2022年8月15日（月）のHOPMAN BOTTLE SHOP
先週、2種のビールが入荷しています。
ブルワリーさんからの案内です↓
志賀高原ビール
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
スワンレイクビールさんの25周年を祝って、うちでつくった方のコラボの第一弾です。
名前の由来についてはこちら。http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-5618.html
スワンレイクといえば、いろんな名ビールを生み出してきているのですが、やっぱりぼくらのイメージではアンバーエールが印象的。
というわけで、ベースとなるビールは、本家アンバースワンエールのレシピをもとに、うちのセゾン酵母で仕込みました。
そこから、スワンレイクさんの大樽と小布施ワインさんから届いたばかりの赤ワイン樽で、14ヶ月間熟成。
樽と酵母/微生物の組み合わせで3種類あったものを、熟慮の結果均等にブレンドして、半量をボトリング。そこからさらに1年以上、瓶内熟成をして仕上がったのがこれ。
その経緯については、こちらをご参照ください。http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-5619.html
（もう半分は、またのお楽しみで。）
6.0%、IBU14。
酸味の異なる3種類の樽の個性がバランスし、なんだか日本のサワーエールになりました。
スワンレイクのアンバーの面影をのこしつつも、やや穏やかでありながらもはっきりと感じるきれいな酸が特徴です。
モルトの主張を感じながらも、飲み口はスッキリ。
杏みたいな印象に加えて、ほんのり赤い和の柑橘のニュアンス。
バックグラウンドに樽由来のオークの香りも感じます。
いつもの 山伏シリーズとくらべると、穏やかで程よい酸味と、まとまりのある味わい。
なんだかどうも個性が強くなりがちなぼくらのビールですが、こんなにバランスのいい繊細なものがつくれるなんて!?
やっぱりコラボって、面白いです。
同じ 木樽熟成 山伏の blonde や red は、よりワイン的な印象が強いのですが、こいつは果たして、ビール的なのか、ワイン的なのか？
どうも、ちょうどその間くらいの印象かもです。
もちろん、和食も含めて、食中酒としてお楽しみいただけると思います。
ぼくらもいいのが出来たと思ってますし、スワンの本田君も大絶賛の仕上がり。
それなりにたっぷりご用意しました。
コラボだからってこともあって、もうちょっと高めの値付けでもいいのではという意見もあったのですが、みなさんに飲んでいただきたくて価格もがんばりました。
リピートしてもらえたらうれしいな。
ほかの山伏シリーズとの飲みくらべも是非！
白鳥のおかげで上品に仕上がった山伏。
どうぞよろしくお願いします！
容量: 750ml
アルコール分: 6.0%
ビアスタイル: バレルエイジド サワーエール
Passific Brewing Snooze
夏のためのラガー、Snooze!! 爽やかで、軽やかでありながらもちゃんと味わい深いバランスのビールです。 ホップのバランスを少し見直したことで、レモンのような香りがさらに際立ち、より清々しい仕上がりとなりました。
【 本日のHOPMAN BOTTLE SHOP Beer List 】
うしとらブルーイング / 栃木 下野市
HOPMAN12周年記念ビール Fashion Helles
おも白いびぃる
寅壱IPA
大人の缶ビール
三十苦
志賀高原ビール / 長野 山ノ内町
Baby Blende Miyama
Miyama Blonde
Pale Ale
Africa Pale Ale
IPA
Indian Summer Saison
其の十
Porter
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY
overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成
のぼりべつ地ビール鬼伝説 / 北海道 登別
金鬼ペールエール
箕面ビール / 大阪 箕面
BATON 001
BATON 002
ヨロッコビール / 神奈川 鎌倉
Dortmunder Lager
Far Yeast / 山梨 北都留郡
Off Trail Mango Supercolliider
PassificBrewing/ 神奈川 茅ヶ崎
HOPMAN12周年記念ビール Chopman
Snooze
Foliage
Float
Ultra Light
Permit
Hydro Pump
Passific IPA
Chako
Metal Work
REVO Brewing / 神奈川 横浜
ONE
Almanac / アメリカ カリフォルニア州サンフランシスコ
Barrel-Aged Blackberry Sournova
North Coast Brewing Co./アメリカ カリフォルニ州メンドシーノ地域
Brother Thelonious
Smog City Brewing Co. / アメリカ カリフォルニア州トーランス
Park Hopper
Trillium Brewing / アメリカ マサチューセッツ州ボストン
Congress Street
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