA リアルエールver (世嬉の一酒造/岩手)


本日繋がっている生ビール30種類+スパークリング日本酒1種類です↓

○金しゃちビール ゴールデンピルスナー (ワダカン/愛知)
○横浜ビール ピルスナー (横浜ビール/神奈川)
○水曜日のネコ無濾過ver (ヤッホー/長野)
○雑穀ヴァイツェン (麦雑穀工房/埼玉)○カールストラウス ウィンダンシーウィート (カールストラウス/アメリカ)
○プランク へラーヴァイツェンボック (プランク/ドイツ)
○HOPMAN四周年記念ビール・グレープフルーツサイダー (アウトサイダー/山梨)
○湘南ビール サマーオレンジエール (熊澤酒造/神奈川)
○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)
○超湘南ゴールド (サンクトガーレン/神奈川)
○日本物語エール (ベアード/静岡)
○鬼伝説 金鬼ペールエール (わかさいも本舗/北海道)
○鬼伝説 金鬼ペールエール カスケードSPver  (わかさいも本舗/北海道)
○鬼伝説 金鬼ペールエール モザイクSPver  (わかさいも本舗/北海道)
○伊勢角屋麦酒 ペールエール リアルエールver (二軒茶屋餅角屋/三重)
○大山Gビール グランセゾン (久米桜酒造/鳥取)
○スワンレイクビール アンバースワンエール (瓢湖屋敷の杜/新潟)
○ノースアイランド×鬼伝説 北鬼〜鬼の宝石〜(SOCブルーイング/北海道)
○カールストラウス モザイクセッションエール (カールストラウス/アメリカ)
○あくらビール キィウィIPA (あくら/秋田)○コロナド×コエド コロエド (コロナド/アメリカ)
○コロナド×デシューツ コラボレ-ションAC/DC IPA (コロナド/アメリカ)
○ストーン ルイネーションIPA (ストーン/アメリカ)
○ストーン ルインテンIPA (ストーン/アメリカ) 
○志賀高原ビール THE FAR EAST - Barrel Aged Imperial House IPA - (玉村本店/長野)
○ハーヴェストムーン シュバルツ (イクスピアリ/千葉)
○箕面ビール スタウト リアルエールver (A.J.I BEER INC/大阪)
○コエド×コロナド コエドナド (協同商事/埼玉)
○コエド×コロナド コエドナド Barrel Aged Version(協同商事/埼玉)
○志賀高原ビール ウィートワイン (玉村本店/長野)
○さざなみ (熊澤酒造/神奈川)



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充実した1年になりそうな予感。 田代
posted by HOPMAN at 18:58| 神奈川 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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