昨日はHOPMAN/一房一献が誇る棚木シェフの最終出勤日でした。
沢山のお客さんが来てくれました。
いやーホントに凄かった。
どうもありがとうございます。
棚木シェフは夢の実現のために次のステップへと進みます。
彼への今後も変わらぬ応援、どうぞよろしくお願いいたします。
棚木くん、お疲れ様でした。
ありがとう。
そして今日は大事なご報告が。
HOPMANの１Fにある【 一房一献 】を、2018年4月1日（日）、HOPMAN/一房一献代表田代康生からbeerbarうしとら代表吉田伸右氏へ譲渡することとなりました。
【 一房一献 】改め、【 beerbarうしとら茅ヶ崎店 】として営業させていただきます。
私は、新代表吉田伸右氏の元、アルバイトとして再出発させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
本日の【 beerbarうしとら茅ヶ崎店 】は、オールスタンディング・キャッシュオンデリバリーとなります。
営業時間は15時〜24時です。
【 beerbarうしとら茅ヶ崎店 】のフードメニューの案内です↓
野菜スティックにマヂ旨辛味噌
アボカドの刺身風
長野直送 おぼろ豆腐
長野直送 厚揚げと油揚げ焼き
葱だく豚バラなんこつ
鶏ハラミ葱黒胡椒焼き
うしとら燻製工場ベーコン焼き
うしとらタコス
うしとらドライカレー
【 beerbarうしとら茅ヶ崎店 】にて樽生で提供するビールは7種類です。
◯なごり雪 （京都醸造/京都）
◯鬼伝説金鬼ペールエール ネルソン・モトゥエイカVer. （わかさいも本舗/北海道長野）
◯#249 East Green Pale Ale （うしとら）
◯#258 花見でいっぱい （うしとら）
◯#253 欲しがり屋さんのIPA （うしとら）
◯#255 このD-IPA、凶暴につき （うしとら）
◯黒潮の如く （京都醸造/京都）
本日の【 beerbarうしとら茅ヶ崎店 】ビールラインナップでは、うしとらのビールが2つ登場です。
ブルワリーさんからの案内です↓
◯#249 East Green Pale Ale （うしとら）
うしとら12周年特別醸造ビールです！
お陰様でうしとら壱号店は3/3をもって12周年を迎えることができました。
これもひとえに皆様もご愛顧によるものと深く感謝しております。
今年の周年ビールはPale Ale。IPAじゃないの!?と思う方がいらっしゃるかと思いますが、安心してください、普段のＩＰＡ以上にドラ
イホップしております。このビールのコンセプトは、うしとら「らしさ」ということで、うしとらのＩＰＡの中でも人気のある「West
Green IPA」をベースとした、スペシャルバージョンのペールエールです。
ドライでクリスピーな軽いモルトのニュアンス、アメリカンホップ由来のオレンジやパッションフルーツなどを感じさせる強烈なフ
レーバー、向こう側が透けて見えるほどのクリアネス、ドリンカビリティーの高い仕上がりとなっております。
東京にうしとらアリ！という意味で今回名前をEast Green Pale Aleにしました。
13年目のうしとらもどうぞよろしくお願いします。パンカイ！！
◯#258 花見でいっぱい （うしとら）
「花見で飲みたいビール」をコンセプトに仕込んだSession IPAです！
「春」は、冬の冷え込みから解放され、気温が上がり、外に出かけていきたくなるような陽気な季節だと思います。
そんな季節に、桜の木の下にブルーシートを敷いて、持ち寄った料理と一緒にこのビールを飲みたいな、と言う想い
で仕上げました！
このビールは、とにかくゴクゴク飲んでもらいたいビールですので、モルト感やボディーは抑えるために、マッシン
グの行程は特に気を付けました。キレッキレにさせるマッシングのおかげでドリンカビリティーを高く仕上げていま
す。さらに、このビールのもう一つの推しはモザイクホップです。ドライホップはモザイクシングルで行い、モザイ
ク由来のトロピカルな香が、よりドリンカビリティーを上げています。
「一杯」とは言わずに「いっぱい」飲んでいただきたいです！
春に飲みたいゴクゴク系Session IPAこの機会にぜひ。
どうぞ御賞味くださいませ。
HOPMAN共々、よろしくお願い致します。
HOPMANは通常営業でございます。
昨日は大量の樽が空いてしまい、ライン洗浄も追いつかず、いつもより少ない２４タップ体制となります。
本日のHOPMANビールラインナップでは、限定醸造のビールが５つ登場です。
ブルワーさんからの案内です↓
◯鬼伝説 白鬼ホワイトエール (わかさいも本舗/北海道)
白鬼ホワイトエールABV5.0%IBU12
最近ヘイジーなビールが流行っている様ですね！
その流れに乗って造っちゃいましたw
(いつもこの時期だしているやつw)
『オーソドックスなベルジャンウイットです。』
小麦感タップリでオレンジピールの香りも良く、ちょっぴりスパイシー！
もちろんドリンカブル ‼️
美味いヘイジーいっぱいあるけど
白鬼ホワイトエールのヘイジーも
いんでないかい( ´ ▽ ` )ﾉ
◯志賀高原ビール Blue Bird Day Saison (玉村本店/長野)
昨年、樽生限定で即完売だったビール、自分たちでもとても気に入っていたので、再登場。
ボトルでは、今回が初めての発売です。
"Blue Bird Day" っていうのは、雪が降った次の日の、完璧な快晴の日、そう最高のスキー日和のこと。
最高の青空の下、パウダースノーを満喫したあとに、ぴったりな感じ。
5.5%、IBU25。
Indian Summer Saison が IPAだとすると、この Blue Bird Day Saison は、ペールエール的な位置付け。
つかってるアロマホップの量は、ISS にも負けません。
色は、明るいオレンジ。
桃やプラムみたいな果実のようなフルーティーな香りと、モルトのジューシーな味わいが合間って、美味いです。
本当に、最高の日にゲレンデで飲みたいようなビールになっていると思います。
アルコール度数 : 5.5%
ビアスタイル ： セゾン
◯湘南ビール 本柚子セゾン (熊澤酒造/神奈川)
神奈川県北西部に位置する藤野産のゆずの果汁を使用した、新作の「本柚子セゾン」 です。藤野産のゆずは甘みが強く香りも良いのが特徴。そのゆずの果汁を煮沸工程と二次発酵中に加えました。
セゾン酵母が醸すフェノーリックなフレーバーにゆずの酸味が組み合わさり、より複雑な フレーバーに仕上げました。余韻に残るアメリカ産ホップの苦味とゆずの酸味をお楽しみ 下さい。
◯春の気まぐれ (京都醸造/京都)
ビールが大好きな方々のほとんどは典型的なウェストコーストIPAに一度は恋に落ちたことがあるのではないでしょうか。大胆かつ豪快なホップ爆弾が強烈なインパクトを与えますが、その過激なまでの苦みや時に飲み飽きさせる性質のためパイント飲み干すのに一苦労し、もう一杯おかわり！といった気持ちに至らないことも多いのではないでしょうか。こうしたビールは私たちも時々味わうには楽しいものですが、典型的なウェストコーストIPAの良い面だけを抜き取ったビールがあればいいのに、なんてことを考えてしまいます。2018年バージョン”春の気まぐれ”はまさにこの点に目を向けました。
典型的なウェストコーストIPAは、CentennialやCascade、Chinookといったホップの存在がなければ完全とは言えません。ですが、ホップ全体のバランスを考えて今回はCitraに目を向けたことで柑橘系の味わいと香りがともによりバランスのとれた形で現れると同時にIBUを少し抑える役目も担いました。また、そのスタイルで一般的に使用されるクリスタル麦芽の代わりにVienna麦芽を使用したことで投入した大量のホップをやさしくかつバランスよく支えています。結果として柑橘系ホップ爆弾でありながらも飲み飽きせずもう１パイントへと手を伸ばせる、そんな仕上がりとなりました！典型的ウェストコーストIPAの再解釈スタイルともいえる今回のビールを皆さまにお届けできることを心待ちにしています。
スタイル: アメリカンIPA
モルト:Pilsner, Vienna
ホップ:ビタリング – Merkur 味・アロマ - Citra, Cascade, Centennial, Chinook
酵母: US Northwest Ale
ABV: 6.5%
IBU: 29
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4
◯メイプルフュージョンスコッチエール (ワイマーケット/愛知)
メイプルシュガーを副原料に使用したスコッチエール。
高めのアルコール度数を感じさせない丸みのあるボディーにメイプルが融合し、ドライフルーツを連想させる甘く芳醇な香り、カラメルのような甘みとシェリーのようなかすかな酸味が組み合わさって複雑な味わいに。後に感じるほのかなメイプルの風味と共に長い余韻をお楽しみください。
どうぞ御賞味くださいませ。
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANのフードメニューの案内です。
本日提供のフードメニューは全部で41品。
定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”の中から一部をご紹介↓
海鮮パクチーサラダ
スペルト小麦と魚介のサラダ
めかぶポン酢
生しらす
ホタルイカの酢味噌和え
鶏軟骨山椒煮
塩辛じゃがバター
牡蠣フライ
国産豚肩ロース炭火焼き
ラムスペアリブのチリミントグリル
ピッツァ チチニエリ
樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインナップの案内です。
昨日、空いたビール、14樽↓
●鬼伝説 青鬼ピルスナー (わかさいも本舗/北海道)
●Fat Tire Belgium White(New Belgium/アメリカ)
●金しゃちビール プラチナエール （ワダカン/愛知）
●ベルビュークリーク （ベルビュー/ベルギー）
●アップルホップ 紅玉 (南信州ビール/長野)
●志賀高原ビール Not So Special (玉村本店/長野)
●志賀高原ビール Pale Ale (玉村本店/長野)
●鬼伝説 金鬼ペールエール ザイトス・グレーシアVer. (わかさいも本舗/北海道)
●志賀高原ビール Africa Pale Ale （玉村本店/長野）
●#256 いいね！オフホワイトIPA (うしとら)
●Exalted IPA (Stone/アメリカ)
●志賀高原ビール 1tIPA (玉村本店/長野)
●東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
●Scotch Ale (AJB/長野)
本日、新たに開栓するビール、8樽↓
◯鬼伝説 金鬼ペールエール ザイトス・グレーシアVer. (わかさいも本舗/北海道)
◯東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
◯富士桜高原麦酒 ピルス (富士観光開発/山梨)
◯鬼伝説 白鬼ホワイトエール (わかさいも本舗/北海道)
◯志賀高原ビール Blue Bird Day Saison (玉村本店/長野)
◯湘南ビール 本柚子セゾン (熊澤酒造/神奈川)
◯春の気まぐれ (京都醸造/京都)
◯メイプルフュージョンスコッチエール (ワイマーケット/愛知)
本日、樽生で提供する生ビールは24種類↓
◯サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
◯富士桜高原麦酒 ピルス (富士観光開発/山梨)
◯湘南ビール ゴールデンエール (熊澤酒造/神奈川)
◯鬼伝説 白鬼ホワイトエール (わかさいも本舗/北海道)
◯富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
◯志賀高原ビール Blue Bird Day Saison (玉村本店/長野)
◯湘南ビール SAKURA GOSE (熊澤酒造/神奈川)
◯湘南ビール 本柚子セゾン (熊澤酒造/神奈川)
◯鬼伝説 スイートストロベリー (わかさいも本舗/北海道)
◯Fortunate Islands (Modern Times/アメリカ)
◯鬼伝説 金鬼ペールエール ザイトス・グレーシアVer. (わかさいも本舗/北海道)
◯まるでるつぼ （京都醸造/京都）
◯All Day IPA (Founders/アメリカ)
◯志賀高原ビール IPA リアルエール (玉村本店/長野)
◯一意専心 (京都醸造/京都)
◯春の気まぐれ (京都醸造/京都)
◯Hoptologist DIPA (Knee Deep/アメリカ)
◯Loral & Dr. Rudi's Inevitable Adventure Double IPA (Stone/アメリカ)
◯Fat Tire (New Belgium/アメリカ)
◯東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
◯湘南ビール チョコレートポーター （熊澤酒造/神奈川）
◯#251 塩大福スタウト (うしとら)
◯Trippel (NewBelgium/アメリカ)
◯メイプルフュージョンスコッチエール (ワイマーケット/愛知)
本日も皆様のお越しを心からお待ちしております。
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＜HOPMANニュース＞
◯4月2日（月）お休みさせて頂きます。
◯4月23日（火）お休みさせて頂きます。
○“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
次回の活動の案内→ http://hopman.seesaa.net/article/458373123.html
・4月10日（火）第24回 FC.HOPMAN （茅ヶ崎市総合体育館18:00〜20：30）
・4月16日（月）第25回 FC.HOPMAN （茅ヶ崎市総合体育館18:00〜20：30）
・5月15日（火）第26回 FC.HOPMAN （茅ヶ崎市総合体育館18:00〜20：30）
◯7月1日（日）富士桜高原麦酒20週年記念イベントHOPMANバスツアー開催予定
○お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
○HOPMAN/一房一献ではアルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
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譲渡は4月1日エイプリルフール限定でございます。 田代
