こんにちは、HOPMAN田代です。
2018年7月31日をもちまして、HOPMAN、八周年を迎えます。
どうもありがとうございます。
感謝の気持ちを込めて、本日7月25日（水）〜7月31日（火）でHOPMAN八周年感謝祭を開催させて頂きます。
HOPMAN8周年感謝祭について
https://www.facebook.com/events/2119581811642116/
https://twipla.jp/events/326573
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=86586295
今年もドドンとうしとら様から花輪をいただいちゃいました。
ありがとうございます。
感謝祭期間中は、営業時間がいつもと異なります。
25日(水) 17：00-24：00 ※スペシャルライブ開催
26日(木) 17：00-24：00 ※スペシャルゲスト登場
27日(金) 17：00-26：00 ※スペシャルゲスト登場
28日(土) 15：00-24：00 ※クミちゃんバースデー
29日(日) 15：00-24：00
30日(月) 17：00-24：00 ※スペシャルゲスト登場
31日(火）17：00-24：00 ※スペシャルゲスト登場
御注意下さい。
本日は、HOPMANではもうお馴染みのインストゥルメンタルバンド“Nabowa”のヴァイオリン・山本啓さんが、Polarisのボーカル・オオヤユウスケさんと一緒にスペシャルライブを開催して下さいます。
山本啓 （やまもと ひらく）
4歳からバイオリンを習いはじめる。中学生の頃から始めたギターの影響で、高校生時代からバイオリンをクラシック以外のジャンルで弾きはじめ、現在、日本屈指のインストバンドNabowaのメンバーとして国内外でライブを行うほか、個人でもあらゆるジャンルのアーティストの作品、ライブに参加。独特の存在感を出しながら元々そこにあったかのような音色を出し、客演のオファーが絶えない。また、音響機材、照明、映像、リキッドライティングに至るまで全て自ら機材を持ち込み空間をまるごと自分の色に染め上げるソロライブも各地で高い評価を得る。
また、滋賀県彦根市にプライベートスタジオ「THE GATE」を立ち上げセルフレコーディングや音響の技術を磨く。
2016年、数人のメンバーと共にサウンドインスタレーショングループ「MARSA」を始動。
特殊な効果を使いながらテクノ、アンビエント、ポストクラシカルなどの音楽のさらなる可能性を追求している。
Nabowa
http://www.nabowa.com/
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/Nabowa
オオヤユウスケ（Polaris）
横浜出身
作詞作曲 / ボーカル / ギター / 電子楽器 / サウンドプロデュース
幼少期からクラシック音楽を学び、チェロ、ピアノ、ギター、電子楽器などを習得。中学時代より作曲を開始。
大学卒業後、'97年バンドLaB LIFeでデビュー。
2000年柏原譲とPolarisを結成。デビュー以来5枚のフルアルバムをリリース。数多くの野外フェス等に出演し、多くの人々を魅了し続けている。
'05年ハナレグミ永積崇、クラムボン原田郁子とohana（オハナ）を結成。'06年アルバム『オハナ百景』リリース。
'07年以降はソロ活動も始め、'10年にソロプロジェクト"SPENCER"をスタート。'11年アルバム『SPENCER』リリース。ソロでは、数多くのアーティストとの共演、ヨーロッパやアジアなど海外公演も多数行う。
http://www.polaris-web.com
http://twitter.com/yusukeoya
ライブスタートは19:30を考えていますが、お客さんの入り具合で遅らせていただく場合も。
今回は感謝祭ということで、ミュージックチャージはいただきませんよ！
太っ腹ですよ！！
どうぞ楽しんでくださーい！！！
※今回は、動画や写真の撮影は禁止とさせて頂きます。ご協力よろしくお願いいたします。
そして今日は8周年記念ビールのお披露目となります。
今年はHOPMAN8 周年記念ビールを2つのブルワリーさんで造っていただきました。
一つは、毎年お願いしているうしとらブルワリーさん。
私が修行させて頂いたbeerbarうしとらが立ち上げたブルワリーです。
もうほんとにお世話になりっぱなし。
今年は、ライムを使ったウィートエールを造っていただきました。
ライムの加工を手伝ってくださった皆様、どうもありがとうございました。
名前は【 ライムバイト 】に決定しました。
名付け親は、スーパー助っ人のKさん。
バイトには二つの意味があります。
「bite=噛む」、ライムを噛んだような味わい。
「byte =記憶容量の単位、8ビットに相当」、8周年と8ビットの“8”をかけて。
私はどうも名前を付けるのが苦手なようで（あだ名とかは簡単に思い付くんだけど）。
Kさん素敵な名前をありがとうございます。
しっかりしたライム香と、ドライな飲み口に仕上がっています。
毎年、周年記念ビールは、１杯目に飲まれる方が多いのですが、まさに１杯目に最適なのではと。
ある程度お腹が膨れてから飲むのにも良さそう。
どうぞ御賞味下さいませ。
もう一つのビールは、【 プレミアムビール鬼伝説 】さんに造っていただきました。
HOPMANがオープンしてすぐ、beerbarうしとらに遊びに行った時に飲ませてもらって、ドハマリしたのが【 金鬼ペールエール 】。
8年前はまだあまり飲めるお店が無いなか、ほぼ定番ビールとして扱わせていただきました。
当時は一日3パイントくらい飲んでましたね。
日本で一番、金鬼ペールエールを飲んでいた自信があります。
最近は年取って、飲める量が減っちゃったけど。
今回、醸造長の柴田さんから周年記念ビール醸造のお話しを頂きまして、なにを造ろうか悩んだのですが、やっぱり愛するペールエールに。
柴田さんとは、お付き合いさせてもらってから、ビール造りや、ホップのことなどなど、沢山お話をさせてもらっていて、ぼくの好みはバッチリ把握していただいています。
名前は毎年2月3日に開催している節分イベントの仮装から取りまして、【 緑鬼ペールエール 】。
金鬼ペールエールよりアルコール度数が少し高いけど、スッキリとした飲み口に仕上がっています。
何杯でも飲めちゃいそう。
2杯目はこれで決まり。
どうぞ御賞味下さいませ！
感謝祭期間中は、ビール、フード共にスペシャルラインナップでの提供となります。
一昨日、沢山の方にご協力いただいき、本日は14種類のビールを新たに開栓できました。
どうもありがとうございます。
ブルワリーさんからの案内です↓
◯んちゃ！ （ワイマーケット/愛知）
あられ玄米を使用した、香ばしくもスッキリとグイグイ飲めるピルスナー。
キレのあるクリアな味わいのピルスナーに、ドライホップならぬ、“ドライあられ玄米？！” を施すことで、香りは玄米茶のように香ばしく、それでいて味わいには嫌味がなく軽快な仕上がり。ネーミングの由来はご想像におまかせ（笑）。ユーモアたっぷりなビールが出来ました！
◯湘南ビール ホワイトエール 〜橙〜 （熊澤酒造/神奈川）
ウィートモルト本来の霞がかった外観が特徴です。コリアンダーと甘夏のピールが組み合 わさりスパイシーなフレーバーを演出しています。ベルジャン酵母由来のフェノーリックな キャラクターとクリーミーな飲み口、適度な酸味は夏にピッタリです！
◯箕面ビール20thサワーエール (箕面ビール/大阪)
＜使用ホップ：NZモトエイカー、パール、センテニアル＞
Alc：5.0％
IBU（苦味数値）：20
サワーエールは何度か造っていますが、今回は初めてケトルサワー製法で造りました。
ケトルサワーとは糖化後の麦汁に乳酸菌を入れて約24時間放置し、乳酸発酵をさせ
サワーの特徴でもある、酸味を出します。その後は通常の製造方法と同じですが
今回は初挑戦という事もあり、ケトルサワーのベテランでもある”うしとらブルワリー”に色々教えて頂きながら挑みました。
お陰様で、爽やかな酸味が夏にぴったりのキレのある、かつ後味の余韻がとても心地よいサワーに仕上がりました。創業祭でも大好評だった事もあり、販売できる数量に限りがあるのですがぜひお試しください。
◯駒ケ岳エール (南信州ビール/長野)
ゴールデンエールのストロングバージョンでグレープフルーツ
のような柑橘のフレーバーや、トロピカルなフレーバーが楽しめる淡色ビール。
アルコール７％を思わせないやさしい口当たりで、ビール本来の麦芽風味も楽しめる。
無濾過
◯大山Gビール 八郷 (久米桜麦酒/鳥取)
地元の方と協力して栽培・収穫した酒米「山田錦」を、ベースとなるヨーロッパ産麦芽にブレンドしました。フルーティでスパイシーな香味が豊かに感じられ、「山田錦」を配合したことで、ソフトな口当たり、独特の甘みがバランスよくマッチしています。７％という高めのアルコール度数も合わさり、芳醇でしっかりとした味わいに仕上がりました。
◯伊勢角屋麦酒 Force IPA （二軒茶屋餅角屋/三重）
☆きっかけ 伊勢角屋麦酒がおすすめする、ホップのキャラクターを特徴としたIPAシリーズ。 「俺たちは守っているだけではい けない。攻める気持ちをもってチャレンジする姿勢を見せたい」と思いを込めて、守るべきところは守りながらも、強 さ・力・影響力を持ち合わせた、「裏表のあるIPA」をイメージし、レシピを書き上げました。
☆こだわり 二面性のあるIPAの味わいを狙い、すっきりとした軽やかなアメリカンIPAに、配合と糖化温度でモルト・キャラクター の存在感を出し、4つのホップの投入のタイミングを変えて、ホップのジューシーさやどっしりした柑橘感を出して、 ホップによるボディと香りと苦みを感じていただけるようにしています。
☆特徴 ＩＰＡにはあまり使われない淡色モルトの透明感ある明るい色合いと、「Citra」のシトラス感、ピーチやマンゴーのよ うな甘く完熟したフルーティーな「Equinox」や「Mosaic」といったホップの香りを感じながら飲み込むと、ほどよく甘く 深みある瑞々しい口当たりにひと安心。しかし！その裏に閉じ込められた、とげとげしいエッジの効いた苦みが幾 重にも口中に広がり、引き締まったドライで辛口な後味とともに、ジーンと苦い、ＩＰＡらしい余韻をもたらします。 May the Force be with you always!!
◯Sunset IPA （Repubrew/静岡）
日の入り、サンセットのビーチを見ているような色合いのこのビールは、ホップメインなウエストコーストＩＰＡ。カリフォルニアで大流行をみせたこのスタイルのビールは熱い気候にぴったり。
まさに日本の夏の様な気候にはぴったりです。
ブドウ糖をつかう事でボディーを軽く、キレのあるビールに仕上げ、ＣＴＺ、Ｓｉｍｃｏｅホップ由来の松っぽさ、グラッシー感、シトラス感がしっかり香ります。
苦みはＩＰＡらしくしっかりとありますが、しつこくなく、すぐに消えるフムロンリッチな苦み。
これまでの徹底してきた水質調節にも磨きをかけ、更にモルトの使用バランス、苦みの強さ、最高のバランスに仕上がっております。
是非ご堪能あれ！
◯Chestnut Duchess (Devil Craft/東京)
チェスナット ダッチェス 【イングリッシュ ブラウンエール】
5.4% 20IBU
濃い銅色でミディアムボディのこのビールは、軽やかなカラメル、ナッツのように香ばしいモルトの風味が心地よい。しっかりと満足感がありながらもスッと消えていく後味。 このビールで温まって、冬を目一杯楽しもう！
Chestnut Duchess "Dark copper, with notes of light caramel, nutty toasted malt, a medium-light body, and a satisfying quick finish. Allow time to warm for full enjoyment. "
どうぞ御賞味下さいませ。
ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。
本日のHOPMANのフードメニューの案内です。
本日提供のフードメニューは全部で26品↓
肉味噌キャベツ＆サラダ茄子
ついに共演！薬味たっぷり海鮮サラダ
マンゴー焼肉サラダ
パクチーきくらげ黒酢だれ
夏野菜の揚げ浸し
茄子のエスニックマリネ
桃とモッツァレラのカプレーゼ
ラムレーズンクリームチーズ
鶏白レバームース
豚肉のリエット
レンコンチーズ焼き
四川風麻婆豆腐
ポテトフライ ミート＆チェダーソース
海老フリット 三種の赤いソース
鯵の丸ごと一本スパイス焼き
鶏もも刻みわさび和え
チキン65
ラムと玉葱の串揚げ ハリッサヨーグルト
ソーセージ クラカウアー
ソーセージ ゲルダーレンダー
ソーセージ フランクフルター
ソーセージ ハーブクロイター
ソーセージ スパイシーチリ
ヒレカツサンド
ニョニャチキンカレー
鶏油のまぜそば
樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。
一昨日、空いたビール、9樽↓
●富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
●ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)
●アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)
●Cuvee de Tomme (The Lost Abbey/アメリカ)
●鬼伝説 金鬼ペールエール シトラVer. （わかさいも本舗/北海道）
●#278 晩酌用ペールエール (うしとら)
●Luponic Distortion Rev.009 （Firestone Walker /アメリカ）
●Left Hand IPA (Left Hand/アメリカ)
●志賀高原ビール 其の十 （玉村本店/長野）
本日、新たに開栓するビール、14樽↓
◯HOPMAN8周年記念ビール #291 ライムバイト (うしとら)
◯HOPMAN8周年記念ビール 鬼伝説 緑鬼ペールエール （わかさいも本舗/北海道）
◯んちゃ！ （ワイマーケット/愛知）
◯湘南ビール ホワイトエール 〜橙〜 （熊澤酒造/神奈川）
◯Otra Vez (Sierra Nevada/アメリカ)
◯箕面ビール20thサワーエール (箕面ビール/大阪)
◯駒ケ岳エール (南信州ビール/長野)
◯Sierra Nevada Pale Ale (Sierra Nevada/アメリカ)
◯大山Gビール 八郷 (久米桜麦酒/鳥取)
◯伊勢角屋麦酒 Force IPA （二軒茶屋餅角屋/三重）
◯Hop Hunter IPA (Sierr Nevada/アメリカ)
◯Hazy Little Thing IPA (Sierra Nevada/アメリカ)
◯Sunset IPA （Repubrew/静岡）
◯Chestnut Duchess (Devil Craft/東京)
本日、樽生で提供する生ビールは34種類↓
◯HOPMAN8周年記念ビール #291 ライムバイト (うしとら)
◯HOPMAN8周年記念ビール 鬼伝説 緑鬼ペールエール （わかさいも本舗/北海道）
◯サッポロ 黒ラベル (サッポロ)
◯ミツボシビール ピルスナー (ワダカン/愛知)
◯んちゃ！ （ワイマーケット/愛知）
◯#287 今、あえてのケルシュ (うしとら)
◯湘南ビール ホワイトエール 〜橙〜 （熊澤酒造/神奈川）
◯富士桜高原麦酒 サマーヴァイツェン (富士観光開発/山梨)
◯富士桜好原麦酒×箕面ビール 柚子香り和イツェン
◯志賀高原ビール "SHOUBU" no Miyama Weizen （玉村本店/長野）
◯志賀高原ビール Baby Blonde Miyama (玉村本店/長野)
◯志賀高原ビール "SHOUBU" no Miyama Blonde （玉村本店/長野）
◯Peach Beerllini Radler (Left Hand/アメリカ)
◯宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)
◯Otra Vez (Sierra Nevada/アメリカ)
◯箕面ビール20thサワーエール (箕面ビール/大阪)
◯駒ケ岳エール (南信州ビール/長野)
◯富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)
◯志賀高原ビール ゆるブルWheat (玉村本店/長野)
◯鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver. （わかさいも本舗/北海道）
◯Sierra Nevada Pale Ale (Sierra Nevada/アメリカ)
◯大山Gビール 八郷 (久米桜麦酒/鳥取)
◯#285 ONE MORE PINT (うしとら)
◯伊勢角屋麦酒 Force IPA （二軒茶屋餅角屋/三重）
◯Hop Hunter IPA (Sierr Nevada/アメリカ)
◯REMIX IPA (Green Flash/アメリカ)
◯Hazy Little Thing IPA (Sierra Nevada/アメリカ)
◯Sunset IPA （Repubrew/静岡）
◯Tropical DNA (Green Flash/アメリカ)
◯守破離 (京都醸造/京都)
◯Chestnut Duchess (Devil Craft/東京)
◯Shark Attack Double RED Ale (Port/アメリカ)
◯東京ブラックリアルエール (ヤッホー/長野)
◯黒潮の如く （京都醸造/京都）
本日も皆様のお越しを心からお待ちしております。
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＜HOPMANニュース＞
◯7月25日（水）〜7月31日（火）HOPMAN8周年感謝祭
https://www.facebook.com/events/2119581811642116/
https://twipla.jp/events/326573
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=86586295
◯8月1日（水）お休みさせて頂きます。
◯8月19日（日）・20日（月）鮨裕さんとイベント【 伊勢志摩、英虞湾にうかぶ桟橋の上で、たこ焼きパーティー 】を開催致します。
https://www.facebook.com/events/1786831658067560/
https://twipla.jp/events/326767
http://mixi.jp/view_event.pl?comm_id=5057064&id=86595054
◯“健康にビールを”フットサルチーム【 FC.HOPMAN 】活動中。
※現在、8月の活動は未定です。
◯お客さんが中心になって活動している野球チーム【茅ヶ崎フィッシュ&チップス】。
茅ヶ崎フィッシュ&チップス
https://m.facebook.com/chigasakifishandchips/
○HOPMAN/一房一献では調理スタッフ、アルバイトスタッフを募集中です。
詳細は下記サイトにて↓
スタンバイ
https://jp.stanby.com/ats/961225214648135681/jobs/0000001
興味のある方はお気軽に御連絡ください。
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