７月22日より茅ケ崎市もまん延防止等重点措置区域となりました。
県より酒類提供の終日停止要請が出ています。
当面の間、お酒の提供無しでの営業とさせていただきます。
営業時間は下記の通りです。
【 HOPMAN 】
平日 15：00―20：00（19：00L.O）
土日 12：00―20：00（19：00L.O）
不定休
【 HOPMAN BOTTLE SHOP 】
HOPMANの営業に準ずる。
1F姉妹店【 一房一献 】
7月22日〜8月1日まで【 たこ焼き 】営業以外はお休みさせていただきます。
8月2日（月）より『 らぁめん一房一献 』スタート。
11：00―15：00
月・火曜日休み
※8・18・28日は曜日にかかわらず【 たこ焼き 】営業（15：30‐20：00）
月・火曜日に【 たこ焼き 】営業を行った場合、水曜日をお休みさせていただきます。
『 らぁめん一房一献 』についてはこちらで
http://hopman.seesaa.net/article/482533150.html
またイレギュラーな営業となってしまいますが、よろしくお願い致します。
□真空包装テイクアウトフードメニュー用意しております。（日持ちします。）
通常フードメニューもテイクアウトできます。
通常フードメニューは、タイミングによって、提供にお時間がかかることがあります。予めご了承ください。また、事前に電話予約していただけると、早めにお渡しできるかと思います。( HOPMAN電話番号 0467-85-5688 )
□茅ヶ崎ローカル支援チケット（ロコチケット）ご利用いただけます。
□神奈川県のプレミアム付き食事券ご利用いただけます。
https://www.kanagawa-gte.jp/user/
□ビール＆フードラインナップの最新・最速情報、HOPMANのInstagramでご確認できます。
https://www.instagram.com/beercafehopman/
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どうも田代です。
7月22日の書き込みで、サラっと書きました 「 一房一献、一旦、ワンオペ卒業 」。
実は、日曜日に一房一献に助っ人で入ってくれているMrキタノクニカラであり、もつ焼き番長である、ナガオさん。
実は、8月中は丸々一ヵ月、私と一房一献を二人体制で営業することになっていました。
本当だったら、私の串揚げと、もつ焼き番長の炭火焼き、さらに、いろいろおつまみ増やして、〆のらぁめんや丼ものと、フードメニューを充実させ、最高の酒場を目指そうと考えていたんです。
でも、酒類提供禁止に。
楽しみにしていたのになー。
でも、ここで引き下がらず、『 らぁめん一房一献 』を一緒にやることとなりました。
『 らぁめん一房一献 』についてはこちらで
http://hopman.seesaa.net/article/482533150.html
楽しみにしてくれているお客さんもチラホラいて嬉しい限りです。
スープの改良、麺の選定、小丼ものの開発と、いろいろ頑張っています。
一房一献のInstgramにちょくちょく写真を上げているので見てみてください。
8月2日（月）スタート。
どうぞ応援よろしくお願い致しまーす！
あ、現在HOPMANで、もつ焼き番長の絶品『もつ煮込み』、真空包装でテイクアウトできますのでこちらも是非！
この4連休、お酒は提供できませんが、12:00‐20：00（19：00L.O）でHOPMANは営業しております。
HOPMANでお腹を満たして、（フードのテイクアウトもできます）
ボトルショップでビール買って、家で楽しんで。
今の状況で楽しめる形をお手伝い出来たらと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。
本日は、HOPMAN BOTTLE SHOP新入荷あります。
志賀高原ビール2種入荷しました。
〇Talus IPA
ホップの個性を生かしたビールを追求するシングルホップシリーズの第七弾、忘れた頃に再登場です。
今回は、大注目ホップ、"Talus"。
まだ、名前が付く前、HBC692 と呼ばれていた頃、あの SNOW MONKEY IPA 収穫祭だったはず ver. で、はじめてつかって、びっくりしたのが出会い。
以来、いろいろつかってはきているのですが、こだわりのある ホールホップ が届いたのを機に、久しぶりのシングルホップシリーズでつくってみようということになったわけです。
6.0%、IBU24。
うちとしては、やや苦味を抑えた、ヘイジーな IPAにしてみました。
とはいえ、いわゆるこのスタイルよりはドライで苦いのは、いつも通り、ぼくらなので...
いや、このホップは強烈。
柑橘の皮のような感じ。
さっきの Imperial Coffee ESB をイチゴミルクと表現したら、頭にこびりついちゃうように、こいつはピンクグレープフルーツのような印象が強いです。
そこに、パッションフルーツや、針葉樹のような香りも。
このホップの個性を知って、楽しんでいただくには、かなりいい感じに仕上がったのではと思います。
オリンピックは全く意識してなかったけど、こんなの飲んでリラックスして楽しんで欲しいです。
どうぞよろしくお願いします！
アルコール度数：6.0%
ビアスタイル：ヘイジーIPA （シングルホップ）
〇Imperial Coffee ESB "EL PARAISO"
TRUNK COFFEE さんとのコラボは、UFO / OMK も入れるとこれで8回目。
コロンビアの EL PARAISO "Double Anaerobic Washed" Lychee という豆をたっぷりつかいました。
"Anaerobic（アナエロビック）" とは「嫌気性」ということ。
コーヒーの世界で話題の技術です。
コーヒーの豆は通常、酸素がある状態で発酵されるのですが、Anaerobic の場合は、ステンレスのタンク等で、無酸素状態で発酵させます。
"Doubel Anaerobic" とは、その名の通り、チェリーの状態と、果肉を除去したあとの2回にわたって、この嫌気性発酵を2回するということ。
前にも書きましたが、このタイプの豆をトランクコーヒーさんにサンプルとしていただいて以来、「いつかこれでビールをつくりたい！」と思っていました。
それが今回実現したというわけ。
ここ3回は、Imperial Coffee Porter だったのですが、今回は ESB、それも Imperial Coffee ESB!?
豆のフルーティーさを最大限に表現するために、あまりローストの影響を強くしたくなかった。
もともと、同じ気持ちでスタウトじゃななくてポーターをベースにしてきていたのですが、今回はさらにもう一歩。
というわけで、もともと大好きで、ここのところ何度かつくってきた ESBにすることにしました。
そもそも、"Imperial ESB" なんてスタイルがあるのかどうかわかりませんが、この強烈な香りを受け止めて、閉じ込めるには、ある程度の度数が必要だと思ったのです。
ローストはもちろん TRUNK COFFEE。
希少な豆で、実験的に小ロットでやった GEISHA 以外では、価格的にもいままでで圧倒的に高いです。
8.0%、IBU49。
色は、きれいな赤。
色から想像するよりも液体の粘度が高い印象で、泡持ちもすごくいい感じ。
今回は、完成するまでに、みんなで、何度も何度もテイスティングを繰り返しました。
豆は浅煎りだし、ビールにもローストの要素はなし。
なのに、香りを嗅いだ時点から、もうコーヒーです。
それも、あまり経験したことないくらいフルーティーなコーヒー。
口に含むと、豊かなマウスフィールで、甘みが口に広がります。
もちろん度数なりの甘みもあるのですが、確実にコーヒー豆由来の甘みが寄与しています。
コーヒーの香りといったらお終いなのですが、カカオのようでもある、コーヒー本来の香りをしっかり感じるのは、アナエアロビック ならではなのかも。
そして、圧倒的なフルーティーさ。
いちごみたいなベリー感を感じます。
そして、ミルクやバニラのような印象。
実は、この手の豆を飲むたびに、個人的にバレルエイジのビールを連想するのですが、もしかしたら、このバニラのようなニュアンスのせいかなと思っています。
乳糖とかはつかってません、念のため。
ちなみに、今回のメインのホップには、HBC630 という新品種をたっぷり。
プロフィール的には、今回のフルーティーさと共通するやつ。
というわけで、甘さだったり香りだったりが、果たしてコーヒーからくるのか、それとも、モルトか、いやホップなのか。
その境目は、ぼくらにもよくわかりません。
甘さを感じるとは書きましたが、ぼくらのビールですので、ホップの苦味もあって、フィニッシュはドライ。
度数も、そこまで感じないと思います。
いつも、「最良の食中酒」を目指すと言っているぼくらですが、こいつは、やっぱりコーヒータイム的なシーン用かな。
それも朝じゃなく、午後から夕方にかけてのイメージ。
素敵な本や、大事な方と、リラックスして飲む感じ。
ちょっと甘じょっぱい、高級なバターを感じるようなクッキーやパイ（もしくは "うなぎパイ" !?）とかが似合うかな。
この手のアナエアロビック の豆を、コーヒー単体で飲んだ時、すごく驚くのですが、正直、ぼくの淹れ方が下手なのか、香りにボディが負けている印象も感じちゃったり。
もしかしたら、その部分を補えるのがビールじゃないかなと。
豆自体、ものすごく魅力的なのですが、ビールと一緒になることで、単体とはまた別の良さが引き出せたんじゃないかなと思ってます。
な〜んて。
どうぞよろしくお願いします。
アルコール度数：8%
ビアスタイル：インペリアルコーヒーESB (そんなのがあれば）
【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】
うしとら
季節の柑橘のホワイト
大人の缶ビール
季節の柑橘のホワイト
うちゅうブルーイング / 山梨県 北杜市
DARK MATTER
麦雑穀工房 / 埼玉 小川町
ゲトライデケルシュ
雑穀ヴァイツェン自給原料29%使用
Salzic
Irodori Saison Ver.11 Herb
Orangette Dark Saison
志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Smol
Talus IPA
ES2B
Imperial Coffee ESB "EL PARAISO"
山伏 壱 saison one
#1705 (山伏 壱 の特別版)
木樽熟成山伏 / Barrel aged saison one
山伏 弐 saison noir
限定版山伏 / hop & brett
限定版山伏 / bramley saison
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
木樽熟成山伏 / blonde
木樽熟成山伏 / blonde "grand cru"
木樽熟成山伏 / red
奈良醸造 / 奈良 北之庄西町
PHILHARMONY
INTEGRAL
TWILIGHT ZONE
宮崎ひでじビール / 宮崎 延岡
九州CRAFT 九州ラガー
限定醸造 日向夏エール
ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
#066 Down to Earth
#064 Bright Moments
#072 Belgian Wit
#067 Peninsula Saison
#063 Cultivator
#068 Amber Saved My Life
BLACK TIDE / 宮城 気仙沼
＃061 Nagi
＃057 Super Nagi
＃062 Super Kesemoi
Far Yeast / 山梨 北都留郡
Far Yeast Hop Frontier -Juicy IPA
Silk Road 〜Hazy Sour Ale〜
Off Trail Mango Supercolliider
Offtrail Framboise D’Été
REPUBREW / 静岡 沼津
69IPA
Sabro Session Hazy IPA
West Coast / 静岡 用宗
Pool Cooler
HOP & ESCAPE
ApplesApples
Newzone
VELSAR
KUNO LIKES SHONAN
Slow Motion
Campfire Stories
VERY RED SUNSET
The Prodigy
Furuit Monster Strawberry
LITTLE CAULDRON BOY
Buckle Up
The Black Book
BRIDGE ROAD / オーストラリア ビクトリア州ビーチワース
Beechworth Pale Ale
Deeds / オーストラリア ヴィクトリア州 グレンアイリス
Drught
Half Time
XPA
Double Time
Hummingbird
FOGHORN / オーストラリア ニューサウスウェールズ州ニューキャッスル
Young Americans IPA
JETTY ROAD / オーストラリア ビクトリア州ドロマーナ メルボルン
Jetty Road IPA
LONE PINE / アメリカ メイン州ポートランド
Brightside IPA
Revision / アメリカ ネバダ州スパークス
Disco Ninja
SAUCE / オーストラリア ニューサウスウェールズ州マリックビル シドニー
Extra-Hop Sauce
TWO BIRDS / オーストラリア ビクトリア州スポッツウッド メルボルン
Two Birds Pale Ale
Toppling Goliath / アメリカ アイオワ州デコラ
Dorothy’s
Pseudo Sue
Pompeii
Ferrari Backpack
King Sue
PineapplePapaya Fandango
今日は土日限定ハンバーガーありますよ。
今回は『テリヤキバーガー』。
甘辛タレがたまりません。
パスタも3種メニューイン！
【 本日のFood Menu 】
スパイシーミックスナッツ
野菜のピクルス
葱ザーサイやっこ 桜海老のせ
ミミガーの梅和え
冷製ズッキーニのマリネ ほんのりタイムの香り
マスカルポーネと南瓜のサラダ
鶏もも肉の刻みわさび和え
パプリカのロースト トンナートソース
生ハム 白桃 クリームチーズ セルフィーユ
薬味たっぷりサラダ
れんこんチーズ焼き
トスカーナ風トリッパの煮込み
フィッシュ＆チップス
モッツァレラチーズバーガー
テリヤキバーガー
ズワイガニとジャンボナメコのトマトパスタ
自家製チャーシューと九条ネギのクリームパスタ
鮎、枝豆、ツルムラサキのアーリオオーリオ
フードのテイクアウトもご用意できます。
下記商品に関しましては、真空包装にてお持ち帰りできます。（日持ちします。）
TAKOYAKI
エイトマンのたこ焼き真空包装Ver.
PASTA SAUCE
するめいか肝入りラグーソース
スプリングラムとパプリカのラグーソース
ズワイガニとジャンボナメコのトマトソース 大葉の香り
自家製チャーシューと九条ネギのクリームソース
ANTIPASTO
冷製ズッキーニのマリネ ほんのりタイムの香り
マスカルポーネと南瓜のサラダ
もつ煮込み
トスカーナ風トリッパの煮込み
国産牛スジ香草煮込み
AU産贅沢牛タンの赤ワイン煮込み
どうぞご家庭でもHOPMANの味をお楽しみください。
【 本日のDrink Menu 】
アイスコーヒー
アイスカフェオレ
コーヒーソーダ
レモンスカッシュ
コカ・コーラ
辛口ジンジャーエール
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
アップルジュース
パイナップルジュース
トマトジュース
ウーロン茶
子どもビール
ラムネ
炭酸水
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HOPMAN
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
営業時間
平日15:00〜20:00（19:00L.O）
土日12:00〜20:00（19:00L.O）
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
HOPMANのfacebook
http://www.facebook.com/pages/beer-cafe-HOPMAN/187282057962480
HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
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事実無根な口コミ書かれて困惑してる。 田代
昨日の歩15,750歩 / 消費カロリー524kcal/歩いた距離11,978m（勤務中を除く）
前夜の分が加算されてますね。
