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Bottle Shop に新入荷ビール3つあります。
ひみつビール
【EUPHORIA】/ユーフォリア
style: farmhouse ale / AVB:5%
賞味期限：2023/05
このビールは秋に感じる命の躍動をクラシカルなセゾンをベースに表現しました。
秋を感じる原料としてメインに選んだのは金木犀。
そこにこの時期ならではの、まだ色づく前の青い八朔を一緒に使うことにしました。この時期の八朔は甘味は少なく、酸味が強いのですが、ビールに爽やかな酸味を添えてくれることを期待しました。
できあがったビールはクローブやシナモン、オールスパイスのようなセゾンらしいスパイシーな香りが沢山感じられ、滋味深いパンのようなモルトのボディ感とともにこのビールをしっかり下支えしてくれています。
ビール自体は素朴なセゾンですが金木犀の香りはトップのアロマと飲み込んだ後のフレーバーとして存分に味わうことができます。
後味には青八朔の爽やかな酸味が締めくくる秋のファームハウスエールの誕生です。(ひみつビールではじっくり時間をかけてビール造りをしているのでだいたい仕込みからワンシーズン遅れてシーズンものがリリースとなってしまうことが多いです)
10月に入ると街のあちらこちらから金木犀の香りが漂ってきます。まだ金木犀を知らないころ、自転車で走っているとふわっとあの甘くて濃厚な香りに包まれることがありました。その香りの正体を突き止めようと辺りに目を配ると、いつもは緑色の地味な木がこの時だけはオレンジ色のポンポンを沢山付けた姿をしていることに気がつきました。その当時はこれをビールにするなんて思ってもいませんでしたが、いつ頃からかこの香りをお酒に使いたいと思っていて、ついに形にすることができました。
収穫から随分たってしまいましたが、ようやく飲み頃になったので沢山の人に楽しんでもらえたら嬉しいです。
Passific Brewing
今週も2種類のビールがリリースになります。
ひとつめは、新登場のPolar Night。
濃厚な黒ビールであるインペリアルスタウトはこの時期にぴったりでしょう。
ビールの説明は一つ前の投稿に。下記参照
そしてもう一つは"ラガー以上ペールエール未満"でお馴染みFoliageが再登場です。
ラガーほどの爽快感はなく、ペールエールほどホップの香りも無い、曖昧なポジション。なんだけど、それが心地良いのがBlondeというスタイルの面白いところ。
"曖昧な"立ち位置を維持しつつモルトのクリスプ感や次の一口を誘うホップの香りを目指しレシピを少しずつ修正しています。
また、前回作ったとき短期の熟成（2ヶ月くらい）を経たものが小慣れた味わいになりとても良かったです。とりあえず冷蔵庫に入れておいて、少し時間が経ってから飲むのも面白いかと思います。
【Polar Night】
Style:Imperial Stout
ABV:9.0%
ふんだんに使った麦芽からくる、チョコレートやコーヒー、そしてベリーのような芳醇なフレーバー。ややとろみのある質感でリッチな味わいです。度数は高めですが、重さはなく気持ちよく飲み進めることができる仕上がりとなりました。
---memo---
明けない夜の、月明かりのような。
そのビールも、黒色の見た目でありながら、色彩豊かな味わいを含んでいます。
スタウトとはイギリス発祥の黒ビールですがその昔、ロシアの皇帝への献上品としても使われたことから“インペリアル”の冠がつく"特別なスタウト"があります。
一般的なビールと比べ2倍以上もの麦芽を用いた贅沢なつくりで、また複数の麦芽からくる複雑で芳醇な味わいが特徴です。
このビールもカラメルの具合や焙煎の温度の異なるモルトを10種類以上組み合わせ、またその濃厚さ故にややとろみを感じる質感でもあります。
副原料は用いず、麦芽とホップのみですが、チョコレートやコーヒー、ナッツ、フルーツなど様々な要素を連想させる香りです。
コーヒーのような、という表現はよくありますがそのコーヒーの表現もまた幅が広いですよね。
このビールはというと、コーヒーの中でも、エチオピアのナチュラルのようないわゆる"アポロ感"があるかと思います。チョコレートの風味の中にしっかりとあるベリーのような味わいとも言えるでしょう。
9%と高めな度数でありながらバランス感のある仕上がりで、キツさや重さはあまりありません。温度による味わいの変化も楽しめる一杯ですので、ゆっくりと時間をかけて飲むのもおすすめです。
また、このビールは賞味期限を設定していませんので、すぐに飲むのはもちろん、1年程度の熟成による変化も楽しんでもらえます。
夜が恋しくなるような、特別な一杯となりました。
若手有望株のブルワリー2つからの入荷。
どうぞ年末年始にお楽しみください！
Passific Brewingの2つは樽でも本日開栓です！
【 HOPMAN BOTTLE SHOP 最新リスト 】
http://hopman.seesaa.net/article/495130634.html
年末年始限定福袋、昨日で完売となりました。
ご購入いただいた皆様、どうもありがとうございました！
リピーターの方が多くてビックリ。
また来年も用意出来たら良いですね。
お家でゆっくりしたい時のお供にということでしたが、年末年始、HOPMAN休まず通常営業。
お店でゆっくりという方、是非お待ちしておりまーす！
昨日、空いたビール、
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
グレムリン×鬼伝説 小魔怪IPA Ver3
本日、新たに開栓するビール、
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Foliage
Passific Brewing Polar Night
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Passific Brewing Passific Lager
Passific Brewing Foliage
Passific Brewing Yam Yum
富士桜高原麦酒 ヴァイツェンボック
富士桜高原麦酒 ドラゴンモザイク
志賀高原ビールBaby Blonde Miyama Blonde
Passific Brewing Poison Remover
箕面ビール オヤマダベリーズ デラウェアVer
南信州ビール アップルホップ 伊那谷産つがる
のぼりべつ地ビール鬼伝説 シシリアンルージュトマト
うしとら #672 桃色吐息
うしとら #680 UMAMI
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール ギャラクシーシングルver.
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール チヌークシングルver.
のぼりべつ地ビール鬼伝説 金鬼ペールエール クヴィークモザイククシングルver.
京都醸造 冬の気まぐれ2022
うしとら #686 ロード・オブ・ザ・ビタリング
うしとら ＃681 CからはじまるIPA
うしとら ＃679 DOS濃いダブルIPA
伊勢角屋麦酒 Hazy IPA
箕面ビール W-IPA リアルエール ※ハンドポンプで提供
Stone IPA
※12周年感謝祭宝くじ当選者 中尾様専用タップ
Revison Emerald Bay IPA
Societe Stone Collab IPA
志賀高原ビール IBL -MASAJI THE GREAT 2022
京都醸造 深雪
うしとら #678 帰ってこないウシトラマンレオ
京都醸造 黒潮の如く
箕面ビール GODFATHER11
Passific Brewing Polar Night
【 本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
チーズの香草マリネ
野菜とモッツァレラチーズのピクルス
紀州南高梅としば漬けねぎとろ
薬味たっぷりサラダ
鶏むね肉のタイ風サラダ仕立て
生ハム とちおとめ リコッタチーズ セルフィーユ
ねぎ塩豚タン
下仁田ネギの天ぷら
温奴 桜海老と香菜のしょうが餡かけ
芽キャベツの素揚げ パルミジャーノチーズ掛け
霜降りヒラタケのソテー
ブロッコリーのアーリオオーリオ からすみ掛け
納豆ネギオムレツ
鶏もも肉の刻みわさび和え
下仁田ネギと白子の白味噌グラタン
豚スネ肉のコンフィステーキ
フィッシュ＆チップス
特製麻婆豆腐
汁なし麻婆麵
台湾風煮干しまぜそば
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【 連絡 】
HOPMAN12周年感謝祭宝くじ『 クラフトビール専用タップ権 』当選された方は、
①当選券の写真
②ご希望のビール3種類ほど
※基本、現在取引させていただいているブルワリーのビールとさせていただきます。
③専用タップに写真を取り付けさせていただくので、それ用の顔写真かなにか
④ビールメニューに〇〇様専用タップと記載させていただくので、それ用のお名前（ニックネームでも）
以上を、お店のメールアドレスbeercafehopman@gmail.comまでご連絡ください。
連絡いただき次第、準備に取りかかせていただきますので。
10月 武蔵様
11月 ケン様 miho様
12月 中尾様
1月 一平様
2月 さとう様
3月 ?
4月 二見様
5月 ?
6月 ?
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□12月の予定
年末年始休み無し
15:00～24：00の通常営業
□HOPMANフットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集
1月の活動は未定。
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□アルバイトスタッフ募集中です。
金曜日 18:00-22:00 or 土曜日 18:00-22:00 or 日曜日 16:00‐20：00
当面は週に一度の勤務となります。
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com
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□探し物、ご協力ください。
先日、HOPMANにお越しのお客さまで、傘を紛失された方がいらっしゃいます。
間違えて持って帰ってしまった方、いらっしゃらないでしょうか？
・持ち手が木
・24本骨
・紺色無地
・手開き
お心当たりのある方、ご連絡いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15：00‐24：00 不定休
HOPMANのブログ
http://hopman.seesaa.net
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HOPMANのInstagram
https://www.instagram.com/beercafehopman/
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1Fの姉妹店【 一房一献 】のブログ
『 串揚げ営業2日目 』
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/495130350.html
