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第2回茅ヶ崎十間坂ビアフェス 〜ビアフェスで新年会〜
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土曜日は『 昼からHOPMAN 』！
12:00 OPEN‐24:00 CLOSEとなります。
12月は、6日・13日・20日・27日
土日限定ハンバーガーも登場！
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□アルバイトスタッフ募集中です。
金曜日 18:00-22:00
土曜日 18:00-22:00
お気軽にお問い合わせください。
0467-85‐5688
beercafehopman@gmail.com
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本日は新たに２つのビールを開栓です！
うしとら #960 パッション・ヤﾜラ
ABV5.0%
パッションフルーツを使用したホワイトエールです！
パッションフルーツの果肉をそのままどっさりと贅沢に投入いたしました！
前回造ったときよりも増量した大盤振る舞いです！
鮮烈なパッションフルーツのアロマが芳しく漂います！
モルト面ではWheatとOatを合わせて60%使用して柔らかい口当たりに仕上げました。
WheatとBelgian Wit Yeastとの組み合わせは鉄板でWheatの割合が多いとよりBelgian Wit Yeastの真価が発揮されます。
ホップはNelson Sauvinを使用し白ブドウのような穏やかなフレーバーを付け、苦味はほとんどありません。
これぞパッションホワイトエールと言える味わいをお楽しみください。
小麦とオーツを使用した柔らかい口当たりのビールなので今回の商品名にいたしました。
加えて商品名の表記の中の「ヮ」の表記はあえて小さい「ヮ」にしております。
これにより遠目から商品名を見たときに某お笑い芸人の方の名前に見える工夫も凝らしております(笑)。
このビールを飲んでおいしかったら歓喜の雄たけびで「んーっ！んーっ！！んーっ！！！エビバディパッッション♪」って言ってください☆
※パッションフルーツの繊維や種が入っている場合がございますが、品質に問題ございません。
※ブルワリー案内抜粋
のろし醸造 のろし West Coast IPA
【SPEC】
Style：West Coast IPA
SRM：4.1（明るいストロー〜淡いゴールド）
Alc.：8.0％
IBU：60.5
CO₂：2.5〜2.6vol
（飲食店側での調整が出来る為にも少し弱めの設定値にしてあります。
届いた初日は2.6〜2.7Volになるとより美味しく(のろし醸造の考える美味しさ)味わえると思います。例えば冷蔵庫温度5℃の場合0.9bar(13psi/9Mpa)でCO₂をカプラーを下げて溶け込ますと2.7Vol辺りに調整が可能です）
ビアホースは約4m推奨。閉店後は必ずカプラーを上げ、過剰なCO₂溶解を防いでください。）
Malt：Pilsner / Wheat Light / Spitz / Crystal Birch / Sour
Hop：Amarillo / Citra / Mosaic / Motueka / CTZ
【Tasting Comment】
グラスからは、レモンピールやグレープフルーツを思わせる明るい柑橘の香りが立ち上がり、
松脂のようなシャープでクリーンなアロマ、そしてほのかにダンクなニュアンスが重なります。
口に含むと、鮮烈なシトラスとトロピカルのアロマが広がり、
続いて松の樹皮のような清涼感としっかりとした苦味が輪郭を形づくります。
8％のアルコールがもたらす重厚感がボディを支えながらも、仕上がりはあくまでドライ。
余韻にはグレープフルーツの白皮のような苦味と松脂の清らかさが長く伸び、
飲みごたえとキレの良さが同居する、のろし醸造らしいWest Coast IPAです。
【Brewer’s Comment】
今回の West Coast IPA では、クリアで透き通った印象と、
スタイルの特徴でもあるしっかりとした苦味の両立を意識しています。
−初めて Green Flash の West Coast IPA を飲んだ時のあの衝撃。
“こんなにもクリアで、こんなにも香りが鮮明なIPAがあるのか” と胸が震えた、
まさに 自分のビール人生の青春 と言える瞬間でした。
その体験は、現在の自分が West Coast IPA をつくる上での方向性に強く影響しています。
Chuck Silva さん、ありがとうございます。
また、昔の West Coast IPA に見られた粗さのある苦味ではなく、
よりクリーンで後味が整った現代的な苦味 を目指しました。
透明感を高めるため、タンク内で時間をかけて清澄化を行っています。
冷えた状態ではタンパク質由来のチルヘイズが出る場合がありますが、
温度が上がるにつれて透明度は戻り、ホップアロマもより鮮明に感じられます。
ホップは Amarillo・Citra・Mosaic・Motueka・CTZ を組み合わせ、
柑橘・松・ダンク・トロピカルのキャラクターがバランス良く表れるように設計しました。
West Coast IPA らしいしっかりとした苦味を保ちつつ、
8％を重く感じさせないドライさとクリアな後味を意識した仕上がりです。
※ブルワリー案内抜粋
昨日、空いたビール
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #949 乱穫注意
うしとら #947 ダンダダブル
本日、新たに開栓するビール
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
うしとら #960 パッション・ヤﾜラ
のろし醸造 のろし West Coast IPA
【 ON TAP TODAY 】
サッポロ the PERFECT 黒ラベル
Faló Brewing Tsubame Draught
Faction Brewing Fresh Baled Pils
karuizawaQ とまりぎ
NUDE BEER AYAMO-彩雲-
門司港ビール ヴァイツェン
箕面ビール ライスボック
志賀高原ビール Miyama Blonde
湘南ビール 早摘みレモンエール
南信州ビール アップルホップ シナノスイート
うしとら #960 パッション・ヤﾜラ
湘南ビール Foeder Aged Beer~葡萄~
うしとら #952 嬉しいなりんご
karuizawaQ Vesper
Faló Brewing Kumo
志賀高原ビール 志賀高原ペールエール
志賀高原ビール Indian Summer Saison
志賀高原ビール 無我霧中 / Hazy IPA
志賀高原ビール Hoppy Brown Goes Up リアルエール
志賀高原ビール 1t IPA
うしとら #956 大人の缶ビール 〜樽Ver.〜
うしとら #963 白衣の天使IPA
のろし醸造 のろし West Coast IPA
Repubrew 三島フルーツポンチHAZY
Firestone Walker Union Jack
karuizawaQ 宵
Y.MARKET BREWING Torchlight Amber
Y.MARKET BREWING STretch OUT
本日の写真
南瓜コロッケ 生ハム&ゴルゴンゾーラソース
みんな大好きコロッケ。今回は北海道産のカボチャを使用。シルキーでとろけるコロッケに生ハムの塩っ気と濃厚なゴルゴンゾーラで間違いない仕上がりに。数量限定となっています。是非是非お試し下さい。
【本日のFood Menu 】
パクチーきくらげ
ミックスナッツ
いろいろキノコのマリネ
野菜のピクルス
いぶりがっこクリームチーズ
麻辣アボカド
チーズの盛り合わせ
ジェノバ風 豚肩ロースの冷製
井出農園トマトのカプレーゼ
薬味たっぷりサラダ
マグロとマダイの海鮮サラダ
むかごの素揚げ
南瓜コロッケ 生ハム&ゴルゴンゾーラソース
マアジのフライ タルタルソース
シューストリングポテトフライ コーンビーフマヨ
蕪のソテー 自家製バーニャカウダソース
塩辛長芋バター
皿海老ワンタン
レンコンのチーズ焼き
鶏もも肉の刻みわさび和え
鶏皮ぽん酢 有馬山椒の香り
琵琶湖産 わかさぎの天婦羅
鶏ハツのフリット フェンネル塩
マトンでナチョス
粗挽きハムカツ
トリッパとミックスビーンズのトマト煮込み バケット添え
牛カルビ焼き サンチュ&辛味噌添え
フィッシュ＆チップス
牡蠣とせりのスパゲティアーリオオーリオ ゆずの香り
スパゲッティ ブッテラ(トマトのカルボナーラ)
【限定】エッグペッパーパンチェッタバーガー
モッツァレラチーズバーガー
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□HOPMAN/一房一献フットサルチーム『 FC.HOPMAN 』参加者募集中
12/17(水)エンジョイ編
コーチング禁止
ボディコンタクト禁止
ロングシュート禁止
初心者の方への配慮お願いします。
12/23(火)ノーマル編
激しいコーチング禁止
激しいボディコンタクト禁止
1月7日（水）
茅ヶ崎総合体育館予約済
茅ヶ崎総合体育館 18:00-21:00
参加費500円
未経験者と経験者、半々くらいの感じでやっています。
参加者大大大募集中です。
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HOPMAN / HOPMAN BOTTLE SHOP
0467-85-5688
〒253-0045
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23‐2F
15:00‐24:00 / 土曜 12:00‐24:00
不定休
HOPMANのブログ
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